Може да мислите, че кетогенната диета и растителният начин на живот са в противоречие: В края на краищата, много популярни рецепти за кето онлайн включват преработено месо и много млечни продукти като сирене или заквасена сметана. Както се оказва, има начин да се подходи към кето диетата, без да се ядат животински продукти. По-долу диетологът Натали Рицо, базиран в Ню Йорк регистриран диетолог и съветник на The Beet, преценява.
В: Как мога да бъда на растителна основа и кето и все още да получавам достатъчно хранителни вещества, но не и твърде много въглехидрати? Можете ли да обясните как работят нетните въглехидрати?
A: Кето диетата е диета с високо съдържание на мазнини, която много хора използват успешно за отслабване. За повечето диети това включва ядене на голямо количество червено месо, масло и масла, за да се постигне необходимата комбинация с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати, която поставя тялото в кетоза. Но за храните с растителна основа спазването на кето диета може да бъде малко трудно, но все пак възможно. Това е много по-здравословен избор, тъй като не изключвате цяла група храни от зеленчуци, които са с високо съдържание на антиоксиданти и богати на хранителни вещества, и по-здравословен подход, особено когато става дума за сърцето и изграждането на имунната ви система. Преди да се задълбочим в това как да накарате кето да работи за вас на растителна диета, нека да разгледаме фактите за кето диетата.
Добра ли е кетогенната диета?
Хората, които следват кето диета, се опитват да принудят телата си да изгарят мазнини. Те приемат 70 до 80 процента калории от мазнини, 15 до 20 процента от протеини и 5 до 10 процента от въглехидрати. За някой, който е на диета с 2000 калории, това са около 25 до 50 грама въглехидрати на ден.
Много хора се качват на влака на кето диетата, защото вярват, че може да им помогне да отслабнат. Едно проучване установи, че затлъстелите мъже, които са следвали кето диета в продължение на седмици, се чувстват по-малко гладни като цяло, което може да играе важна роля в способността за отслабване. Друг преглед на изследването подкрепя това твърдение, че кетогенната диета може да потисне апетита.
Въпреки това, кето диетата е силно ограничителна, което затруднява спазването й в дългосрочен план. И кето диетата не е толкова добре балансирана. Например плодовете, зеленчуците, бобът и бобовите растения са богати на въглехидрати, което означава, че трябва да ограничите приема на тези здравословни храни, които са пълни с фибри, фитонутриенти и антиоксиданти (всички чудесни за вас) по време на кето диетата. Освен това има множество други не толкова красиви странични ефекти.
"Тези, които преминават към кето диета, са склонни да изпитват кето грип, комбинация от гадене, умора, главоболие и просто цялостно чувство на гадост, неприятен страничен ефект от спирането на въглехидратите.Натрупването на кетони (които се отделят в бъбреците, когато мазнините се изгарят за гориво) създава ацетон в тялото, което може да причини лош дъх и по-нездравословни странични ефекти. Едно скорошно проучване установи, че плъховете в лабораторията показват признаци на сърдечни белези след месеци на кето диета. Да не говорим, че приемът на фибри е ограничен, така че може да получите запек."
Въпреки че не препоръчвам кето диетата, ако настоявате, че това е начинът, по който искате да вървите, има начини да я следвате възможно най-здравословно. Ето някои неща, които трябва да имате предвид.
Нетни въглехидрати
Много ядящи кето се стремят да приемат по-малко от 20 грама нетни въглехидрати на ден. Нетните въглехидрати са въглехидратите в храната минус фибрите и всякакви захарни алкохоли (които не добавят към вашите въглехидрати). Например, ½ чаша нахут има 19 грама въглехидрати, 4 грама фибри и 15 грама нетни въглехидрати.
Това означава, че всички храни, съдържащи сложни въглехидрати, като зеленчуци, които имат повече фибри, в крайна сметка са с по-малко нетни въглехидрати. За да получите най-голямото разнообразие от здравословни продукти във вашата кето-приятелска диета, изберете от тези плодове и зеленчуци с по-ниско съдържание на нетни въглехидрати.
- Спагети скуош (1 чаша): 8 g нетни въглехидрати
- Авокадо (1 цял плод): 4g нетни въглехидрати
- Броколи (1 чаша цветчета): 4g нетни въглехидрати
- тиквички (1 чаша): 3g нетни въглехидрати
- Карфиол (1 чаша цветчета): 3g нетни въглехидрати
- Домат (1 плод): 3 g нетни въглехидрати
- Аспержи (1 чаша): 2 g нетни въглехидрати
- Спанак (1 чаша): 1g нетни въглехидрати
- Целина (1 чаша нарязана): 1g нетни въглехидрати
