Въпреки веганските и растителните диети, набиращи популярност сред родителите, които отглеждат децата си с тези диетични подходи, някои педиатри са критични към практикуването на веганска диета за деца. Най-големите им притеснения относно веганската диета са свързани с неадекватността на храненето, тъй като те вярват, че растителната диета без млечни продукти или месо не осигурява достатъчно витамини и минерали, от които децата се нуждаят за растеж.
Най-новите изследвания показват, че хора от всякаква възраст, които следват веганска диета, са изложени на риск от дефицит на витамин D, калций, желязо, Омега-3 мастни киселини и витамин B12, тъй като това са основните хранителни вещества от цяла храна, растителна диета и изискват да ядете набор от храни, за да получите всичките си хранителни вещества ежедневно.Ново изследване от Франция предполага, че веганската диета за деца и малки деца може да бъде безопасна, стига децата да получават всички тези хранителни вещества чрез храната или добавките.
В това проучване се казва конкретно: „Редовното наблюдение на диетата е от съществено значение, витамин B12 и витамин D. Проучването също така казва, че добавките често са необходими, тъй като децата се нуждаят от желязо, калций, мазнини киселина и цинк.Така че родителите, заинтересовани да държат децата си на растителна диета, трябва да ги наблюдават за дефицити и може да се наложи тези микронутриенти да бъдат подпомагани заедно с добавки за всеки отделен случай.
Проучване от 2018 г., публикувано в Nutrients, препоръчва на доставчиците на здравни услуги да насърчават веганската диета и да наблягат на консумацията на хранителни добавки, които могат да бъдат обогатени, ако е необходимо.
Американската академия по педиатрия и Академията по хранене и диететика h считат растителната диета за безопасна за деца и малки деца.Изследванията показват, че растителната диета може да бъде здравословен начин за децата и юношите да установят здравословни хранителни модели за цял живот с много плодове и зеленчуци. Проучване от 2018 г., публикувано в Nutrition Reviews, установи, че растителната диета в детството намалява риска от сърдечно-съдови заболявания в зряла възраст, насърчавайки дълголетието и доброто здраве.
За да научим повече за растителната диета и безопасността на децата, разговаряхме с д-р Джаки Бусе, MD, FAAP, сертифициран лекар с опит в основания на доказателства начин на живот и превантивна медицина. В своята платформа @plantbasedpediatrician тя се стреми да образова другите за силата на растителното хранене за деца, като същевременно споделя вкусни рецепти и моменти от собствените си деца. В това ексклузивно интервю,
д-р. Бусе преценява безопасността на растителна диета за деца, съвети за родителите как да накарат децата да преминат към по-растителна диета и нейните препоръки как да накарате децата да ядат повече богати на хранителни вещества храни.
Цвеклото: Как воденето на растителен начин на живот повлия на ролята ви на лекар?
Dr. Бусе: Съпругът ми и аз преминахме към растителна диета преди 9 години,около година след като завърших обучението си по педиатрия. Това напълно промени начина, по който практикувам медицина, премествайки фокуса си върху силата на диетата и начина на живот за предотвратяване и обръщане на болестта. Виждал съм много пациенти с диабет да се откажат напълно от лекарствата си, хроничната хипертония е излекувана, хроничните болки в ставите са отстранени, мигрената, акнето, алергиите и астмата са се подобрили значително и запекът е излекуван. Пациентите изпитват повишена енергия, по-добър сън и по-малко тревожност и депресивни симптоми. Тези пациенти не са аномалии. Виждал съм това отново и отново през годините, в които преподавам растително хранене. Не спира да ме учудва колко добри неща може да направи.
Оттогава преминах през две бременности с растителна храна и имам две здрави и процъфтяващи деца на растителна основа, сега на 4 и 6 години.Една пълноценна растителна диета трябва да бъде крайъгълният камък на промените в здравословния начин на живот за деца и възрастни. Това е най-мощната промяна, която можем да направим.
TB: Какво казват педиатрите за безопасността на растителната диета за деца?
JB: Всички педиатри искат най-доброто за децата, за които се грижат, но на много от тях им липсва познаване и обучение, за да съветват правилно семействата за веган и вегетарианска диета. Най-честите притеснения, които чувам от колеги, са относно калций, витамин D, протеини и мазнини. Всички тези нужди от хранителни вещества могат лесно да бъдат задоволени с храни на растителна основа.
Всъщност проучванията показват, че децата на растителна диета имат по-висок прием на почти всички витамини и минерали, както и фибри и разнообразие от храни. Те имат адекватен прием на калории и протеини и по-нисък прием на наситени мазнини и холестерол – все здравословни разлики!
TB: Препоръчвате ли растителна диета за деца?
