До този момент със сигурност сте чували за „твърд зелцер“. Изглежда, че това лято нямаше как да избягаме от барбекютата в задния двор и събиранията край басейна с хора, които крещяха „няма закони, когато пиеш Claws“, препратка към водеща компания за твърдо селтер, White Claw.
Въпреки че марките твърди селцери като White Claw, Truly и Bon & Viv със сигурност са се превърнали в пример за „по-здравословни“ варианти за напитки, има една по-малко известна напитка за възрастни точно на опашката на твърдия селцер, която съдържа още повече здравословна топлина: твърда комбуча. И компаниите за твърда комбуча, като базираната в Калифорния JuneShine, се изправят срещу Белите нокти на света със собствената си тънка кутия от 12 унции с ниско съдържание на въглехидрати и захар със 100 калории.
Докато мислите за хитра фраза за JuneShine, която съперничи на White Claw, („няма ли време, когато пиете Shine“?), прочетете нататък, за да научите както за твърдия селтер, така и за твърдата комбуча можете да вземете информирано решение следващия път, когато се запасите с вдъхновяваща газирана напитка.
Какво е твърда комбуча?
Може да сте запознати с комбуча, напитката с ферментирал чай и пробиотици, но по-нова в репертоара ви може да е „твърдата комбуча“. „Твърдото“ просто означава, че има по-високо съдържание на алкохол, което го прави вкусна напитка, която съперничи на бира, вино, коктейли и да, дори на твърд селтер. Докато комбуча естествено съдържа малко количество алкохол, получено от процес на ферментация, твърдата комбуча обикновено преминава през вторична ферментация, за да превърне захарта в повече алкохол. Твърдите комбучи обикновено имат обемно съдържание на алкохол (ABV) някъде между 3-8%. Твърдите комбучи често се предлагат в различни плодови вкусове.
Какво е твърд селтер?
Въпреки че може би си мислите, че твърдият селтер е водка, газирана вода и ароматизатор, в твърдите селтери няма алкохол; алкохолът идва от ферментирала тръстикова захар, което е подобно на това как се прави бирата, с изключение на добавянето на газирана вода и аромати. Твърдите селтери често се предлагат в различни вкусове и често се предлагат на пазара като вариант с ниско съдържание на калории и въглехидрати. Мнозина се стремят да приемат 100 калории или по-малко и да съдържат около 5% ABV на кутия от 12 унции.
Факторът на здравето: твърд селтер срещу твърда комбуча
Въпреки че твърдите селтъри често се класифицират като „по-здравословна“ опция за напитка пред бира, вино или коктейл, това може да е малко претенциозно. Разбира се, те са склонни да имат по-малко калории, но здравето е много повече от просто броене на калории. Независимо от това, за тези, които се интересуват от наблюдение на приема на калории, прозрачността на калориите е добро нещо. Твърдите селтери също са с ниско съдържание на въглехидрати, бонус за кето-ерите.Освен това не съдържат глутен, което ги прави предпочитани пред бирата за чувствителните към глутен. Трябва също да отбележим, че много селтъри използват „естествени аромати“, но много от тях не разкриват какви всъщност са тези аромати. Това не означава автоматично, че маскират „лоша“ съставка, ние просто не можем да знаем какво има в техния аромат.
А сега, за твърдата комбуча. Повечето твърди комбучи съдържат от 100 до 160 калории, като някои приемат нискокалоричен подход, водещ с обещанието за 100 калории и ниско съдържание на въглехидрати и захар. Една голяма полза за здравето от твърдата комбуча е наличието на пробиотици. „Точно като традиционната комбуча, твърдата комбуча е функционална напитка, която съдържа милиарди пробиотици, които могат да помогнат за здравето на червата ви, да намалят възпалението и да помогнат на храносмилането“, казва Хана Крам, президент и основател на Kombucha Brewers International. Крам добавя, че много твърди комбучи често добавят други съставки като естествени плодови аромати, джинджифил, куркума и подправки.Освен това комбуча, дори твърдата комбуча, обикновено е на основата на зелен или черен чай, който съдържа антиоксиданти. Друг компонент, който си струва да се отбележи, е, че марките твърда комбуча са склонни да бъдат изключително екологични. Много даряват на 1% For The Planet и имат свои собствени програми за устойчивост.
Готови ли сте да приберете ноктите си? Опитайте тези твърди марки буча
Сега, когато сте на крак, време е да подложите твърдата комбуча на вкусов тест. Може също така да бъдете принудени да докажете на непоколебимите любители на селтер, че твърдата комбуча може да спечели по отношение на здравето и вкуса. И така, ето някои звездни твърди марки буча, които трябва да обмислите да сервирате на следващия си празник.
JuneShine: Произвежда се в Сан Диего, Калифорния и се предлага в различни щати. Лесна онлайн поръчка и бърза доставка. A+ на вкус, атрактивно изкуство на консерви плюс разнообразна гама от вкусове правят JuneShine истински любимец на тълпата. (Имайте предвид, че JuneShine използва мед, така че ако се придържате към стриктна веганска диета, ще искате да разгледате една от опциите по-долу.)
- Защо обичаме: Нова линия от тънки кутии със 100 калории, направена с 4,2% ABV. Точно необходимото количество светлина.
- Вкусът, който отпиваме: Ананас Портокал
- Потопете се: juneshine.com
KYLA Hard Kombucha: Произвежда се в Худ Ривър, Орегон и се предлага в много търговци на дребно в цялата страна, плюс опция за поръчка онлайн. Тънките кутии от 12 унции съдържат 100 калории с 1 въглехидрат, 1 грам захар и 4,5% ABV.
- Защо обичаме: Винаги веган, нискокалорични, уникални вкусове и адаптогенни съставки.
- Вкусът, който отпиваме: Розов грейпфрут
- Потопете се: www.kylakombucha.com
Boochcraft: Произведено в Сан Диего, Калифорния. Предлага се в осем щата и се разраства. Наситени вкусове и 7% ABV за кутия и бутилка. (Струва си по-високия брой калории, около 160 на напитка.)
- Защо обичаме: Пълен вкус, винаги 100% веган и солидна програма за устойчивост.
- Вкусът, който отпиваме: Лимитирана серия, маракуя кървав портокал
- Потопете се: boochcraft.com
Ето един последен съвет за раздяла: Ако сме събудили интереса ви и сега сте готови да се насладите на всичко – комбуча, твърда и друга, вижте Virtual KombuchaKon, 17-18 септември 2020 г. Те ще имат лидери в бизнеса с комбуча, които ще говорят на различни панели плюс сесии, посветени на бизнеса с твърда комбуча.
