Бях чувал за невероятно ново пиле на растителна основа, което събра 100 милиона долара с един замах от инвеститори по целия свят, включително сър Пол Маккартни, и реших, че трябва да го опитам. Tindle, направен от Next Gen Foods, базирана в Сингапур компания, която превзема света на веганското пиле, беше сервиран в сандвич с бриош в местна веганска пекарна, наречена Just What I Kneaded в Централен Ел Ей, така че се отправих натам, за да видя за какво беше целият този шум (и инвестиции).
Новолансиран, Tindle е описан като „пиле, направено от растения, които имат невероятен вкус като пиле от птици.” Направен е от 9 прости съставки без ГМО, но съдържа соя и глутен. Tindle се продава предимно в ресторанти, така че реших да го опитам в Just What I Kneaded в Лос Анджелис, популярната веган пекарна, която е известна с невероятния си хляб.
Общата инвестиция в новия вегански пилешки продукт, дори преди да бъде широко въведен в Америка, е над 130 милиона долара, голям залог за всяка нова веганска алтернатива на месото, още по-малко тази, която е фокусирана само върху пилешкото, и се предлага само в ограничени магазини към момента.
"Опитах новото веганско пиле и ето какво си помислих"
Сервирана като сандвич The Liz Bird, пържената „пилешка“ баничка Tindle се предлага в топлия им кифличка с бриош, върху легло от зелева салата, веган майонеза, медена горчица и покрита с домашно приготвени резенчета туршия от копър. Това беше най-близкото нещо до пилешкото, което някога съм срещал във веганска алтернатива на пилето. Структурата, вкусът и външният вид бяха забележително подобни на пиле.По-изненадващо е, че можете да оформите веганско пиле Tindle във всяка желана форма, точно като истинска пилешка баничка, което го прави универсална пилешка алтернатива за хапки или всяко друго ястие.
Първият продукт на Tindle (компанията го изписва TiNDLE) беше TiNDLE Thy, алтернатива на пилешките бутчета. Веганската пилешка алтернатива е направена от соеви, пшенични, овесени фибри, кокосово масло и метилцелулоза, кулинарно свързващо вещество. Next Gen Foods казва, че има патентована смес от растителни мазнини като слънчогледово олио и естествени аромати, които правят Tindle толкова подобен на вкус на пиле и му позволяват да се готви точно като пилешко месо.
Tindle е по-устойчив от пилето от птици, тъй като средно пилето, произведено от растения, използва по-малко земя, по-малко вода и произвежда по-малко CO2 отколкото пилето от птици, уебсайт държави. Техният източник е докладът на Blue Horizon за 2020 г. „Въздействия върху околната среда на животински и растителни храни“. Пилето на растителна основа използва 74 процента по-малко земя, 88 процента по-ниски емисии на парникови газове и 82 процента по-малко вода, отколкото се нуждае от пилето.
Къде можете да опитате Tindle?
Предлага се в ресторанти като Gray Dog и Settepani в Ню Йорк и на няколко места в Ел Ей, както и по целия свят в градове като Хонг Конг, Сингапур и Абу Даби, и можете да намерите местоположения на уебсайта на Tindle . Ако искате да го направите сами, можете също да закупите Tindle онлайн от уебсайта на Gold Belly, разпространявайки се от Motel Fried Chicken.
