Тези зеленчукови пролетни рулца Темпе са свежи и вкусни! Направено чрез мариноване на темпе в мисо тамари и сос от бадемово масло, пържене в тиган и след това навиване на пролетни рулца от оризова хартия с пресни зелени зеленчуци. Реших да споделя малко пролетно вдъхновение с тези здравословни пролетни рулца темпе!
Когато става дума за пресни и здравословни ястия, нищо не пасва по-добре на формата от пресните пролетни рулца. Обичам да ги правя, тъй като времето се затопля и жадувам за по-леки ястия. Те са наистина забавни за опаковане на пикник с приятели или за забавна вечер за среща с любимия човек.
Това, което прави тези пролетни рулца различни от другите, които съм споделял в блога, е, че използват темпе! Това е съставка, която започнах да включвам по-често в ястията си, тъй като е чудесен източник на протеини. Отне ми известно време, за да загрея да направя темпе, няма да лъжа. Първите няколко пъти, когато го опитах, не бях толкова убеден и вместо това избрах тофу.
Но сега се научих как да готвя и мариновам темпе правилно, то се превърна в чудесна нова съставка, която е толкова гъвкава в ястия на растителна основа. Това е здравословно и сърдечно и популярно любимо в нашето домакинство!
Пролетни рулца от зеленчуково темпе
Време за подготовка: 40 минутиВреме за готвене: 15 минутиВреме за мариноване: 30 минути Общо време: 1 час 25 минути
Прави 10 пролетни рулца
Съставки
За темпе
- 4 супени лъжици тамари без глутен
- 2 супени лъжици бадемово масло
- 2 супени лъжици бяло мисо
- 2 ч.л. пресен джинджифил, настърган
- 4 супени лъжици вода
- 1 пакет темпех
За ролките от оризова хартия
- 1 глава маруля Bibb
- 2 малки авокадо
- 1 краставица
- 10 листа оризова хартия със среден размер
Сос за потапяне
- 4 супени лъжици бадемово масло
- 2 ч.л. мисо
- 1 лимонов сок
- вода за разреждане (използвах около 3 супени лъжици)
Инструкции
- В купа смесете тамари, бадемово масло, мисо, настърган джинджифил и вода. Нарежете темпе на тънки ивици и добавете към соса. Уверете се, че темпе е добре покрито с марината. Покрийте и поставете в хладилника за поне 30 минути. (Можете да оставите темпето да се маринова за една нощ).
- Добавете маринованото темпе и соса в тиган и загрейте на средно висока температура. Гответе темпе, като го въртите, за да сте сигурни, че всички страни са изпечени равномерно, докато темпе стане меко и гъбесто (приблизително 15 минути). Махнете тигана от огъня.
- Нарежете марулята, нарежете авокадото на ситно и нарежете краставицата на клечки кибрит (известно още като жулиен). Обичам да използвам мандолина, за да нарежа краставицата на кибритени клечки, но можете да използвате и нож.
- Напълнете чиния с ръбове с топла вода и потопете лист оризова хартия във водата, като се уверите, че всичко е потопено, за 3-5 секунди. Поставете мокър лист оризова хартия върху равна повърхност и напълнете долната половина с темпе, зелена салата, авокадо и краставица. Уверете се, че не препълвате и оставете около 1/2-1 инч пространство от всички страни за сгъване. Пъхнете страните на оризовата хартия и навийте оризовата хартия настрани от тялото си, за да оформите форма на бурито. Продължете тази стъпка, докато не използвате всички оризови листове.
- Направете своя сос за потапяне, като смесите бадемово масло, мисо и лимонов сок в купа. Добавете вода колкото е необходимо за разреждане, аз използвах около 3 с.л. Сервирайте като дип за рулата от оризова хартия.
Бележки за хранителните стойности: Информацията за хранителните стойности е груба оценка. Калории: 192kcal | Въглехидрати: 20g | Протеин: 8g | Мазнини: 10g | Наситени мазнини: 1g | Полиненаситени мазнини: 2g | Мононенаситени мазнини: 6g | Натрий: 611 mg | Калий: 332 mg | Фибри: 4g | Захар: 2g
