Направете тази традиционна рецепта за уелингтън за елегантно, възхитително основно ястие този Деня на благодарността. Обикновено уелингтън се приготвя с говеждо месо, но тази рецепта заменя месото с черен боб, орех и гъбен пълнеж, пълен с вкус. Този веган уелингтън е лесен за приготвяне и ще се хареса на тълпата на всички ваши гости.
Време за подготовка: 20 минути
Време за готвене: 45 мин
Общо време: 65 минути
Веган Уелингтън
Сервира 6
Съставки
- 1 лист веган бутер тесто
- 1/2 чаена лъжичка сушен розмарин
- 2 супени лъжици смлени ленени семена
- 8 унции Гъби, смлени
- 5 супени лъжици вода
- 2 супени лъжици сос Тамари (соевият сос също работи)
- 2 супени лъжици Предпочитано олио за готвене
- 1 15oz консерва черен боб, отцеден и изплакнат
- 1 чаша лук, нарязан на кубчета
- 1 чаша орехи
- 2 малки моркови, нарязани на кубчета
- 3/4 чаша галета
- 2 стръка целина, нарязани на кубчета
- 2 супени лъжици доматено пюре4 скилидки чесън, смлян
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка сушена мащерка
- 1/4 чаена лъжичка пипер
- 1 чаена лъжичка изсушен градински чай
- 1 супена лъжица веганско масло, разтопено
Инструкции
- Загрейте фурната до 400F. Ако вашето бутер тесто е замразено, извадете го сега, за да го размразите. Разбъркайте смления лен и вода в малка купа, оставете настрана.
- Загрейте олиото в голям тиган на средно висока температура. Добавете лука, целината и морковите. Запържете за 7-8 минути или докато омекнат.
- Добавете чесъна, мащерката, салвията и розмарина. Запържете за 1 минута до аромат.
- Добавете гъбите и гответе 6-7 минути. Добавете тамари и гответе още 1 минута. Оставете настрана да изстине.
- В голяма купа добавете отцедените и изплакнати черен боб. Намачкайте боба или с вилица, или с преса. Няма проблем, ако все още са останали цели зърна.
- Добавете орехите си в кухненски робот и разбъркайте, докато получите фина натрошена текстура.
- Добавете вашата смес за соте, орехови трохи, галета, доматено пюре, сол и черен пипер в голямата купа с пюре от черен боб. Използвайки ръцете си или гумена шпатула, разбъркайте, докато се смесят добре. Опитайте, ако трябва да добавите още сол или черен пипер.
- Разточете бутер тестото си на груб правоъгълник с размери около 12x14 инча върху хартия за печене.
- Прехвърлете вашата смес за пълнеж върху отделно парче пергаментова хартия и я оформете като дънер. Прехвърлете го в средата на вашето бутер тесто. Винаги можете да преоформите трупа, след като е върху бутер тестото. Вземете страните; по дължина и един по един внимателно го увийте върху пълнежа. Внимателно притиснете бутер тестото, за да го запечатате. Сега направете същото с двата края на вашия Wellington.
- Разточете уелингтона така, че шевовете да са с лицето надолу и го прехвърлете в тава, покрита с хартия за печене.
- Намажете го с малко разтопено веганско масло и с помощта на остър нож нарежете няколко диагонални процепа в двете посоки, за да създадете кръстосан дизайн.
- Печете го във фурната за 30-33 минути или докато външността придобие красив златистокафяв цвят. Оставете го настрана за около 10 минути, преди да го нарежете. Сервирайте с малко сос, сос от червени боровинки и/или любимите си гарнитури. Насладете се!
Хранителни съставки
Калории 651 | Общо мазнини 34,8 g | Наситени мазнини 1,8 g | Натрий 1009mg | Общо въглехидрати 66,3g | Диетични фибри 6,7g | Общо захари 4,4 g | Протеин 22.3g | Витамин D 1136mcg | Калций 89 mg | Желязо 4 mg | Калий 508 mg |
За повече вегански идеи за Деня на благодарността вижте това ръководство за 25 растителни празнични рецепти.
