Не е изненадващо, че все повече и повече хора готвят у дома по време на пандемията от коронавирус: простият акт на готвене и споделяне на храна се превърна в начин да се чувствате нормални и свързани по време на стресови моменти. С все повече хора, които се отварят към растителния начин на живот и стават все по-предпазливи към текущото състояние на месната индустрия, веганските възможности се увеличават.
За тези, които са нови в растителния начин на живот, готварските книги са чудесен начин да научите как да променяте някои от любимите си ястия и вкусове, за да ги направите подходящи за вегани и да ви помогнат да влезете по-лесно в новата си диета.За тези, които са били свободни от животински продукти за известно време, тези книги ще ви насочат към нови рецепти, които могат да разтърсят рутината ви и да я направят малко по-интересна - и вкусна! Събрахме петте най-добри вегански готварски книги, за да ви помогнем да готвите през карантината и след нея.
1. Иса го прави: Удивително лесни, изключително вкусни веган рецепти за всеки ден от седмицата от Иса Чандра Московиц
Защо го обичаме: Непретенциозен и достъпен поглед върху веганската кухня от майстор създател на готварски книги и ресторантьор, Isa Does It удря всяка възможна висока нота. Повечето от 150-те нови рецепти отнемат по-малко от 30 минути, за да се комбинират и използват лесно достъпни съставки.
Любимо ястие: Всекидневен Pad Thai
Страхотният цитат на главния готвач: В блога си, Post Punk Kitchen, Иса изрази поетично отношение към този Pad Thai, като каза: „Ето го: типичната сладко-кисела тайландска юфка.Освен това ключът към сърцето ми. Ако не мислех, че ще ми причини някакъв вид дефицит на витамин, вероятно щях да ям Pad Thai за всяко хранене. Тази рецепта представя моята супер строго секретна съставка. (Хм, както обикновено, това е мисо.) Добавя малко ферментирала дълбочина, която имитира традиционния рибен сос.“
Използвайте го, когато: Жадувате сложни вкусове от Югоизточна Азия за удобно кратък период от време или за да впечатлите гост на вечеря в последния момент.
2. Готварската книга Oh She Glows: Над 100 вегански рецепти за блясък отвътре навън от Анджела Лидън
Защо го обичаме: Тази бестселър готварска книга на New York Times предлага изобилие от полезни, достъпни вегански рецепти (стотици от тях!). Забавната и спокойна личност на авторката от нейния добре познат блог блести и под формата на готварска книга.
Любимо ястие: Приятен за тълпата гювеч Tex Mex
Страхотният цитат на главния готвач: Относно своята философия на хранене Анджела казва в блога си, че „Процъфтявам на диета, съставена от цели, растителни храни, които са минимално преработени и органично отглеждани, когато е възможно.Правя място за десерт, вярвайки, че балансираната диета все още може да включва удоволствия като шоколад или сладки изкушения (в умерени количества – обикновено!).“
Използвайте го, когато: най-накрая отново е време да се забавлявате и искате забавна вечеря в задния двор, която ще зарадва и най-придирчивите гости.
3. Thug Kitchen: Официалната готварска книга, яжте като вас, дай мига
Защо го обичаме: Първият от изключително популярната поредица Thug Kitchen, този хумористичен подход към готвенето на растителна основа премахва задуха от веган готвенето и добавя някои ругатни вместо това.
Любими ястия: Тиква Чили за вкусни есенни емоции през цялата година
Страхотният цитат на главния готвач: „Правим глупава храна и лоши игри на думи“ е мотото на @thugkitchen Instagram и то перфектно обобщава техните вкусни рецепти с нахална страна .
Дайте го на: Вашите приятели, обичащи месото (след като стане безопасно за споделяне) или приятел под карантина, за да ги преобразувате в някои растителни продукти.
4. Душа от сладък картоф: 100 лесни вегански рецепти за южните вкусове на дим, захар, подправки и душа от Jenné Claiborne
Защо го обичаме: Истинската южняшка комфортна веганска храна е нещо, което всички можем да изостанем. Плюс това, поучителният раздел със скоби за южняшки килери прави още по-лесно готвенето през тази красива книга.
Любимо ястие: Сладки картофени рулца с канела
Страхотен цитат на главния готвач: От нейния блог, „Канелените рулца ми напомнят за гледане на анимационни филми в събота сутринта с лепкави пръсти с любимата ми кукла Кения и ядене на Cinnabon в мола като tween. Заедно със сладкия картофен пай и кейка, те са въплътената форма на комфорт. И когато приготвих тези вегански сладки картофени рулца с канела, си представях, че ги правя в събота сутрин с моите бъдещи деца, миризмата на любов със сладки подправки си проправя път до всеки ъгъл на дома ни.“
Дайте го на или го сервирайте, когато: изпитвате носталгия или някой ви липсва и се нуждаете от малко допълнително удобство.
5. Пестелив веган: Достъпно, лесно и вкусно веганско готвене от Кейти Котин и Кейт Касби от Well Vegan
Защо я обичаме: Често срещаните погрешни схващания за веганската храна са, че може да бъде скъпа и да отнема много време. Тази готварска книга доказва, че нито едно от двете не е така.
Любимо ястие: Кифлички с ананас за вкус на тропиците в просто изпечено изделие
Страхотен цитат на главния готвач: За книгата, „С практични съвети и достъпни рецепти, Frugal Vegan ще помогне на нашите читатели да създават зашеметяващи ястия на растителна основа, които спестяват както пари, така и време в кухнята.“
Използвайте го, когато: Имате гости за една нощ (евентуално!) като ярък, вегански начин да започнете деня.
Въпреки че има толкова много вегански готварски книги, от които да избирате, започването с тези страхотни пет ще осигури отлична основа за растителна кухня. С тонове индивидуалност и достъпни рецепти, нашите любими вегански готварски книги са сигурен път към успеха, независимо къде се намирате на вашето веганско пътуване.
