Чудили ли сте се някога защо закуските в бара винаги са солени? Защото собственикът на бара иска да си жаден и да си поръчаш още една бира. Но всичката тази сол може да навреди повече на здравето ви, отколкото излишъкът от алкохол, според скорошно проучване, което установи, че с всяка допълнителна доза натрий, която консумирате, рискът от сърдечни заболявания се увеличава.
"Познаваме връзката между солта и инсултите, инфарктите и сърдечните заболявания поне от времето на FDR, казва д-р.Джоел Кан, клиничен професор по медицина в Медицинския факултет на Държавния университет Уейн и автор на бестселъра The Whole Heart Solution. Ролята на солта при сърдечните заболявания е известна от десетилетия или дори повече, но със сигурност, откакто FDR се бореше с кръвното налягане и в крайна сметка почина от инсулт на 63-годишна възраст, отбеляза д-р Кан."
"Знаем, че наситените мазнини са основен фактор за сърдечно-съдовите заболявания, но сега това окончателно проучване сочи солта като виновник за стимулирането на сърдечно-съдовите заболявания, добавя д-р Кан."
"Но това проучване показва, че солта действа предсказуемо като лекарство: Те могат да изчислят, че за всеки допълнителни 1000 милиграма сол, които консумирате, рискът от сърдечни заболявания се повишава с 6 процента. Това може да не звучи много, но повечето американци нямат представа за огромното количество сол, което ядат ежедневно, тъй като тя се добавя към храните, за да запази и подобри вкуса им, и не можем да избягаме от натрия в почти всичко, което купуваме. "
"Така че, ако приемате 8 000 милиграма – или еквивалента на 8 грама натрий на ден – вие ядете четири пъти повече от препоръчителното количество и повишавате риска си с 30 до 40 процента, което е лесно да се направи, като се има предвид колко натрий производителите на храни добавят към преработената храна, добавя той."
Само една малка порция картофен чипс 15 Lays ще увеличи натриевия часовник до 170 mg и е лесно да изядете повече от това, ако не гледате. Добавете това към Impossible Whopper, който има 1080 mg и сте на път. За да не изтъкваме един вид алтернатива на месото, едно хапче KFC Beyond има 145 mg натрий и има вероятност да ядете 4 или 5 на сядане. Бързото хранене, преработената храна и алтернативните меса са изключително богати на натрий.
"Добрата новина е, че ако можете да се научите да се наслаждавате на цели храни с техните естествени вкусове, ще получите предимство, от гледна точка на здравето, и ще намалите риска от сърдечни заболявания и високо кръвно налягане, съветва д-р Кан "
Американците са пристрастени към солта и почти половината от нас имат високо кръвно налягане
Средно американците консумират 3400 милиграма сол на ден или два пъти повече от това, което се счита за здравословно ниво между 1000 и 2000 милиграма на ден или около една чаена лъжичка. Ако имате допълнителни 1000 милиграма на ден, вие повишавате риска си с 6 процента, а за всеки допълнителни 1000 милиграма той се увеличава с още 6 процента. Той предупреждава, че според новите данни някои хора, които се хранят с високо преработена диета, пълна с чипс, бързо хранене и солени закуски, могат да умножат експоненциално риска си.
Как солта повишава риска от сърдечни заболявания, според кардиолог
Процесът, чрез който солта повишава риска от сърдечни заболявания, е чрез повишаване на кръвното налягане. Това се постига чрез втвърдяване на артериите, което ги прави по-трудни за свободното преминаване на кръвта, обяснява д-р Кан. Това се случва почти мигновено, добавя той.
"Когато дадоха на млади здрави 20-годишни младежи солена храна, артериите им бяха значително по-твърди и кръвното им налягане се повиши в сравнение с контролната група и ако продължите да ядете солена храна, отново и отново, това състояние продължава, обяснява д-р Кан."
Към днешна дата 45 процента от възрастните американци страдат от високо кръвно налягане, или около 108 милиона души. Високото кръвно налягане се нарича Тихият убиец, защото е трудно за откриване, няма ясни симптоми, малко предупредителни знаци и освен да държите личния си четец за маншети вкъщи, вероятно нямате представа какъв е вашият. И все пак хипертонията, която е всичко над 130/80, увеличава риска от сърдечни заболявания, инфаркт и инсулт, както и хронично увреждане на бъбреците."
"Индивидите с висок прием на натрий са имали по-висок коригиран риск от сърдечно-съдови заболявания, според авторите на изследването. Нашите открития показват, че има значителна линейна връзка между приема на натрий с храната и риска от сърдечно-съдови заболявания.Рискът от сърдечно-съдови заболявания се увеличава до 6% за всеки 1 грам увеличение на приема на натрий в храната. Трябва да се насърчава диета с ниско съдържание на натрий и да се осигури обучение относно намаления прием на натрий. Това означава, че колкото повече сол ядете, толкова по-висок е рискът от сърдечно-съдови заболявания, обяснява д-р Кан."
"Това е толкова предсказуемо, колкото и дозата на лекарството,обясни той. Доза по доза, за всяка допълнителна доза сол рискът ви нараства с количествено измеримо количество, така че ако имате 1000 милиграма повече от препоръчителния дневен прием на сол, рискът от сърдечно заболяване се повишава с шест процента. Това, което е забележително е, че за всеки допълнителни 1000 милиграма рискът ви се повишава с още шест процента, обяснява д-р Кан."
