Хей хора, пастари, ще харесате този кремообразен сос Алфредо! Откакто ми доставяха домашно приготвени спагети вкъщи, планирах да направя вечер, посветена на любимото ми ястие: класически червен сос с кюфтета без месо.
Въпреки това попаднах на тази рецепта за крем Алфредо и реших да я променя. Един от любимите ми начини за зареждане с въглехидрати, преди да стана веган, беше традиционната юфка Mac и сирене с гъст сос Алфредо и мислех, че ще ми е трудно да се откажа от нея.Но този сос е богат и кремообразен и се прави с кашу, мляко без млечни продукти, хранителна мая и завършен с червен пипер, магданоз и черен пипер. Има подобна консистенция на немлечното сирене и малко повече киселинност от лимона, лука и чесъна. Обичам да сервирам това ястие със смлян червен пипер, парче чеснов хляб и чаша червено вино.
Разработчик на рецепта: Хана Сундерани, @twospoons.ca
Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 10 минути
Общо време: 20 минути
Порции: 5 човека
Защо го обичаме: Обикновено е по-трудно да се получи сирене и кремообразна текстура на сос Алфредо без млечно сирене, но тази рецепта използва „сирене от кашу и хранителна мая“ и има вкус по-добре според мен! Текстурата е много по-лека и не ви кара да се чувствате натежали след това, а само подхранена и удовлетворена!
Направете го за: Специална вечер за паста - каквато правя аз! Запазете остатъците за обяд или вечеря и добавете зеленчукови топинги към сместа, аз добавям гъби!
Веган сос Алфредо
Съставки
- 3 шалот (или 1 глава жълт лук), нарязани
- 4 скилидки чесън на кубчета
- 1 супена лъжица кокосово масло
- 1,5 чаши сурово кашу, за предпочитане накиснато за 1 час, прецедено
- 2 чаши бадемово мляко
- 1/4 чаша хранителна мая
- 2 супени лъжици лимонов сок (около 1/2 лимон)
- 1 1/2 чаена лъжичка морска сол
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка червен пипер
- 3/4 чаша къдрав магданоз, ситно нарязан (по избор)
- 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер за поръсване (по избор)
За пастата
1 пакет спагети без глутен (500g/17.6 oz)
Инструкции
- Поставете тиган на среден огън, добавете нарязан шалот (или лук), чесън и кокосово масло. Гответе до омекване (5-10 минути).
- Прехвърлете чесъна и лука в блендер със сурово кашу (прецедено), бадемово мляко, хранителна мая, лимонов сок, морска сол, черен пипер и червен пипер. Блендирайте до гладкост.
- За да направите паста: оставете тенджера с вода да заври и добавете юфка. Гответе, както е указано на опаковката, докато стане ал денте (обикновено 7-9 минути). Прецедете и прехвърлете юфката обратно в тенджерата.
- Изсипете сос Алфредо върху нудълс и разбъркайте, за да се комбинират.
- Овкусете, подправете с още морска сол и черен пипер по желание.
- По желание можете да добавите нарязан магданоз, разбъркайте, за да се комбинират, и лют червен пипер на вкус.
