В едно славно време не мислехме толкова много за това, което има във фризера ни. Някои формички за лед. Торбичка с татер тот. Може би малко замразено зеле и торбичка орехи, защото си спомняте, че сте чели някъде, че тези богати на омега-3 изкушения се запазват по-добре по този начин. Сега нашият фризер е може би най-важната част от недвижимите имоти в нашата кухня. Позволява ни да сготвим топла и кремообразна доматена супа веднъж, да ядем вкусни купички от нея три пъти и да държим под ръка дълготрайни замразени плодове и зеленчуци, за да сведем до минимум пътуванията до магазин в тези тревожни времена.Но преди да отделите повече място за сладолед с мляко от кашу и тези гореспоменати татери, обърнете внимание на мъдростта на тези RD за това с какво да се запасите сега за вашето здраве.
1. Edamame
Само защото не вечеряме в японски ресторанти, не означава, че не можем да се поглезим с тези незрели зелени соеви зърна, които наистина се нуждаят само от малко сол, за да бъдат прекрасно предястие. „Този зеленчук е чудесен източник на растителен протеин и също така има омега-3 мастни киселини, желязо, калций, фибри и антиоксиданти“, предлага Мелиса Нивес, LND, RD, MPH, от Fad Free Nutrition Blog. „Можете да ги намерите обработени или в капсулата. Стават страхотна закуска или предястие; просто задушете леко на пара (не забравяйте, че вече са сготвени) и се насладете“, казва тя.
2. Ленено семе
„Държа торба цели ленени семена във фризера. Опитвам се да купувам възможно най-пресните и смилам малки порции (те ще преминат през тялото ви неусвоени, ако не са смлени), ако е необходимо, за да предотвратя гранясването, обяснява Дженифър Коен Кац, RDN, LDN, CC, от FreshBalanceNutrition.com. „Ленът съдържа омега-3 мастни киселини и е най-богатият хранителен източник на фитохимикал, наречен лигнани, който може да намали риска от рак на гърдата“, добавя тя. Може вече да добавяте ленени семена към рецепти за смутита, но помислете дали да не добавите една супена лъжица към дресинг за салати или рецепти за песто за допълнителен хранителен тласък.
3. Замразен ориз карфиол
Харесва ни и това предложение от Кац: „Винаги имам замразен оризов карфиол във фризера си. Използвам го, за да придам на моите смутита мека консистенция на сладолед и се наслаждавам на мисълта, че в същото време получавам ползите за здравето от един кръстоцветен зеленчук“, споделя тя. „Той съдържа индол-3-карбинол, който помага за поддържането на здравословен хормонален метаболизъм и може да намали риска от рак на гърдата“, казва тя, като също така хвали белия зеленчук за доброто му съдържание на витамин С и фибрите, които осигурява, помагайки ви да останете сити за по-дълго време което от своя страна може да ограничи преяждането.
4. Грозде
Имате ли грозде? Поставете ги във фризера си. „Обичам да държа грозде във фризера си, когато времето се затопли“, казва Аманда А. Костро Милър, RD, LDN, която служи в консултативния съвет на Fitter Living. Освежаващата ледена текстура отвътре прави страхотна закуска след вечеря вместо пълни със захар сладкиши или сладолед. Бонус: Гроздето съдържа мощни антиоксиданти, известни като полифеноли, за които се смята, че се борят с възпалението в тялото.
5. Броколи
Като дете никой зеленчук не би по-добър от мама, като наряза стъблата, добави малко сол и го нарече гориво за домашното. Като възрастен може да е по-трудно да ядете този кръстоцветен зеленчук. Колко пъти сте купували броколи само за да видите половината от тях да се развалят в хладилника ви, защото не сте могли да ги използвате? Няма повече! „Това определено е основна замразена зеленчукова храна. Пресните броколи са склонни да се развалят доста бързо и през повечето време не се нуждаем от цялата глава наведнъж“, коментира Ниевес. „За да предотвратите разхищението на храна (и да спестите долари за храна), изберете вместо това замразени броколи.Въпреки че неговият превантивен срещу рак агент, сулфорафан, е значително намален по време на процеса на бланширане преди замразяване, не е нужно да го пропускаме: Това проучване установи, че добавянето на „репичка дайкон към замразени броколи, които след това са оставени да се размразят, поддържа образуването на сулфорафан ”, продължава тя, добавяйки, че можете да намерите това съединение в неварени ряпа, хрян, червена ряпа, горчица, карфиол и рукола.
6. Веге бургери
Понякога просто не ви се готви от нулата. Но вместо да задействате вашето приложение Seamless или GrubHub, замразените вегетариански бургери се оказват отличен начин да продължите да се наслаждавате на храна в стил бързо хранене без чувство за вина. Ако можете, изберете тези, които са с ниско съдържание на натрий и имат разпознаваем списък на съставките. „Винаги държа Veggie Burgers на Hilary във фризера си за бърз и лесен вариант за обяд или вечеря. Те са направени от пълнозърнести храни, боб и зеленчуци и не съдържат 12 често срещани алергена (като яйца и млечни продукти!),” предлага Джена Горъм, RD, LN, директор на партньорствата между марка/RD в Gorham Consulting Group.Също така си струва да се отбележи: „С пълнозърнести храни и боб като основа те предлагат засищащи фибри и витамини от група B“, добавя Gorham.
7. ягоди
„С високо съдържание на кверцетин, антиоксидант с антиканцерогенни, противовъзпалителни и антивирусни свойства, ягодите са вкусна добавка към вашата здравословна диета“, споделя Нивес. „Пресните ягоди са склонни да се развалят много бързо, но замразените имат по-дълъг срок на годност и е забавно да се консумират направо от фризера“, продължава тя. Други начини, по които обичаме да използваме тези плодове? Поставете ги в овесени ядки, любимото си кисело мляко на растителна основа или смути купички за текстура и сладост.
