За днешната рецепта на деня реших да избера десерт без брашно за празнуване на Пасха. Вместо да тичате направо до хранителния магазин за съставките, първо погледнете в килера си - вероятно вече имате повечето от тези артикули на рафтовете си. Тази рецепта е без глутен, веган, без соя, без рафинирана захар и изисква само общо 25 минути за приготвяне.
"Тези вкусни бисквитки изискват смляна чиа, която авторът на рецептата, Хана Съндерани (две лъжици.ca) ни казва как да направим. За да направите смляна чиа: разбийте семената от чиа в блендер до прахообразна текстура. Обичам да правя голяма партида наведнъж и да я държа в запечатан буркан в килера си за печене. Не е необходимо да смилате чиата на прах, можете да използвате семената цели - но намирам, че придава на бисквитките по-добра текстура, когато са смлени. По желание можете да използвате и смлян лен вместо смляна чиа. Нормално е тестото да се усеща като малко по-лепкава текстура. Оставете тестото да престои няколко минути, за да се стегне. Измивайте ръцете от време на време, ако тестото стане твърде лепкаво при разточване. Ако парчета шоколад изпаднат по време на оформянето, натиснете ги в горната част на бисквитките, след като ги сплескате върху тава за печене."
Няма нищо по-сладко и вкусно от топли бисквитки, току-що извадени от фурната, потопени в чаша бадемово мляко. Всеки в семейството ви ще хареса този десерт и няма да повярва, че тези бисквитки са вегански и без брашно. Гледайте видеото стъпка по стъпка по-долу, за да видите как Хана оживява своя шедьовър и превъртете надолу за рецептата.
Съставки
- 3 чаши бадемово брашно (смлени бланширани бадеми)
- 1 чаша неподсладени кокосови стърготини
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 2 супени лъжици смляна чиа (или можете да замените с ленено брашно)
- 1/2 чаена лъжичка морска сол
- 1/2 чаена лъжичка смляна канела
- 1 чаша полусладко шоколадово блокче (70%)
- 1/2 чаша разтопено кокосово масло
- 3/4 чаша кленов сироп
- 2 ч.л. екстракт от ванилия (по избор)
Инструкции
- В голяма купа за смесване добавете бадемово брашно, неподсладени кокосови стърготини, бакпулвер, смляна чиа, морска сол и канела. Смесете, за да комбинирате.
- Нарежете полусладкия шоколад на малки парчета с нож (добре е, ако са неравни) и добавете в купа. Смесете, за да комбинирате.
- В тенджера разтопете кокосовото масло на среден огън.Свалете от огъня и оставете леко да се охлади. Изсипете в купа за смесване с кленов сироп и ванилов екстракт. Разбъркайте, докато се комбинира и стане като тесто като текстура. (Добре е тестото да е малко по-влажно като консистенция от нормалното тесто за бисквити).
- Загрейте фурната до 350F/175C. Постелете тава с хартия за печене и внимателно оформете от тестото топки, приблизително колкото топка за голф.
- Поставете топките от бисквитено тесто върху тава за печене, прибл. На 2 инча един от друг и натиснете надолу, за да изравните леко.
- Печете бисквитките във фурната за 12 минути. Или до златисто и покафеняване.