JB: Абсолютно! Децата на растителна основа се възползват от намалените нива на безброй остри и хронични заболявания, включително затлъстяване, астма, екзема, алергии, запек, сърдечни заболявания, диабет и няколко вида рак. Те имат подобрена имунна функция и оптимално здраве на червата и имат нормален растеж и развитие. Освен това е чудесен начин да научите децата на състрадание към всички живи същества и грижа за околната среда.
Най-важните витамини и минерали за деца
- Витамин B12: Има храни на растителна основа, които са обогатени с B12, но те са по-малко надеждни източници от добавките
- Витамин D: 400UI на ден за кърмачета и 600IU на ден за деца над 1 година без достатъчно излагане на слънце
- Омега 3 мастни киселини всеки ден (лен, чиа, коноп, орех) или вземете добавка Омега 3 на базата на водорасли.
Как децата могат да се възползват от веганската диета
JB: Както при всеки хранителен модел, качеството е наистина важно. Веганската диета с високо преработена нездравословна храна не е по-добра от стандартната американска диета. Важно е, особено за децата, да се съсредоточат върху непреработени цели храни.
За малките деца също е важно да се предлагат много богати на хранителни вещества храни. На килограм те се нуждаят от повече калории, мазнини и протеини от възрастните и освен това имат малки стомаси и кратки периоди на внимание. Важно е всяка хапка да се брои и да се съставят техните ястия с основи от пълнозърнести храни, нишестени зеленчуци, боб, тофу и здравословни мазнини.
Недостигът на желязо повод ли е да се притеснявате?
JB: Дефицитът на желязо е най-често срещаният хранителен дефицит в детска възраст, но нивата са еднакви независимо от хранителния модел. Веган и вегетарианските деца нямат по-високи нива на дефицит на желязо или анемия в сравнение с всеядните деца.Бебетата и децата на растителна основа трябва да имат богати на желязо храни в диетите си от самото начало, точно както всички деца.
Децата със значителен дефицит може да се нуждаят от добавка, но много деца могат да коригират леките дефицити, като намалят или премахнат приема на краве мляко и включат повече богати на желязо храни в своето диета. Месото не е необходимо при недостиг на желязо или друго състояние. Има много отлични растителни източници на желязо, включително листни зеленчуци, обогатени зърнени храни, кайсии, тофу и боб. В допълнение, усвояването на желязо може да се умножи 5 пъти чрез съчетаване на тези храни с храни, богати на витамин С.
Най-добрите немесни източници на протеини за деца
- Пълнозърнести храни
- Ядки
- Семена
- Бобчета
- тофу
Ключови фактори, които трябва да имате предвид, когато преминавате децата към веганска диета
JB: Вижте Ръководството за бърз старт за педиатрията, което написах с The Plantrician Project. Това е кратко резюме на диетите на растителна основа за деца, , включително преглед на доказателствата, въпроси относно конкретни микроелементи, отговори на най-често срещаните въпроси и съвети за придирчивите хора. Покрива и бременност. Имам връзки към ръководството за бърз старт на моя уебсайт, както и списъци за всички мои други любими книги, уебсайтове и други ресурси относно растителното хранене за деца.
Как да преминем децата към веганска диета
JB: Винаги, когато говорите за значителна промяна в диетата на дете, трябва да участва цялото семейство Никога не искаме да отделяме дете, като го молим да хранят се различно от останалата част от семейството. Всеки трябва да се качи на борда. Често родителите изпитват неочаквани ползи, докато правят промени за децата си!
Понякога се случва точно обратното и по-голямо дете води промяната на диетата на семейството.Това са някои от любимите ми истории. Младите хора често са водени от страст към хуманно отношение към животните или опазване на околната среда. Понякога колебливи родители идват в клиниката, разтревожени от последиците за здравето от новооткритото веганство на детето им. Наистина е забавно да споделяме доказателствата, че растителната диета е не само най-добрият избор за животните и планетата, но и за здравето на техните деца!
Заключение: Храненето на децата с растителна храна е лесно и здравословно.
Имайте предвид, че след като отидат на училище и се хранят извън дома, с връстници (и натиск от връстници), може да стане сложно. И това става само по-трудно, когато те остареят и вие имате все по-малко контрол върху избора им на храна. Това е страхотно отражение на родителството като цяло! Правите всичко възможно да образовате и напътствате и след това се надявате да направят добър избор.
Независимо от начина на хранене, ние искаме всяко дете да има здравословна връзка с храната и с родителите си! Говорете с тях защо правите изборите, които правите, защо това е важно за вас и как се отразява на тяхното здраве, здравето на общността, околната среда, планетата и животните.Говорете за плюсовете и минусите на всеки избор. И след това в един момент го пусни.
За повече експертни съвети посетете статиите за здравето и храненето на The Beet.
