Наблюдението, че диетата и здравето са свързани, може да бъде проследено поне до Маймонид преди 1000 години и Хипократ преди повече от 2000 години. С напредъка в мерките за обществено здраве и медицинските грижи средната продължителност на живота е драстично удължена. За съжаление много от допълнителните години са обременени с хронични заболявания, като сърдечни заболявания и рак.
Знаем, че трябва да спортуваме, но коя е най-добрата диета за здраве и дълголетие?
През последните няколко месеца тази ситуация експлодира и се отнася до ролята на диетите с пълноценни растителни храни и сърдечните заболявания.Изследванията за приноса на храни, богати на наситени мазнини като сирене, масло, месо, яйца и сладкиши, за сърдечните заболявания продължават от 50-те години на миналия век. За да се оценят най-актуалните и качествени данни, систематичен преглед и мета-анализ на връзката между наситените мазнини и сърдечните заболявания бяха публикувани от Cochrane Database of Systematic Reviews (CDSR) през май. CDSR е широко смятан за водещ и най-уважаван източник за оценка на теми в здравеопазването.
Ново проучване: Премахването на наситените мазнини в месото, яйцата и маслото намалява сърдечните заболявания
Авторите анализираха 15 контролирани проучвания, включващи над 59 000 субекта, и заключиха, че „Констатациите от този актуализиран преглед предполагат, че намаляването на приема на наситени мазнини за най-малко две години причинява потенциално важно намаляване на комбинираните сърдечно-съдови инциденти (21% ). Замяната на енергията от наситени мазнини с полиненаситени мазнини или въглехидрати изглежда е полезна стратегия.Изглежда ясно, че намаляването или премахването на меса, сирена, яйчни жълтъци, свинска мас, масло, гхи и печени продукти би благоприятствало по-добрите шансове за избягване на сърдечни заболявания. Трябва да се отбележи, че основните медийни канали не съобщиха за това изследване и то беше погребано в Националната библиотека по медицина.
Яснотата относно хранителните съвети, предоставена от уважаемия CDSR, продължи цели 3-4 седмици като „Преглед на състоянието на изкуството“ от 12 автори по темата за наситените мазнини и здравето беше публикуван в голямо кардиологично списание на 16 юни 2020 г. Те не са провели оригинално изследване, а са анализирали публикувани преди това проучвания. 12-те автори заключават, че „Пълномаслените млечни продукти, непреработеното месо, яйцата и черният шоколад са богати на SFA храни със сложна матрица, които не са свързани с повишен риск от ССЗ. Съвкупността от наличните доказателства не подкрепя допълнително ограничаване на приема на такива храни. За разлика от уважавания вестник CDSR, този преглед създаде 100 заглавия по целия свят.
Объркването на потребителите относно това какво да ядат започва със заглавия, финансирани от месо и млечни продукти
Как можем да съвместим такива противоречиви заключения? Това е предизвикателство и оставя мнозина объркани, чувствайки, че могат да ядат каквото си поискат, докато учените по хранене го „измислят“. Едно основно безпокойство, което не се споменава в медиите по отношение на втората статия, насърчаваща наситените мазнини, беше, че 9 от 12-те автори разкриха финансиране на изследвания от млечни или говежди фондации. Нека повторим това: 75% от авторите, популяризиращи наситените мазнини, са финансирани от индустриални организации, които популяризират храни, богати на наситени мазнини!
Във второ предизвикателство срещу констатациите на CDSR, 10 автори публикуваха „хипотеза“, че тези, които страдат от сравнително рядко генетично заболяване, причиняващо висок холестерол, фамилна хиперлипидемия, ще се възползват повече от диета с ниско съдържание на въглехидрати, отколкото от диета с ниско съдържание на мазнини. Авторите не са провели оригинално изследване. Познай какво? Петима от 10-те автори разкриха финансови връзки, от които печелят, свързани с диети с ниско съдържание на въглехидрати.Другите 5 са добре известни привърженици на нисковъглехидратното хранене, които рутинно се застъпват за диетични подходи в противоречие с големите медицински дружества и резултатите от изследванията. Бихте ли се изненадали, че този документ получи и световни заглавия, показващи, че е идентифицирана „нова парадигма“?
За да сложите край на объркването в диетата: Проведете рандомизирани проучвания и изследвайте здрави столетници
Има ли някакви начини да се подходи към изследването на храненето със система, която можете да „смилате“, когато се появят нови данни и противоречиви доклади? Разчитам на двама водещи изследователи, които са предложили такъв подход: Единият е д-р Валтер Лонго, автор на Диетата за дълголетие, създател на растителната диета, имитиращ гладуване, и международно известен водещ академичен изследовател.
д-р. Лонго описва „Петте стълба на дълголетието“ като формат за оценено изследване на храненето. Тези 5 стълба са: 1) биохимични изследвания, 2) рандомизирани проучвания, 3) епидемиология, 4) изследване на столетници и накрая, 5) анализ на сложни системи (като въздействието на диетата върху околната среда).Например, д-р Лонго смята популярната кето диета за „най-много половин стълб“, тъй като й липсват много от компонентите на тази аналитична система. За разлика от това, д-р Лонго преподава диета на растителна основа в своята книга, тъй като тя обхваща всичките 5 стълба.
Другият водещ учен е носителят на Нобелова награда Майкъл Браун, доктор по медицина, който беше удостоен с това високо отличие през 1985 г. за изследването си върху LDL холестерола. Д-р Браун изнесе лекция, озаглавена „Един век на холестерола и коронарните артерии“ и описа метод за оценка на научната литература за връзката между холестерола и сърдечните заболявания. Той нарече метода „Четирите линии на доказателства“. Тези 4 линии бяха удивително подобни на Стълбовете, описани от д-р Лонго. Заедно те осигуряват рамка за разглеждане на новата информация по смислен и мащабен начин.
За най-добрите проучвания търсете наука и източници, на които можете да се доверите
Какво може да се заключи относно наситените мазнини и сърдечните заболявания? Трябва ли да добавите масло към кафето си утре? Едно проучване е публикувано от уважавана организация (CDSR).Другите две са написани от автори с големи финансови пристрастия, включително инвестиции в компании, посветени на насърчаването на диети с високо съдържание на наситени мазнини.
Използвайки 5-те стълба или 4-те линии на доказателства, съществуват биохимия, рандомизирани проучвания, епидемиология и данни от Centenarian, които показват, че диети с ниско съдържание на наситени мазнини (намалено или липсващо месо, сирена, масло, сладкиши, свинска мас, ghee) насърчава здравето и намалява риска от сърдечни заболявания. Нито едно ново изследване не може да надгради 70 години изследвания, дори ако едно ново изследване може да получи прекомерна и неуместна похвала в медиите. Въпреки че науката за храненето може да бъде предизвикателство, използването на методите тук като ориентир към изследванията, които смятате, че ще ви помогнат да вземете здравословни решения относно вашата диета. Едно просто правило: Винаги предпочитайте селекции на растителна основа. Не вярвайте на всички заглавия в медиите. Те могат да бъдат купени или най-малкото повлияни от поток от долари, който генерира заглавия за примамка за кликване.
