В горещите летни дни няма нищо по-освежаващо от студено лакомство и Shake Shack току-що обяви, че планира да гарантира, че американците на растителна основа ще избягат от изгарящите летни горещини с веган млечни шейкове. Голямата верига за бързо хранене току-що обяви, че ще тества първите си млечни шейкове без млечни продукти и замразени кремове на 10 места в Южна Флорида и Ню Йорк. Този ограничен във времето пробен период ще демонстрира скорошното партньорство на компанията с The Not Company (NotCo) за внасяне на немлечни специалитети в менютата на Shake Shack в цялата страна.
Разработен с помощта на собствената платформа за изкуствен интелект на NotCo, известна като „Guiseppe“, Shake Shack ще включва шоколадов крем без млечни продукти и шоколадов шейк без млечни продукти от това лято.AI платформата на NotCo изследва молекулярните структури на животинските продукти, за да възпроизведе по-добре структурата на растителните алтернативи. Платформата черпи своята информация от база данни с повече от 300 000 растения, за да създаде перфектната рецепта за вегански заместители.
„Разглеждаме растителното пространство от известно време и сме толкова развълнувани да си партнираме с иновативен лидер в хранително-вкусовата промишленост като NotCo,“ старши вицепрезидент на веригата за доставки и иновации в менюто в Shake Shack Джеф Амоскато каза в изявление. „Немлечен крем и шейкове бяха нещо, което нашите гости искаха и очакваме с нетърпение да видим къде ще ни отведе този тест.“
Това партньорство бележи първия път, когато фирмените млечни заместители на NotCo ще навлязат в сектора на хранителните услуги в Съединените щати. Компанията направи своя дебют на дребно през 2020 г. и дори започна да разпространява своето Not Milk до местата на Starbucks в Мексико, но най-накрая американците ще могат да опитат потенциала на тази алтернатива на млякото, проектирана от AI.Пробният период с ограничено време ще се проведе в Garden Mall, Miami Beach, Winter Park, The Fall Carol Gables, Astor Place, Харлем, Midtown East, Upper East Side и Battery Park City.
Възходът на NotCo към славата
Преди да пристигне на Whole Foods Markets на Световния ден на веганите през 2020 г., подписът на NotCo Not Milk придоби широка популярност в Южна Америка. Компанията бързо се разшири, за да включи партньорства със Starbucks и дори най-скоро с The Kraft Heinz Company – образувайки съвместно предприятие, наречено Kraft Heinz Not Company. В момента това съвместно предприятие не е обявило никакви бъдещи проекти, има спекулации, че NotCo ще помогне на голямата хранителна марка да възпроизведе някои от своите характерни продукти с Guiseppe.
NotCo привлече вниманието на няколко известни инвеститори, включително Questlove и състезателя от Формула 1 Луис Хамилтън. По време на кръга на финансиране от серия D на компанията, тези знаменитости помогнаха на компанията да осигури 235 милиона долара, издигайки общата стойност на NotCo до 1 долар.5 милиарда. С тези пари компанията разкри, че планира да се разшири на пазара в Северна Америка. Сега компанията ще тръгне по пътя си към хранителните услуги с Shake Shack.
„Shake Shack е марка, която винаги съм обичал и с която съм израснал, наслаждавайки се“, каза главният изпълнителен директор и съосновател на NotCo Матиас Мухник в изявление. „Храната им е непретенциозна, неизменно вкусна и висококачествена. В известен смисъл Shake Shack създаде перфектния план за това, което искаме да подражаваме с нашите растителни храни, и ние сме толкова развълнувани да започнем това пътуване в хранителните услуги с техния екип.“
Веганските предприятия на Shake Shack
Миналия април Шейк Шак се потопи във веганския свят с помощта на известния предприемач от Атланта Пинки Коул. Обединявайки се с Cole’s Slutty Vegan, Shake Shack дебютира с веган бургер по време на своята колекция „Now Serving“, наречена „SluttyShack“. Бургерът се състои от вегетарианска баничка, лимоново джинджифилово зеле, карамелизиран лук, веган ранчо и веган майонеза, гарнирани с тайния Slut Dust на Pinky.Това партньорство предизвика дългосрочна връзка между Коул и основателя на Shake Shack Дани Майер.
Този месец Meyer’s Enlightened Hospitality Investments помогна на Slutty Vegan да осигури 25 милиона долара по време на кръга на финансиране от серия A на компанията. С помощта на New Voices Fund на гиганта за социална търговия Richelieu Denni, инвестицията ще помогне на Коул да разшири марката Slutty Vegan до 20 допълнителни витрини до края на 2023 г.
„Никога не бях виждал веганска храна, представена по толкова забавен начин“, каза Майер пред Forbes. „Лидерите често се определят от степента, в която хората искат да ги следват и видях хора да следват лидера.“
За повече събития на растителна основа, посетете статиите на The Beet's News.
6-те най-добри вериги за бързо хранене с опции на растителна основа в менюто
Ресторантите за бързо хранене най-накрая получиха бележката, че тяхната клиентска база не идва само за бургер, пържено пиле или говеждо тако.Много вече имат храни на растителна основа и измислят креативни, вкусни начини да включат повече зеленчуци в менюто. Ето 6-те най-добри вериги за бързо хранене с опции на растителна основа в менюто.
Бъргър Кинг
1. Burger King
Оказва се, че можете да разчитате на много повече от салата, ако ядете растителна храна. Burger King има Impossible Whopper, включващ безмесна баничка, както и няколко тайно вегански варианта като френски тост пръчици и Hashbrowns.
Белият замък
2. Бял замък
Известна със своите мини плъзгачи с квадратна форма, тази верига за хамбургери скочи на растителната основа на някои участващи места. Можете да намерите невъзможен плъзгач в някои менюта на White Castle.
Дел Тако
3. Дел Тако
Това беше първата национална мексиканска верига за бързо хранене, която предлага Beyond Meat в 580 ресторанта на компанията в цялата страна. Del Taco има Beyond Avocado Taco в менюто заедно с Epic Beyond Original Mex Burrito и Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Друга марка, синоним на бургери с говеждо месо, Carl’s Jr. предлага няколко варианта на растителна основа за любители на зеленчуци и растения като Beyond Famous Star Burger и Guacamole Thickburger.
Taco Bell
