Тези веган картофено пюре са олицетворение на пухкаво, кремообразно и кадифено богато: Те са идеалната гарнитура за сервиране на вашето празнично парти, защото кой не обича вкуса на пухкави, меки, разбити картофи комплимент за основното ястие? Най-хубавото е, че тази рецепта е супер лесна за приготвяне и никой никога няма да разбере, че вашият шедьовър е напълно веган и без млечни продукти, така че не се колебайте да заблудите всеки любител на маслото. Направете тези картофи за по-малко от 10 минути и се наслаждавайте на тази рецепта през цялата зима.
Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 20 минути
Веган картофено пюре
Сервира 8
Съставки
- 2 lbs червени картофи
- 2 lbs златни картофи Yukon
- 1 супена лъжица смлян чесън
- 2 ч.л. морска сол
- 1 чаша кремообразно мляко без млечни продукти, неподсладено
- 1/2 чаша веган заквасена сметана
- 3 супени лъжици пресен розмарин, нарязан
- Морска сол + черен пипер на вкус
Инструкции
- Подготовка: Напълнете голям съд с вода и го оставете настрана. Измерете всички съставки.
- Обелете и нарежете на кубчета картофите: Изплакнете картофите и обелете всички картофени кори. Нуждаем се от обелките, за да сме сигурни, че картофеното пюре е супер кремообразно. Можете да запазите картофените обелки за друга рецепта, като печени картофени обелки (само използвайте веганско масло?)! Нарежете картофите на четвъртинки и ги оставете настрана.
- Сварете картофите: Поставете картофите във водата и добавете също чесъна и солта. Покрийте и оставете водата да заври. След като заври, гответе картофите, докато омекнат като вилица и се пробият лесно за около 15-20 минути.
- Прецедете картофите: Уверете се, че сте запазили 1/2 чаша от водата, използвана за варене на картофите. Това ще помогне на картофите да станат супер кремообразни.
- „Намачкайте“ картофите: Всъщност използваме ръчен миксер, а не преса за картофи, за да създадем това картофено пюре! Намирам, че е много по-лесно и по-ефективно при създаването на постоянно кремообразно картофено пюре. Поставете картофите в голяма купа и започнете да смесвате картофите. След като са малко по-разбити, можете да спрете ръчния миксер и да добавите останалите съставки (мляко без млечни продукти, заквасена сметана, картофена вода, розмарин и морска сол). Започнете да бъркате отново на средна скорост до кремообразна смес, около 5 минути.
- Сервирайте и се насладете! Добавете любимия си веган сос отгоре или сервирайте с разтопено веган масло. Насладете се!
Бележки
Използване както на червеночервени картофи, така и на златни картофи Юкон: Изключително важно е да използваме и двете тук, тъй като комбинацията от восъчни и кремообразни картофи ще даде най-добрата текстура!
Мляко без млечни продукти: Препоръчвам супер кремообразно мляко без млечни продукти, като соево мляко или овесено мляко на Forager Project. Можете да използвате и леко кокосово мляко (в кутията), но бих препоръчал да не използвате пълномаслено кокосово мляко, тъй като ще има твърде много вкус на кокос. Освен това използването на неподсладено бадемово мляко няма да е достатъчно кремообразно.
Веган заквасена сметана: Веган заквасената сметана, която използвам, е Forager Project и цялото ми семейство просто я обожава (не всички в семейството ми са вегани). Определено бих препоръчал това, но ако не можете да го намерите във вашите магазини, можете да използвате и неподсладено обикновено кисело мляко без млечни продукти.