Трудно е да избягвате солта, но трябва да го направите в името на кръвното си налягане
Проблемът със солта, казва д-р Джоел Кан, е, че тя е толкова разпространена в американската диета, че много малко хора трябва да се притесняват, че не получават достатъчно сол.Но обратното определено е вярно: солта, под формата на готварска сол и натрий, използвани като консервант в преработени храни, преобладаващо присъства в нашата американска диета и причинява скованост на нашите артерии. Не можете да избегнете солта, добавя той: Има я във всичко, от преработена храна до хляб и месо, и дори пуйката често се пълни със солена вода, така че ще тежи повече при плащане
И така, защо атлетите се нуждаят от сол, когато тренират в жегата или правят дълги бягания, за да се подготвят за маратон или триатлон? Д-р Кан обяснява, че натрият е от съществено значение за клетъчната функция в тялото, така че спортистите може да го загубят по време на събитие, но когато погледнете преобладаването на изследванията по темата, повечето хора получават твърде много натрий и само няколко елитни спортисти се нуждаят от замяна на сол след сесии за издръжливост.
"Има хора, чувствителни към солта, и такива, които изглеждат по-малко, обяснява д-р Кан, но средният американец започва да яде твърде много сол в детството си и през тийнейджърските си години и продължава да прекалява с консумацията на сол през целия си живот .Източник номер едно на натрий в диетата на тийнейджърите е пицата, а за възрастните това е яденето на хляб и консервирани супи."
"Дори в болничните супи можете да ги намерите да хранят сърдечни пациенти със супи, пълни с натрий, съдържащи повече от 1000 милиграма в малка купа, казва той. Не можете да го избегнете, освен ако не направите свой собствен домашен хляб или ядете пълноценна растителна диета. Има го във всичко, което ядете. защото прави храната вкусна, но можете да се научите да обичате храна без сол, добавя той."
Високото кръвно налягане е убиец номер едно в света
"Убиец номер едно в света е високото кръвно налягане, подчертава д-р Кан. Може да причини кървене в мозъка или разкъсване на аортата, или може да имате бъбречно заболяване. Когато погледнете сърдечно-съдовите заболявания, високото кръвно налягане е ранен предупредителен знак и всичко се връща към кръвното налягане. И все пак е много трудно да се забележи, освен ако нямате маншет вкъщи."
Може да не знаете, че сте изложени на риск, така че помолете Вашия лекар да тества кръвното Ви налягане.Ако сте, тогава може да се наложи да имате домашен маншет за кръвно налягане и да го използвате", съветва той. Ако следвате тази типична американска диета, богата на сол, тогава можете да видите какво прави това с кръвното ви налягане. Ами ако кръвното ви налягането се тества и остава ниско от време на време? Е, тогава имате късмет, но това все още не означава, че трябва да добавяте сол към всичко, което ядете, предупреждава той, тъй като връзката между солта и инсултите, инфарктите и болестта е доказано.
Ако искате да понижите кръвното си налягане, трябва да направите следните неща:
- Получете по-качествен сън
- Откажете пушенето
- Започнете да ядете пълноценна растителна диета и се отървете от месо и млечни продукти
- И започнете да обръщате внимание на солта в диетата си и я намалете до под 2000 милиграма на ден
Нуждаем се само от около 250 милиграма натрий на ден, за да се справим, и много лекари ще направят препоръка на пациентите си да намалят приема на натрий до между 1500 милиграма или 2000 милиграма на ден.И все пак в тази страна, без да знаят, много хора получават 10 грама на ден!
"Изследване на племето Яномами от изолирани хора, живеещи в отдалечени части на Амазонка, в тропическите гори и планините на Северна Бразилия и Южна Венецуела, установи, че с напредване на възрастта хората не трябва неизбежно да страдат от сърдечно-съдови заболявания , удари или високо кръвно налягане. Диетата на Яномами, която вероятно не се е променила от стотици години, е с ниско съдържание на мазнини и сол и с високо съдържание на фибри. Изследването на Yanomami заключава, че не е необходимо високото кръвно налягане да е страничен продукт на стареенето. Тази изолирана общност от около 35 000 души никога не е имала дума за високо кръвно налягане. Проучването, публикувано от списание Johns Hopkins през 2019 г., установи, че тяхната практически безсолна диета е довела до толкова ниско кръвно налягане, около 105 или 108, че никога не са имали типично сърдечно заболяване. Изводът: просто липсата на сол в диетата означава да живеете дълъг живот, който е изключително здравословен."
Как можете да изключите натрия от диетата си?
"Избирайте други подправки, сякаш животът ви зависи от това, съветва д-р Кан. Можете да промените вкусовите си рецептори. Говорил съм с пациенти за това как да ядат пълноценна растителна диета и да изключат солта на закуска, обяд и вечеря. Най-добрият начин да мислите е SOS диетата, премахвайки солта, олиото и захарта. Явно има хора с предпочитания към солено и сладко, а ако имате и двете, тогава е по-трудно, разбира се. За да избегнат използването на сол, той казва на пациентите да се опитат да заменят подправки като куркумин, куркума или розмарин. Или опитайте безсолна подправка Mrs. Dash или органична подправка Bragg с билки и подправки, които са ароматни, но не съдържат сол. И изрежете: преработени храни, преработени храни, преработени храни, заключава д-р Кан. Те са убийци."
Долен ред: Изключете солта. Намалете приема си до 1500 до 2000 милиграма на ден или по-малко. Погледнете всеки етикет. Направете всичко възможно да консумирате по-малко.Не е нужно да броите натрия, ако не ядете преработена храна, като бързо хранене, чипс или пица, пуешко или червено месо. Яжте пълноценна растителна диета и използвайте подправки, за да направите храната вкусна без сол.
