Вечерята е сервирана и е направена от гъби? Е, ако сте технически, то всъщност е направено от ферментирал мицел, кореновата структура на гъбите, и се продава като чисто нов вид веган алтернатива на пилето от марката Meati за директни потребители.
Тази пролет базираната в Боулдър, Колорадо компания за алтернативно месо пусна пилешки котлет Meati и хрупкав котлет Meati, достъпни за национална доставка от уебсайта на компанията. Така че, когато ми предложиха шанса да го опитам, бях повече от малко любопитен.
Като човек, който не е ял истинско пиле през по-голямата част от десетилетие, мога да призная, че желанието за пиле наистина се появява от време на време, но сега текстурата на пилето ме прави странна.Това, че знам твърде много за птицевъдството и как се отглеждат птици, не помага. И все пак, определено ми липсват старите времена, когато от време на време се наслаждавах на хубави панирани пилешки хапки или котлети и като любител на растителна храна, който опитва всички алтернативи на веганско пиле, когато е възможно, все още не съм срещал растителен заместител, който да ме засити.
Вкус
До сега. Хрупкавият котлет на Meati не може да бъде по-лесен за приготвяне - и по-възхитителен. Просто го извадих от фризера (можете също да го изпечете директно от хладилника за около 10 минути бързо, ако го размразите предварително), следвах инструкциите за готвене във фурната, ако е замразен, наложих го върху предварително приготвена сусамова соба юфка купа с юба, едамаме и мариновани моркови, които имах в хладилника си от Sunbasket, и voilà, гурме ястие с почти никакви усилия.
Външната част беше възхитително панирана и хрупкава, а вътрешността беше по-богато овкусена от това, което си спомням за пиле в супермаркет и настъргано точно като истинско месо. Беше малко дъвчащо и влакнесто, така че за тези, които харесват текстурата на пилето, това е доста звездна реплика. В допълнение към хрупкавия котлет, те правят и класическа опция за котлет, която по същество премахва панировката или „хрупкавия“ компонент.
Хранене
Нещо повече, за начало е доста добре за вас. Според изявление, разпространено до медиите, ферментиралият мицел може да се похвали с 25 грама протеин и повече от една трета от дневните нужди от фибри на порция. Марката също така заявява, че използва малка част от съставките, водата и земята, участващи в създаването на други меса без животни, което го прави особено мащабируема и устойчива алтернатива.
И знаете, че те също не правят компромис с вкуса, когато са успели да накарат всепризнатия готвач и основател на Momofuku Дейвид Чанг да служи като посланик на марката.
Списък на всички звезди
„Знаем, че Meati има потенциала да диверсифицира протеиновата категория с пълноценни хранителни алтернативи, които осигуряват висококачествено хранене, което има широка подкрепа, както се вижда от ранния ентусиазъм от нашето предложение за предварителна поръчка“, каза Тайлър Хъгинс, Главен изпълнителен директор и съосновател на Meati, в прессъобщение на компанията на 21 март 2022 г. „Днешният национален дебют беше в процес на създаване с години и ние нямаме търпение хората у дома да опитат Meati и да усетят разликата в нашата цялостна разфасовка , пълноценното хранене доставя.”
Поздравявайки Хъгинс, Скот Тасани, президент на Meati, добави: „Това е толкова вълнуващо време на растеж тук, в Meati, тъй като ние официално навлизаме на пазара и изграждаме пробивни планове за стартиране с ключови търговски партньори в различните канали“, каза той „ Очакваме с нетърпение това, което предстои в близко бъдеще, докато пилотираме нашите предложения и си поставяме за цел ново разширяване на пазара по-късно тази година.“
Къде да купя месни продукти
Засега търсените продукти на марката са изчерпани онлайн, но можете да въведете своя имейл адрес, за да бъдете уведомени, когато отново е на склад. Ако сте в Колорадо, можете да ги разгледате в бистрото SALT и Birdcall. Сега, ако нямате нищо против, имам няколко вегански вафли, които да приготвя с остатъчния ми хрупкав котлет.
За още страхотни препоръки на растителна основа, посетете продуктовите отзиви на The Beet.
