Независимо дали са мотивирани от здравословни, екологични или етични причини, все повече и повече хора избират да приемат частично растителна или изцяло веганска диета. Според една скорошна оценка 5 процента от потребителите в САЩ се идентифицират като вегани, а 55 процента от Милениалите се самоопределят като флекситарианци. Всеки, който обмисля да премине на растителна основа, вероятно е чувал за оптималните ползи за представяне от избягването на месо и млечни продукти, тъй като спортисти като Том Брейди, Новак Джокович, Крис Пол и Винъс Уилямс избират да се състезават, като ядат разнообразни диети, фокусирани върху растения, отчасти на растителна основа до строго веган.
Посланието, че веганството е устойчив, здравословен начин на живот, се подкопава, когато известни личности, хранещи се с растения, като Майли Сайръс, решават да се откажат да бъдат вегани и да се върнат към яденето на месо, както направи през 2020 г. Разбира се, всеки има право да яде каквото иска, но проблемите, които мотивираха тези знаменитости – като Лиам Хемсуърт, Майк Тайсън и други – да спрат да ядат веган, можеха да бъдат решени без добавянето на животински продукти или риба обратно към диетата им. Всичко се свежда до планиране, проучване и ядене на широка гама от растения.
Ето по-отблизо някои известни знаменитости, които са прекратили веганската си диета, и как са могли да продължат, като са намерили хранителните вещества, от които са се нуждаели, от храни на растителна основа. Въпросът не е да ги принуждаваме да ядат веганска диета, а да информираме вас и всеки друг, който чете разсъжденията им, за да разберете, че когато става дума за здравословна, добре балансирана диета, има опции на растителна основа, които позволяват за да получите всички хранителни вещества, от които тялото ви се нуждае.
Знаменитости, които са спрели да бъдат вегани и как са могли да продължат
Майли Сайръс вече не е веган
След няколко години като откровен веган, активист за правата на животните, която плака, след като яде риба един път, когато тогавашният й съпруг я приготви на скара за нея, Майли Сайръс каза на феновете си, че е изоставила растителната си диета през 2020 г. в полза на пескетарианство (ядене на риба, но не и на месо). Сайръс направи прехода, защото вярваше, че има дефицит на Омега-3 мастни киселини. Тя обясни, че „мозъкът й не функционира правилно“ в интервю през 2020 г. за The Joe Rogan Experience.
Често наричано мозъчна мъгла (или леко когнитивно увреждане), това състояние на липса на фокус или загуба на памет е често срещано при възрастни хора и може да бъде причинено от безброй проблеми, много от които не са свързани с диета. Липсата на сън, ниската кръвна захар или дори COVID могат да допринесат за мозъчната мъгла. Така че приписването на Сайръс, че веганската й диета е единствената причина за мозъчната й мъгла, може да е неточно.
Има 3 вида Омега 3: ALA, EPA и DHA. Рибата е богат източник на дълговерижните омега-3 мастни киселини DHA и EPA, които са полезни за мозъка, но това са и добавките с масло от водорасли, които могат да осигурят здравословна доза стимулиращи мозъка омега-3 мастни киселини.
Освен това телата ни преобразуват част от късоверижната омега-3 ALA от храната, която ядем, в DHA и EPA, обикновено достатъчно, за да поддържа здравето и функцията на мозъка. Отлични източници на ALA включват ленено семе, семена от чиа, орехи и брюкселско зеле.
Списък с храни на растителна основа, които са богати на Омега-3 мастни киселини, включва:
- Семена от чиа
- Конопено семе
- ленени семена
- Орехи
- брюкселско зеле
- Perilla Oil
- масло от водорасли
Може да има известна заслуга в твърдението на Сайръс, тъй като не всеки е ефективен при превръщането на ALA в DHA и EPA, които са активните форми на Омега-3, от които тялото ви се нуждае.Ако не е яла достатъчно храни с високо съдържание на ALA или не е успяла да превърне достатъчни количества в EPA/DHA (и не е приемала допълнително масло от водорасли), може да е имала ниско съдържание на омега-3 и да е имала мозъчна мъгла.
“ALA е предшественик на DHA и EPA, така че трябва да премине през процес на преобразуване в тялото. За съжаление, този процес на преобразуване не е ефективен при повечето хора,” обяснява Ryan Andrews, MS, от Precision Nutrition. „Единственият начин да получите постоянно надеждно количество DHA и EPA на растителна диета е чрез добавяне на масло от водорасли.” Ан Хатауей се отказа от веганската си диета поради ниска енергия.
Ан Хатауей някога е била на растителна основа
Актьорката Ан Хатауей спря да яде веган по време на снимките на филма Interstellar поради физическите натоварвания от носенето на обемен скафандър всеки ден, разкри Хатауей пред Harper's Bazaar през 2014 г. Хатауей казва, че „просто не се е чувствала добре или здрава , не силно“ по време на времето й като веган и че след като яде сьомга „мозъкът й се чувстваше като компютър, който се рестартира.”
