Когато се опитвате да изключите месото и млечните продукти, един лесен начин е да намерите растителни замени за някои от любимите си продукти като сирене Рикота. Помолихме Шери Фетел, регистриран диетолог в Института за интегративно хранене, да обясни ползите от извършването на тези стратегически суапове, след което да препоръча избор на растителна основа за вашите дългосрочни здравни цели.
„Колкото повече растения ядете, толкова повече борещи болестите фитонутриенти също ще консумирате“, обясни Фетел.Всъщност се смята, че има над 100 фитонутриента в една порция зеленчуци, така че докато търсите веган дип със сирене, не забравяйте да се заредите с пресен crudité, който да използвате за потапяне. Фитонутриентите в плодовете и зеленчуците са свързани с намален риск от сърдечни заболявания, по-добро храносмилателно здраве и намален риск от рак. Те дори поддържат хормоналното здраве, както и естествения процес на детоксикация на тялото.
Фетел добавя, че храненето на диета, богата на разнообразни растителни храни, също поддържа микробното разнообразие в червата – важен фактор за оптимално имунно здраве и поддържане на здравословно тегло, за да назовем няколко предимства. „Установено е, че хората, които ядат повече от 30 различни вида растения седмично, имат много по-разнообразен чревен микробиом от тези, които ядат 10 различни вида растения или по-малко.“, каза Фетел. Освен това, освен физическите ползи, диетите с ориентация на растения влияят и върху психическото и емоционалното здраве. Растителните храни могат да помогнат за намаляване на възпалението в мозъка и могат да повлияят на невротрансмитерите - като серотонин и допамин - които регулират настроението.
Фетел обобщи, че е ясно, че без значение какъв е вашият диетичен подход, от пълноценен веган до обикновен ентусиаст на постния понеделник, всяка една растителна смяна е от значение! Считайте това за възможност да увеличите плътността на хранителните вещества в диетата си и да подкрепите всички аспекти на вашето здраве – физическо, умствено и емоционално.
Тези достъпни продукти и суапове на растителна основа улесняват прегръщането на магията на храненето с растителна енергия. Вижте някои от нашите любими, за да подобрите вашето растително пътуване.
Опитайте тези 11 продукта на растителна основа за замяна на месо и млечни продукти
1. Размяна: Алтернатива на рикота с бадемово мляко Kite Hill вместо рикота
Едва ли ще повярвате, че тази резервна рикота всъщност е продукт без млечни продукти. Kite Hill е любима марка сред хранещите се на растителна основа, защото е толкова близка до истинската. Намажете тази алтернатива на риката върху пълнозърнест пълнозърнест тост с високо съдържание на фибри и я изяжте с рукола и майсторски консерви за изискана закуска или лека закуска, ориентирана към растенията.
2. Разменете: Сурово месо от диня или гъба вместо сухо месо от говеждо месо
Когато ви се хапва нещо пикантно и трябва да преодолеете тази гърбица, посегнете към сушено месо на растителна основа. Можете дори да го използвате при дълго шофиране по начина, по който някога сте използвали сушено говеждо месо за постоянна енергия. Сушеното диня позволява великолепната текстура на сушеното без вредните ефекти на червеното месо върху планетата и телата ни. Гъбата е друга страхотна алтернатива на растителна основа, която носи великолепен умами вкус.
3. Размяна: Lifeway Plantiful пробиотици вместо традиционния кефир, приготвен с млечни продукти
Кефирът е рядък, подобен на кисело мляко ферментирал продукт, за който е известно, че има ползи за храносмилането и доставя здравословна доза пробиотици. Точно както при подобни имуностимулиращи пробиотици, този растителен подход към кефира премахва млякото, но все пак съдържа цялата тази мощна пробиотична сила. Опитайте рецепти като това смути за имунитет, за да добавите Lifeway Plantiful към вашата диета.
4. Размяна: Толкова вкусен сладолед с ягодово и кокосово мляко (без млечни продукти) вместо обикновен ягодов сладолед
So Delicious прави пълна гама от вкусове на растителна основа, така че независимо дали харесвате бисквити и сметана, ванилия или шоколад, тази марка беше общият победител в нашия тест за вкус на сладолед без вегани и млечни продукти. Ако сте загрижени за здравето на сърцето, може да се придържате към версията с бадемов крем и да пропуснете основата с кокосов крем. Така или иначе, тази гладка и кремообразна алтернатива прави лесна размяна на десерти и всички на масата ще я харесат.
5. Размяна: Органична заквасена сметана без млечни продукти Forager вместо обикновена заквасена сметана
Forager нарича този продукт органична алтернатива на заквасена сметана на растителна основа. Той е идеален за вегански такос или за тази класическа храна за веган гъба Stroganoff. Опитайте го върху печен картоф и го поднесете на приятели и семейство и те ще се закълнат, че е традиционният вид млечни продукти.
6. Размяна: Violife Epic Mature Cheddar Flavor Block вместо обикновен чедър
Първото нещо, което всеки пита, когато им кажеш, че си на растителна основа, е: Откъде си набавяш протеин? И второто е: Но какво да кажем за сиренето? Истината е, че има десетки вкусни сирена, които се приготвят с ядки кашу и имат вкус като истинското, от пармезан през единични филийки до чедър от компании като Follow Your Heart до Miyokos и Chao. Този Violife има вкус точно като традиционен чедър и дори се топи добре за най-добрия веган начос или го опитайте с вегански колбаси.
7. Размяна: Джакфрут на барбекю вместо дърпано свинско на барбекю
Дори и най-запаленият любител на месото ще се наслади на джакфрут като алтернатива на дърпано свинско, тъй като плодът има текстура, която изглежда и се усеща като свинско. Когато добавите любимия си барбекю сос, той подчертава отлично вкуса на острото барбекю. Освен това, джакфрутът се нарязва на парчета за текстура, подобна на традиционната опция за месо.
8. Размяна: Следвайте сърцето си Настъргано сирене в стил пармезан вместо сирене пармезан
Follow Your Heart вече е звездна компания по отношение на инициативи за устойчивост. Какво ги прави още по-добри? Те са създали красива версия на най-добрите сирена за готвене, включително техния пармезан Reggiano, за тези, които водят растителен начин на живот. Опитайте го в нашата веганска паста Primavera или салата от тиквички и ечемик.
9. Размяна: Веганско масло на Miyoko's Creamery вместо млечно масло
Тази базирана в Sonoma компания прави веганско масло по-добре от всеки друг. Не ни вярвате? Опитайте го в нашата веган версия на Carbone's Signature Spicy Rigatoni или просто му се насладете на парче препечен хляб сутрин.
10. Размяна: Тофути е по-добро от крема сирене вместо обикновено крема сирене
Предложението на Tofutti позволява здравословна алтернатива без млечни продукти на популярната кулинарна съставка крема сирене. Има дори многобройни вкусове, за да запълните любимите си гевреци с растителна основа. Използвайте го в нашия бананов хляб с пикантен топинг.
11. Размяна: Маслен спред за баланс на Земята вместо млечно масло за намазване
Това беше любим вариант за намазване за предизвикателство за дегустация на веганско масло в целия офис. Вариантът за основа на зехтин беше най-лекият и здравословен избор с приятен и мек послевкус.
Както можете да видите, лесно е като едно-две-три да добавите екстри на растителна основа към ротацията на килера и хладилника. Започнете с някои от тези победители и обмислете още повече суапове на растителна основа в бъдеще!
