Пасхата е тук и дори да ядете повече на растителна основа, пак можете да се насладите на традиционни рецепти за Пасха. Тази супа от мацо топки е веган версия на класическата рецепта с прости съставки и невероятно здравословен вкус. Тази супа е много засищаща и изненадващо засищаща заради Мацо топките. Отнема известно време, малко повече от час, така че планирайте предварително, когато правите тази рецепта. Обещаваме: Заслужава си.
И така, какво точно е Matzo? (Можете също да го изпишете маца.) Представете си голям, плътен, хрупкав лист препечен плосък хляб. Той представлява безквасния хляб, който евреите са яли, докато са бягали от Египет, бързайки да стигнат до свободата, и играе централна роля в пасхалния седер. Когато приготвяте рецепти за Пасха, тъй като евреите не ядат квасен хляб през осемте дни на Пасха, всички рецепти, които иначе биха изисквали брашно, вместо това можете да смелите мацо в ястие мацо, което ще направим тук, за да направи нашата супа. Ние ще вземем празното платно на листовете за плосък хляб и ще ги превърнем във вкусни, меки, ароматни топчета мацо.
Супа Мацо топки
Съставки
Matzo Balls
- 1 чаша Matzo Meal, смесете малко плосък хляб, за да го превърнете в ястие
- 2 супени лъжици брашно от нахут
- 3 супени лъжици нишесте от тапиока
- 1 супена лъжица пресен копър, нарязан
- ½ чаена лъжичка сол
- ¼ Чаена лъжичка пипер
- ¾ чаша обикновено безмлечно мляко, неподсладено
- ¼ чаша неутрално масло по избор
Супа
- 2 супени лъжици олио за готвене
- ½ Среден лук, нарязан на кубчета
- 2 средни моркова, нарязани на кубчета
- 3 скилидки чесън, смлени
- 5 литра зеленчуков бульон
- 1 чаша замразен грах, размразен
- ⅓ Чаша пресен копър, нарязан
- Сол и черен пипер на вкус
Инструкции
- В купа със среден размер смесете заедно всичките си съставки с изключение на млякото без млечни продукти и олиото. Смесете до равномерно смесване. Добавете вашето немлечно мляко и масло към сухите съставки и разбъркайте, докато се комбинират. Покрийте с найлоново фолио и приберете в хладилника за 30 минути. Добре е, ако изглежда малко течно, влагата ще се абсорбира от сухите съставки.
- Докато Мацо сместа е в хладилника, започнете да правите супата си.В голяма тенджера прегрейте маслото си на средно висока температура. Добавете лука и морковите и гответе 5 минути. Използвайте дървена лъжица, за да поддържате съставките си движещи се. Добавете смлян чесън и гответе още една минута.
- Добавете вашия зеленчуков бульон и го оставете да заври, след което да къкри. Вземете вашата мацо смес и с помощта на лъжица направете 1-инчови топки и внимателно ги добавете към кипящата супа. Няма проблем, ако изглеждат малки, ще се разширят!
- След като всички топчета мацо са в супата, продължете да къкри без капак за 45 минути. Оставете го и не бъркайте!
- След като приключите с разбъркването, добавете граха и продължете да къкри за 1 минута. Добавете вашия копър, сол и черен пипер. Вкус за коригиране на всякакви подправки. Сервирайте веднага и се насладете!
Хранителни съставки
Калории 434 | Общо мазнини 21,6 g | Наситени мазнини 2.1g | Натрий 926 mg | Общо въглехидрати 53g | Диетични фибри 7g | Общо захари 10,5 g | Протеин 7.7g | Калций 136 mg | Желязо 2 mg | Калий 276 mg |