Енергийните ни нива са свързани с това, което ядем, но веганската диета може да бъде планирана така, че да включва хранителни вещества, които ни дават енергия, фокус и умствена острота, казва Джинан Бана, доктор по медицина, RD, регистриран диетолог и сътрудник професор в Хавайския университет. Често пъти някой, който се храни веган, може да няма специфични хранителни вещества и минерали, необходими за осигуряване на енергия на клетките, добавя тя. „Ако не получавате достатъчно определени хранителни вещества, като желязо, може да имате ниска енергия“, обяснява Бана
„Желязото е необходимо за транспортирането на кислород в тялото, което е от съществено значение за енергията.“ Добри растителни източници на желязо включват леща, нахут, боб, тофу, спанак, тиквени семки, стафиди и обогатени зърнени храни. Когато се комбинира с витамин С (съдържащ се в изобилие в много плодове и зеленчуци), усвояването на желязо може да се увеличи с 67 процента.
Липсата на калории също може да допринесе за ниска енергия
Много хора не осъзнават, че може да се наложи да ядете повече храна, за да получите достатъчно енергия, когато преминете към веганска диета, тъй като растенията обикновено са с по-малко калории от животинските продукти.Освен това, трябва да ядете повече калории, ако сте физически активни, каквито са много артисти и спортисти. Богатите на калории храни на растителна основа включват бобови растения, авокадо, фурми и всякакъв вид ядково масло.
За да сте сигурни, че получавате достатъчно калории, яжте повече здравословни мазнини, предлага Бана. Мазнините са най-калоричният макронутриент, съдържащ девет калории на грам в сравнение с въглехидратите и протеините, които осигуряват четири калории на грам. „Добавете повече авокадо, ядки, ядково масло, зехтин и тахан към вашата диета за увеличаване на калориите. Смутитата са друга чудесна възможност за получаване на повече калории,” съветва RD.
Лиам Хемсуърт спря да яде веган, след като получи камъни в бъбреците
"Актьорът Лиъм Хемсуърт се отказа от веганската си диета през 2019 г., след като получи камъни в бъбреците. „Бях веган почти четири години, а след това през февруари миналата година се почувствах летаргичен. Тогава получих камък в бъбрека. Това беше една от най-болезнените седмици в живота ми“, каза Хемсуърт пред Men’s He alth през 2020 г.Хемсуърт страда от калциево-оксалатен бъбречен камък, най-често срещаният тип според Националната бъбречна фондация (NKF). Калциево-оксалатните камъни в бъбреците се причиняват от твърде много оксалати в урината, които могат да кристализират и да образуват твърд камък."
„Всяка сутрин хапвах пет шепи спанак, а след това бадемово мляко, бадемово масло и малко веган протеин в смути“, каза Хемсуърт пред Men’s He alth тогава. Като се има предвид, че някои от храните с най-високо съдържание на оксалат са спанак, бадеми, цвекло, манголд и боб, не е чудно, че Хемсуърт е развил камък в бъбреците. „Ако ядете много храни, богати на оксалати, като листни зеленчуци или ядки – храни, които може да са по-често срещани във веганската диета – увеличавате шанса си да получите камъни в бъбреците“, предупреждава д-р Кушик Шоу, MD, уролог в Института по урология в Остин.
Лесно е да обвиним веганската диета като източник на камъни в бъбреците на Хемсуърт. В края на краищата диетата му наистина се насочи към крайния край на спектъра с оксалат.Но липсата на разнообразие във всяка диета може да причини проблеми в бъдеще. Фактът, че той е ял изключително растения, без да променя избора, означава, че не получава разнообразен спектър от хранителни вещества и витамини и не изгражда здравословен микробиом – тъй като бактериите в червата ви процъфтяват в различни видове храни, а не в една и съща храна отново и отново .
Яденето на пет шепи спанак всеки ден претоварва бъбреците ви с твърде много оксалати. (И не забравяйте, че сутрешното му смути включваше бадемово масло и бадемово мляко, два други източника с високо съдържание на оксалати.)
Хемсуърт може би щеше да избегне отказването от веган подход, ако беше включил повече разнообразие. Например, вместо спанак всеки ден, заменете го с къдраво зеле или бок чой – две зеленчуци с ниско съдържание на оксалат и богати на хранителни вещества. Заменете бадемовото мляко с овесено или грахово мляко. Похапвайте орехи или кашу вместо само бадеми или заменете бадемовото масло с фъстъчено или слънчогледово масло. Винаги, когато можете, изберете разнообразие, за да подсилите цялостното си здраве и имунна система.
