Изглежда алтернативите на рибата изскачат от водата, тъй като новите морски продукти на растителна основа бързо достигат магазини, ресторанти и чинии по целия свят. Компании като Gathered Foods, BlueNalu и New Wave Foods проправиха пътя към пазара на растителна риба, набирайки повече от $116 милиона инвестиционен капитал през първата половина на 2021 г. Good Food Institute (GFI) току-що пусна първото си състояние от доклада за индустрията за морски дарове на растителна основа. GFI проведе проучването, за да проучи бързо разрастващия се сектор на морски дарове и неговото въздействие върху потребителите.
Докладът описва как морската храна на растителна основа преживява експоненциален ръст, което води до увеличаване на инвестициите в сектора, за да надхвърли 90 милиона долара, инвестирани през 2020 г. само през първите шест месеца на 2021 г. Инвестициите идват от 11 оповестени сделки, но докладът също така отбелязва, че има още четири сделки, при които инвестиционната стойност е пропусната, така че може да бъде много по-висока.
Отрасловият доклад на GFI изследва данните за продажбите на дребно заедно с инвестициите на компанията. Докладът подчертава, че пазарът на храни на растителна основа е нараснал с 27 процента в САЩ, почти два пъти повече от общия пазар на храни в САЩ. По-конкретно, продажбите на дребно на алтернативни морски дарове са нараснали с 23 процента от $10 милиона през 2019 г. до $12 милиона през 2020 г. Предвижда се пазарът на растителни морски дарове да изпита значително по-висок темп на растеж до края на 2021 г.
Докладът обяснява, че категорията морски дарове на растителна основа в момента е неизползван сектор от цялата индустрия на растителна основа и докато няколко компании са започнали разработването на вегански морски дарове, се очаква пазарът да види значителен растеж и инвестиции в следващите години.
Въз основа на текущия темп на разширяване, GFI прогнозира, че продажбите на растителна морска храна може да се увеличат с $221 милиона, ако веганската категория достигне същия процент, който има растителната на пазара на месо. Докладът също така отбелязва, че алтернативният пазар на морски дарове може да отбележи още повече печалби, тъй като значителен процент от продажбите на морски дарове в САЩ идват от сектора на хранителните услуги, оценен на 65 процента.
„Въпреки че този ранен растеж е обещаващ, алтернативните морски дарове остават празно място на пазара и са малка част от размера на алтернативния пазар на протеини, който от своя страна е малка част от общия пазар на месо и морски дарове, ”, гласи докладът.
През 2019 г. само 29 компании в световен мащаб предлагаха алтернативни морски продукти в сравнение с 87 компании, отчетени през юни 2021 г. Чрез доклада GFI представя някои от водещите компании за морски дарове на растителна основа, като Good Catch и OmniFoods на Gathered Foods . Good Catch – основана от Дерек и Чад Сарно – наскоро затвори кръг от финансиране от 26 милиона долара, предназначен да подпомогне развитието на избора на продукти и разширяване на разпространението на продукти по целия свят.
Компанията донесе на света и първата си веганска морска храна за бързо хранене, когато си партнира с Long John Silver’s. Good Catch и Long John Silver дебютираха с ново плато на растителна основа, включващо две филета без риба, две торти без раци и две страни на избрани места в Калифорния и Джорджия. Партньорството имаше за цел да разшири гамата от морски дарове на растителна основа в нови зони за хранене, за да се увеличи достъпността.
„Gathered Foods има сериозно чувство за неотложност“, каза изпълнителният председател Крис Кер. „Във всеки кръг на финансиране ние търсим стратегически инвеститори с добавена стойност, които да доведат компанията до следващия й окончателен етап. В случая с нашата серия B, това беше фокус върху глобалната верига за доставки и дистрибуция, всяка от които ще бъде от първостепенно значение за следващата фаза в растежа на компанията.“
Известен преди всичко с характерната си алтернатива на свинското месо, OmniFoods разшири продуктовата си гама, за да включи алтернативни морски дарове по-рано тази година.Компанията – собственост на хранителния конгломерат Green Monday – разшири продуктовата си селекция, за да включи две рибни филета, океански бургер, сьомга, сладкиши от раци и устойчива на рафтове риба тон. Морските дарове на OmniFoods в момента се предлагат в търговците на дребно и ресторантите в Хонконг. Компанията все още не е обявила по-нататъшно разпространение.
„Не можем да се справим с изменението на климата, без да се заемем с унищожаването на нашите океани“, каза основателят и главен изпълнителен директор на Green Monday Дейвид Йеунг. „Прекомерният риболов и дънното тралене опустошават нашите морски екосистеми. Докато конвенционалните морски дарове представляват 17 процента от продажбите на животински протеини в САЩ, растителните морски дарове представляват само по-малко от 1 процент от целия пазар на растителни протеини в САЩ. Ето защо от пускането на пазара на OmniPork през 2018 г. , Зеленият понеделник започна да се фокусира върху морски дарове. Серията OmniSeafood обещава не само да удиви вкусовите рецептори, но и да събуди съзнанието ни към нашите океани.“
Пионерите на растителната морска храна също насърчиха по-големите хранителни гиганти да започнат да разработват вегански алтернативи.По-рано тази година Cargill пусна веган миди в партньорство с японската верига магазини Lawson. Базираният в Швейцария хранителен гигант Nestle също току-що обяви своите растителни скариди Vrimp, които да придружават първия си морски продукт на растителна основа Vuna. Тъй като по-големите международни компании се насочват към морски дарове на растителна основа, световният алтернативен пазар на морски дарове се очаква да расте.
Сандра О и 20 други, които може да ви изненада да научите, че са на растителна основа
Getty Images
1. Пол Маккартни
Сър Джеймс Пол Маккартни не е непознат за живота без месо, тъй като той е вегетарианец от 45 години. Първоначално става вегетарианец през 1975 г. с първата си съпруга Линда Маккартни и започва да се застъпва за правата на животните.
Джейсън Бахр
2. Сиа
"Ако установите, че постоянно пеете заедно с песента The Greatest, значи вече сте фен на Sia. Sia туитна, че сега е напълно веган>"Getty Images
3. Сандра О
Още в началото на „Анатомията на Грей“ Сандра О заведе актьорите на обяд на растителна основа в Truly Vegan в Холивуд. В усилията си да вдъхнови съвременниците да ядат веган, телевизионната звезда е известна с това, че кани приятелите си на вегански ястия, които са вкусни. Тя възприе веганския начин на живот преди години и продължава да живее тихо без жестокост.
4. Жизел Бюндхен
"Жизел разкри, че когато е била на върха на кариерата си на модел, диетата й се е състояла от цигари, вино и мока фрапучино, >"Getty Images за Робърт Ф. Кен
