Американците са обсебени от протеините, въпреки че изследванията ни казват, че не е нужно да бъдем. В стандартната американска диета няма недостиг на протеини и дефицитът на протеин е почти нечуван в тази страна. И все пак ново проучване допълнително изяснява, че вместо да се тревожим за това колко протеин получаваме, трябва да се интересуваме от нашия протеин. Яжте повече протеини на растителна основа и ще намалите риска от заболяване и преждевременна смъртност.
Озаглавено „Асоциация на основните диетични източници на протеини със смъртност по всички причини и смъртност по конкретна причина: проспективно кохортно проучване“, проучването се свежда до ясни констатации: Изхвърлете животинските протеини в полза на растителни протеини от бобови растения, ядки , семена, зеленчуци и плодове и ще живеете по-здравословен и по-дълъг живот. Следващия път, когато някой повдигне въпроса за това колко протеини съдържа дадена храна, кажете му, че по-важното е източникът на вашия протеин. Това проучване ни казва, че ако търсите протеини, консумацията на растителни източници ще намали риска от преждевременна смъртност - независимо от причината.
"Проучването заключава, че различните хранителни източници на протеин имат различна връзка със смъртността по всякаква причина, смъртността от сърдечно-съдови заболявания и смъртността от деменция. Нашите констатации подкрепят необходимостта от разглеждане на източници на протеини в бъдещи диетични насоки."
Публикувано в списанието на Американската кардиологична асоциация през февруари, надлъжното проучване проследява 102 521 жени в постменопауза, включени в Инициативата за здраве на жените през 90-те години и проследява техния прием и общите нива на здраве и заболявания за следващите 30 години години.
Замяната на животински протеини с растителни може да помогне за подобряване на здравето
Данните разкриват, че консумацията на растителни протеини е обратно пропорционална на смъртността от всякакви причини, включително сърдечно-съдови заболявания, деменция и други причини за смърт. Докато яденето на животински протеин се свързва с повишен риск от смъртност на различни фронтове.
"„Сред основните източници на протеини, сравнявайки най-високата с най-ниската консумация, преработеното червено месо или яйца са свързани с по-висок риск от смъртност по всякаква причина, установи проучването. Непреработеното червено месо, яйцата или млечните продукти се свързват с по-висок риск от смъртност от сърдечно-съдови заболявания.“"
Изследователите също установиха, че консумацията на яйца е свързана с по-висок риск от смърт от рак, докато консумацията на преработено червено месо (като бекон, колбаси, хот-дог, шунка и болоня и други подобни) е свързана с по-висок риск от смърт от деменция.
Когато разглеждат откритията си по начин, наричан анализ на заместването, учените откриха, че заместването на растителен протеин с животински протеин е свързано с по-нисък риск от смъртност по всякаква причина, смъртност от сърдечно-съдови заболявания и смъртност от деменция и заместване на общото количество червено месо, яйца или млечни продукти с ядки се свързва с по-нисък риск от смъртност по всякаква причина.
Как да използвате това изследване, за да подобрите собствената си диета
И така, какво смятат диетолозите за тези открития? Яжте повече пълноценни храни на растителна основа и ще получите всички необходими протеини от източници, които са по-здравословни за вас от животински източници. „Това проучване е много интересно и подчертава факта, че всички ние трябва да ядем повече растителни протеини и по-малко преработено червено месо, тъй като проучването установи, че яденето на повече растителни протеини може да намали риска от смърт от сърдечни заболявания и деменция“, коментира Ейми Горин , MS, RDN, регистриран диетолог на растителна основа и собственик на Plant-Based Eats в Стамфорд, Кънектикът (Горин не е свързан с изследването).
Дитологът Jinan Banna, Ph.D., RD, добавя: „Ние знаем, че растителните източници на протеини осигуряват важни хранителни вещества, които животинските източници не осигуряват, като например специфични антиоксиданти. Тези констатации допълват набор от доказателства за потенциалните ползи от наблягането на храни на растителна основа в диетата за здраве “, отбелязвайки, че са необходими допълнителни изследвания относно източниците на протеини и здравето.
„Когато става дума за добавяне на повече растителни протеини в чинията ви, предлагам да добавите различни източници като тофу, едамаме, варива, ядки, семена и киноа“, продължава тя, добавяйки, че можете също промъкнете се в растителни протеини от десерти, като в нейното тесто за шоколадови бисквитки с нахут. Никога няма да отхвърлим шанса да изядем повече тесто за бисквити. Ще те хвана от страната на растението.
Топ 20 зеленчуци с най-много протеини
Соевите зърна съдържат 28,6 грама протеин на чаша или 4,7 грама на унция.
1. Соеви зърна
Соята е бобово растение, но е толкова голям източник на протеини, че трябваше да оглавим списъка със зеленчуци с нея. Само в една унция соеви зърна има повече протеин, отколкото в чаша нарязано авокадо!1 чаша се равнява на- Протеин - 28.6g
- Калории - 298
- Въглехидрати - 17.1g
- Фибри - 10.3g
- Калций - 175mg
Зеленият грах има 8,6 грама протеин на чаша или 1,5 грама на унция.
2. Грах
Ако шушулката, в която се отглежда грахът, е разцепена по средата, това е индикатор, че е узрял. Семената в шушулката варират и могат да бъдат зелени, бели или жълти.1 чаша се равнява на- Протеин - 8.6g
- Калории - 134
- Въглехидрати - 25g
- Фибри - 8.8g
- Калций - 43,2 mg
Прясната царевица има 5,4 грама протеин на чаша или 0,9 грама на унция.
3. царевица
Прясната царевица е чудесен източник на енергия за тези, които обичат да останат активни. Протеинът не е всичко, което царевицата може да предложи. Царевицата осигурява на тялото калий и витамини от група В.1 чаша се равнява на- Протеин - 5.4g
- Калории - 177
- Въглехидрати - 123g
- Фибри - 4.6g
- Калций - 4,9 mg
Сърцата от артишок имат 4,8 грама протеин на чаша или 0,8 грама на унция.
4. Сърца от артишок
Артишокът е част от семейството на слънчогледа. Фибрите в сърцата от артишок са чудесни за подпомагане на храносмилането.1 чаша се равнява на- Протеин - 4.8g
- Калории - 89
- Въглехидрати - 20g
- Фибри - 14.4g
- Калций - 35.2mg
Аспержите съдържат 4,4 грама протеин на чаша или 0,7 грама на унция.
5. Аспержи
Ако не се съхраняват правилно, аспержите са склонни да се развалят бързо. За да удължите свежестта, поставете влажни хартиени кърпи около стъблата или поставете цялата връзка аспержи в чаша вода (като цветя), за да запазите свежестта по-дълго.1 чаша е равно на- Протеин - 4.4g
- Калории - 39.6
- Въглехидрати - 7.4g
- Фибри - 3.6g
- Калций - 41.4mg