Калцият е важен във веганската диета
Липсата на калций в диетата също може да допринесе за образуването на камъни в бъбреците. Яденето на храни с високо съдържание на калций е най-добрият начин бъбреците ви да изхвърлят оксалатите и да избегнат образуването на камъни, тъй като калцият се свързва с оксалатите в червата, преди да влезе в бъбреците, според NKF. Храни като къдраво зеле, бок чой, броколи, тофу и обогатено немлечно мляко са отлични източници на калций и също са с ниско съдържание на оксалати.
За да предпазите камъните в бъбреците, д-р Шоу препоръчва да останете хидратирани, да не ядете твърде много протеини, да консумирате по-малко натрий, да избягвате добавки с витамин С и да включите неразтворими фибри в диетата си.
Заключение: Добре планираната веганска диета предлага всички хранителни вещества, от които тялото ви се нуждае
Независимо дали сте опитен ядец на растителна основа или сте нов във веганската диета, направете проучване или говорете с диетолог, който може да ви помогне да планирате здравословна, балансирана веганска диета, за да сте сигурни, че получавате всички хранителни вещества трябва да включите Омега-3, калций и желязо.
За повече експертни съвети посетете статиите за здравето и храненето на The Beet.
20 Спортисти, които станаха вегани, за да станат по-силни
Getty Images
1. Новак Джокович: шампион по тенис номер едно в света
Тенисист номер едно в света, Новак Джокович, премина на растителна основа преди повече от дванадесет години, за да подобри атлетичните си постижения и да спечели повече мачове. В скорошни интервюта той смята, че ставането на веган му е помогнало да се издигне от трето място в света до първо в света, защото това му е помогнало да изчисти алергиите си. Преди да промени диетата си, Джокович беше търсил лекове за проблемите с дишането, които му костваха мачове и концентрация, което го караше да се бори по време на най-интензивните си мачове. Алергиите го караха да се чувства така, сякаш не може да диша и ще бъде принуден да се оттегли от състезателни мачове, както направи в Австралия. "Яденето на месо беше трудно за храносмилането ми и това отне много жизненоважна енергия, която ми е необходима за фокуса ми, за възстановяване, за следващата тренировка и за следващия мач, >"2. Тиа Бланко: Професионален сърфист и не само посланик на месото : 20 спортисти, които се кълнат в растителна диета за повишаване на представянето
Тиа Бланко спечели златото на Международната асоциация по сърфиране Open през 2015 г. и дължи успеха си на веганската си диета. Бланко съобщава, че веганската диета й помага да остане силна и тя обича да яде различни форми на веган протеин като ядки, семена, боб и бобови растения. Професионалната сърфистка е била повлияна от майка си, която е вегетарианка и е израснала в домакинство, ориентирано към зеленчуците, Бланко никога не е яла месо през живота си, което направи преминаването към растителна основа много по-лесно. И като говорим за улесняване на нещата, Бланко има страница за готвене в Instagram, наречена @tiasvegankitchen, където споделя любимите си прости вегански рецепти, така че всички нейни фенове да могат да се хранят като любимия си професионален веган спортист. В допълнение към своите домашно приготвени ястия, Бланко наскоро стана посланик на веганската компания Beyond Meat и сега тя публикува истории в Instagram и акценти от любимите си рецепти за безмесно месо.
3. Стеф Дейвис: Водещ световен професионален скален катерач
"Стеф Дейвис е веган от 18 години и казва, че няма нищо в живота ми, което да не е станало по-добро в резултат на това, от катерене и атлетика до психическо и духовно благополучие.>"Getty Images
4. Винъс Уилямс: Страхотен тенис
Шампионката по тенис Винъс Уилямс се кълне, че преминаването към веганство е един от факторите, които са помогнали да подобри представянето си и да преодолее автоимунно заболяване. Тенис звездата стана веган през 2011 г., когато беше диагностицирана със синдром на Sjögren, инвалидизиращо автоимунно заболяване с редица симптоми от болки в ставите до подуване, изтръпване, парене в очите, храносмилателни проблеми и умора. Тя избра да се храни на растителна основа, за да се възстанови до предишното си здраво аз, и това подейства, така че тя се придържа към него. Седемкратната шампионка от Големия шлем на сингъл се възстановява по-бързо с растителна диета сега в сравнение с това как се чувстваше, когато яде животински протеин.Когато имате автоимунно заболяване, често чувствате силна умора и произволни болки в тялото, а за Венера растителната диета осигурява енергия и й помага да намали възпалението. Цвеклото съобщи за диетата на Уилям и какво обикновено яде на ден, за да остане здрава, във форма и да печели повече мачове. Говорейки за любимото си ястие за вечеря, Уилямс добавя, „понякога едно момиче просто се нуждае от поничка!“
