Малко неща могат да ме накарат да се почувствам като олицетворение на здравето мигновено, но комбуча има вкус, сякаш изравнява чакрите ми, изчиства кожата ми и избавя тялото ми от болести с всяка глътка. Ако сте фен на ферментиралия чай като мен и го пиете всеки ден, знаете, че има една марка по рафтовете на магазините, към която първо посягате – Enlightened Kombucha на GT на Living Foods.Аз също не съм сам в предпочитанията си, тъй като компанията контролира близо 40 процента от пазара на комбуча в САЩ
Не мога да отида до Whole Foods, Trader Joe's или местния Shoprite, без да взема вкус на Guava Goddess, Tantric Turmeric или Gingerade от тяхната газирана ферментирала напитка. И, колкото и да съм развълнуван от основните предложения на компанията, когато пуснат сезонен вкус, аз почти губя ума си на пътеката в супермаркета (което всеки, който пазарува с мен, може да потвърди) и купувам две, три или четири бутилки, защото кой знае колко дълго ще съществува?
С тази мания по гореспоменатата комбуча можете да си представите вълнението ми, когато трябваше да настигна GT Дейв, основател и главен изпълнителен директор на GT's Living Foods, която в момента празнува своята 25-та годишнина, и да говоря с него за неговото растение- базирана диета, какво яде на ден и продуктите, които можем да очакваме от GT's Living Foods.
В: Вие сте до голяма степен заслуга за внасянето на Комбуча в западното съзнание – как научихте за източните традиции на Комбуча, далеч преди масите в Съединените щати да пеят хвалебствия за нея?
A: В началото на 90-те родителите ми донесоха Kombucha в домакинството, когато бях на 15 години. Първоначално бях отхвърлен от Kombucha поради необичайния й вкус и миризма, но бързо промених решението си, когато видях колко много я обичаха родителите ми и как в крайна сметка помогна на майка ми по време на битката й с рака на гърдата.
В: В ранна възраст семейството ви е предприело пътувания до Индия, за да посети един свят човек, Сай Баба. Споделянето на комбуча с други помогнало ли ви е да се свържете с духовността си?
"Да, определено има! Бях отгледан с простата философия да направя света по-добро място.>"
В: Защо kombucha, за която се казва, че е „тоник за безсмъртие“ в древен Китай, е добър избор да помогне на тялото ви да се предпази от болести и да укрепи имунната ви система предвид настоящата здравна пандемия?
Комбуча съдържа разнообразие от пробиотици, които се създават естествено по време на ферментацията. Тези полезни микроорганизми помагат за попълване и възстановяване на чревната флора (известна още като микробиом) в нашата храносмилателна система. Проучванията показват, че здравето на червата ни има пряка връзка с имунната ни система и цялостното представяне на тялото ни (напр. настроение, енергия и апетит). Следователно, с по-здрави черва, тялото ви е по-силно и по-устойчиво. В разгара на COVID-19 включването на здравословни за червата и функционални живи храни в диетата, като Kombucha, става критично, когато се опитвате да увеличите устойчивостта си към вирусна активност.
В: Всеки път, когато отида в магазина за хранителни стоки, изглежда, че има нова марка Kombucha, която се появява на рафтовете - какво според вас отличава GT's, което го е превърнало в най-доверената марка в света?
"Това, което ни отличава от другите марки е, че подобно на фермерите ние отглеждаме>"
В: Започнахте да правите Kombucha в кухнята на родителите си – Правите ли някога малки партиди варене у дома си или винаги посягате към бутилка?
Винаги посягам към бутилка! Не мога да се конкурирам с качеството, което постигаме в компанията.
В: Казахте, че сте вегетарианец – какво мислите, че вегетарианската диета в тандем с консумацията на комбуча е направила за вашето здраве?
Общата ми перспектива за диетата ми е – храната като гориво. Като съчетавам диета на растителна основа с Комбуча и начин на живот, който дава приоритет на благосъстоянието (т.е. медитация, тренировка, 8 часа сън), се чувствам най-добре. Комбуча възстановява баланса на тялото, което зарежда червата и прочиства тялото от токсини. След като балансът се възстанови в тялото, то работи по-добре и има подобрени естествени защитни сили. Ето защо много хора, които консумират Kombucha, включително и аз, редовно съобщават за подобрение на кожата, енергията, загуба на тегло и цялостно благосъстояние.
В: Тук, в The Beet, искаме да споделим ползите от растителния начин на живот, защото вярваме, че растителните диети могат да имат трансформиращи ефекти върху здравето на хората.Изглежда, че GT’s Living Foods също подхожда към храната и напитките като към лекарство – от какво се състои вашата ежедневна диета, освен Комбуча?
Денят ми започва с две смутита на растителна основа; един преди фитнеса и един след. И двете смутита са направени с прясно изцеден сок, семена от чиа, растителни протеини и други хранителни съставки. За обяд имам овесени ядки със сушени плодове, а вечерям обикновено имам салата, която се състои от някакъв вид тъмнозелени листа като зеле, пресни зеленчуци като чушки, печен ямс, прясно авокадо, бадеми и леща или баничка с черен боб. Също така се уверявам, че пия два галона изворна вода всеки ден.
В: Чувал съм в предишни видеоклипове и интервюта, че казвате, че пиете приблизително 8-12 бутилки Kombucha на ден след вземане на проби от нови партиди. Какво количество бихте препоръчали на клиентите да пият на ден, за да се възползват от ползите за здравето?
Аз съм доказателство, че можете да пиете МНОГО Комбуча, но не е задължително да пиете толкова много, колкото аз, за да се насладите на ползите за здравето от Комбуча. Най-общо казано, бутилка от 16oz на ден е достатъчна и може да се консумира наведнъж или да се разпредели през целия ден.
В: Разширихте GT's Living Foods до Aqua Kefir, пробиотични инжекции, адаптогенен чай и дори кокосово кисело мляко - Има ли Living Foods на GT някакви бъдещи планове за по-нататъшно разширяване в други храни?
"Определено го правим! Ние вярваме, че живите храни лекуват тялото и искаме нашите фенове да имат възможности за всеки повод. Току-що представихме Hard Kombucha, което е сурова Kombucha, съчетана със свежи съставки, които създават чиста алтернатива на рафинираните, пастьоризирани и сладки алкохолни напитки. Следващата година ще предложим още повече иновации, включително линия от растителни протеинови напитки."
В: Какви ежедневни навици или практики препоръчвате на другите да включат в своята рутина, за да бъдат по-свързани със заобикалящата ги среда и майката природа като цяло?
Вярвам, че истинската връзка започва с отделяне на време за себе си, за да пренастроите и заземите ума и тялото си. Медиацията е съществена част от тази практика, тъй като успокоява ума и избистря мислите ви.
За да се свържа с природата, обичам често да се потапям на открито, независимо дали това е поход в каньона Runyon тук в Лос Анджелис или дълбоката джунгла в Кауай, където има водопади и плодородие навсякъде около мен. Полагам съзнателни усилия да се настроя на вибрациите на нашата красива планета и да се вслушам в нейните мъдри думи.
В: Имате ли мантра, от която се ръководите?
"Няма време като сега."
За мен това означава да грабна всеки ден и да го изживея пълноценно.
