Ако има една напитка, която трябва да пиете ежедневно, освен вода, разбира се, това е зеленият чай. Зеленият чай често е рекламиран като най-здравословната напитка в света и има много причини, поради които е спечелил тази титла. Той идва с безброй ползи за здравето и изненадващо може дори да ви помогне да управлявате теглото си.
Каква е разликата между зеления и черния чай?
Зеленият чай има същия произход като черния чай, а именно растението Camellia sinensis, и двата съдържат едни и същи компоненти като благоприятни за здравето флавоноиди, кофеин, флуорид и теанин.И така, какво прави единия зелен, а другия черен? „Чаените листа се подлагат на различни процеси за направата на зелен и черен чай и това оказва влияние върху съдържанието на флавоноиди,“ казва д-р Кари Ръкстън, диетолог от Консултативния панел за чай.
Листата за зелен чай се сушат, задушават или пържат на тиган и се навиват на руло, преди да се изсушат. Междувременно листата от черен чай изискват допълнителна стъпка, която потъмнява цвета на чая. Докато те имат едно и също ниво на флавоноиди като цяло, зеленият чай има по-високи нива на някои, казва Ruxton. Зеленият чай също съдържа по-малко кофеин от черния чай, обикновено 40 милиграма (mg) на порция в зеления чай срещу 50 mg на порция в черния чай.
Въпреки че всички чайове благоприятстват здравето, зеленият чай се откроява сред себеподобните си поради тази причина: Ясен и прост, той се изследва по-често и има повече публикувани статии в подкрепа на това, казва Рукстън. И така, какво казва науката за ползите от зеления чай? Експертите свеждат широкообхватните ползи до седем ключови, които трябва да ви накарат да направите зеления чай ежедневна напитка.
Ползите за здравето от зеления чай
Многобройни проучвания показват, че пиенето на чай, зелен и черен, може да понижи високото кръвно налягане, но защо? Ново проучване в Cellular Physiology & Biochemistry има отговор, а именно, че зеленият (и черният) чай отпускат кръвоносните съдове, което от своя страна помага за понижаване на кръвното налягане. Нямаше значение дали чаят е с кофеин или не. Тъй като зеленият чай съдържа повече съединения, наречени полифеноли, които действат за отпускане на кръвоносните съдове, той е по-ефективен за понижаване на кръвното налягане от черния чай, казва Кейтлин Редфорд, водещ автор на изследването от Медицинския факултет на UC Irvine в Калифорния. Но колко трябва да пиете? Друго проучване показа, че хората, които консумират една чаша зелен чай на ден, имат по-малък риск от развитие на високо кръвно налягане в сравнение с тези, които не го правят, но тези, които пият три до четири чаши, имат още по-малък риск, казва Редфорд.
Когато става въпрос за намаляване на риска от преждевременна смърт и смърт от сърдечносъдова смърт, зеленият и черният чай могат да бъдат мощни съюзници.Това е констатацията от проучване в Advances in Nutrition, което установи, че хората, които пият две до три чаши чай от осем унции на ден, намаляват риска от смърт от сърдечни заболявания с осем до 12 процента в сравнение с хората, които не пият чай. Отново, същото количество чай помогна на хората да намалят риска от смъртност от всякаква причина с около четири до шест процента. Резултатът? Ежедневното пиене на неподсладен зелен или черен чай е свързано с намаляване на риска от сърдечни заболявания и смъртност от всякаква причина при като цяло здрави възрастни. „Чаят е един от най-добрите източници на флавоноиди в диетата и тези съединения, открити естествено в чая, виното, какаото, плодовете и зеленчуците, са свързани със здравето на сърцето“, казва Джой Дъбост, Ph.D., R.D., ръководител на nutrition в Lipton, добавяйки, че неподсладено свареният зелен и черен чай имат 150 до 170 mg на чаша. Дори зеленият чай без кофеин може да поддържа здраво сърце, тъй като съдържа флавоноиди, намаляващи заболяванията, които се освобождават в чая след две минути инфузия с гореща вода.Ежедневният прием на 200 до 500 mg флавоноиди, намерени в две до три чаши, може да поддържа здраво сърце.
Зелен чай и отслабване
Без мляко и захар, зеленият чай съдържа нула калории, което го прави идеален избор за всеки, който се опитва да поддържа здравословно тегло, особено когато се използва вместо подсладени напитки. „Проучванията показват, че зеленият чай може да повлияе положително на телесното тегло и по-специално на състава на тялото и разпределението на мазнините, особено в азиатските популации“, казва Дъбост, добавяйки, че изследванията върху ефекта на зеления чай върху управлението на теглото в западните популации са оскъдни. Проучвания като това от 2014 г. също показват някои ефекти на загуба на тегло, но имайте предвид, че загубата на тегло обикновено не е значителна. Един фактор, който може да направи зеления чай най-добрият приятел на диетите? Зеленият чай съдържа мощен полифенол, наречен епигалокатехин галат или накратко EGCG, за който е доказано, че засилва изгарянето на мазнини, което води до малко по-висок разход на енергия и загуба на калории, казва Ruxton.Три до четири чаши на ден трябва да свършат работа.
Зелен чай и здраве на мозъка
Аминокиселина, наречена L-теанин, се намира почти изключително в зеления и черния чай и скорошен преглед, публикуван в Journal of Human Nutrition. заключава, че пиенето на чай може да е от полза за аспекти на когнитивната функция като фокус и внимание, психическо благополучие (включително стрес и настроение) и маркери на мозъчната функция, казва Дъбост. „Пиенето на две до три чаши чай на ден осигурява нива на теанин и кофеин, които могат да подобрят вниманието и чувството за бдителност“, добавя тя. Нещо повече, друго проучване в The FASEB Journal установи, че EGCG в зеления чай може да противодейства на когнитивните увреждания от диета с високо съдържание на захари и мазнини.
Зеленият чай може да помогне на храносмилането
Никога не е имало толкова много внимание върху здравето на червата, колкото днес.Оказва се, че зеленият чай може дори да помогне за оформяне на червата. Според проучване в списание Nutrients, зеленият чай повишава нивата на Bifidobacterium в червата, здравословен щам бактерии, свързани с метаболитното здраве, казва Ruxton, отбелязвайки, че това може да помогне на тези, които страдат от храносмилателен дискомфорт.
Зеленият чай прогонва лошия дъх
Лошият дъх не е толкова притеснителен сега, когато всички носят маски, но ако се притеснявате, зеленият чай може да осигури решение. „Зеленият чай неутрализира серните съединения в устата, които причиняват лош дъх“, казва Рукстън. Още по-добре? Полифенолите в чая могат да потискат бактериите Streptococcus mutans, причина за кариес. За да получите тези предимства, пийте зелен чай след хранене или го използвайте за изплакване на зъбите след сладки или храни със силен вкус.
Зеленият чай хидратира
Тялото ви не може да функционира добре, без да е хидратирано, а по-малко секси ползата от зеления чай е неговият хидратиращ ефект.„Като се има предвид, че чаят е 99,5 процента вода, той може да бъде толкова хидратиращ, колкото водата“, казва Дубост. Освен това съдържа по-малко кофеин от кафето. Докато чаша сварено кафе от осем унции съдържа 95 mg кофеин, чаша зелен чай от осем унции съдържа само 28 mg (47 mg в черен чай за същото количество). „Поради това чаят хидратира, а не дехидратира“, казва Дъбост.
