Работейки в индустрия, която преживява бърз растеж, често получавам предварителен преглед на най-новите продукти, тенденции и технологии в растително-базираната сфера. С нетърпение да видим 2020 г. в нашето огледало за обратно виждане и гледайки напред какво ще ядем и пием за здраве и благополучие в растителното пространство през 2021 г. и след това, реших да споделя моите Топ 10 прогнози за растителна храна за 2021.
Чао чао, бургер на растителна основа, продължаваме напред!
Имайте предвид, че не всички опции на растителна основа по-долу са еднакво здрави. Както винаги, ако сте направили свой собствен бургер у дома от гъби и леща, той ще бъде по-здравословен от бургер, направен с кокосово масло в магазина. Разбира се, това не е изненада и същото обикновено се отнася за списъка по-долу.
Въпреки това, дори преходните храни ни помагат да се отдалечим от месото и млечните продукти и са или по-добри за нас (вижте номер две, когато казваме „адио“ на нитратите), дори и да не са перфектни, или супер здравословни (вижте номер седем.) 2021 ще ни даде множество възможности.
Накрая, старателното четене на етикетите все още е мандат за 2021 г., така че не позволявайте това супер умение да изчезне.
1. Морски зеленчуци
Морски дарове, морски дарове, морски дарове! Растителната морска храна е на мода: Good Catch Tuna and Crab and Fish Cakes, The Plant-Based Seafood Company (направена с Konjac), New Wave Foods, Shiok Meats (направена от клетъчно земеделие), Save Da Sea (направена от моркови ).Има толкова много опции за морски дарове на растителна основа и много повече. Растителната морска храна е до 2021 г. това, което бяха растителните бургери до 2019 г.
2. Но, бекон и подай растителното свинско, моля
Най-накрая има отговор на: „Но как можеш да се откажеш от бекона?“ Беконът на Hooray Foods се намира на западното крайбрежие на Съединените щати само в няколко магазина, но през 2021 г. ще се разрасне в повече истории. Хората, които искат да се откажат от нитритите и нитратите, най-накрая могат да си хапнат бекона и да го изядат.
Всъщност, докато говорим за свинско месо, опциите за растително свинско месо ще растат по целия свят, като Omnipork ще доминира в Азия, а марки като Barvecue pulled pork ще се разпространяват от крайбрежието до брега в САЩ
3. Яйца за лесно
Никога не е било по-лесно да се сдобиете с яйца на растителна основа, обикновено направени от боб мунг или нахут или други разпознаваеми храни. С Eat Just, разпространяван в САЩ.S., Zero Egg, наличен в заведенията за хранене, и Evo Eggs в Индия, яйцата на растителна основа са едно нещо, за което няма да се налага да търсите през 2021 г.
4. Пържено пиле на растителна основа
Добре, значи говорим за пържено пиле и не, веган пърженото пиле по чудо няма да бъде пържено. Пържено е, хора! Пише го в името! Но това не е пиле, така че е добре! С други думи, няма да има хормони, антибиотици и отрицателните свойства на месото. Трябва ли да ядете веганско пържено пиле всеки ден? Вероятно не.
Но подобно на приятеля си, бургерът на растителна основа, това е страхотна опция, когато сте навън с екипа си и не винаги можете да контролирате посещението на растителен ресторант. От Rebellyous Foods до Beyond Meat, от Nuggs до Vegan Fried Chick’n, вече ще можете да похапнете малко веганско близане из цялата страна.
5. Кралска гъба
2021 е годината на гъбите и гъбите царуват. Ще видите цели меса от гъби от места като Atlast Foods и Meati, които са пържоли и парчета месо, направени директно от гъби, като цяло много здравословен вариант.
Също така повече продукти ще бъдат направени от микопротеин, гъбичен протеин и мицел, като задушеното говеждо на Fable Foods.
6. Frozen Party
О, купонът е в отделението за замразени храни: сладолед на растителна основа, чийзкейк и преносими сладоледени пайове, които се побират в ръката ви и вървят с вас в движение: Hello Revolution Gelato! Дивата и луда пътека за лакомства ще продължи да расте в средата на хранителния магазин.
Както е очевидно за повечето, ние не говорим за целина, а за сладолед, което означава мазнини и калории. И така, това не прави огромна услуга на вашето здраве, но ви държи далеч от млечните продукти, здравословна стъпка в правилната посока за непоглъщане на казеин, който, както се обсъжда от Т. Колин Кембъл в The China Study, може причиняват рак.
7. WFPB 4 U
Да! Пълноценната храна на растителна основа става суперразмерена, тъй като хората искат да разпознаят какво ядат и да си върнат здравето.Читателите на Beet: Представете! Тук блестим! Продукти, които са по-малко обработени, имат чисти съставки, кратък списък на съставките и са комбинации от истински плодове и зеленчуци, ще започнат да заемат централно място.
Марки като Cool Beans и The Tattooed Chef водят пътя.
8. Пийте за Ваше здраве
Имате нужда от повече пробиотици, но не искате калориите? Искате алкохолна напитка, но не искате въглехидрати? Надявате се, че напитката ви може да повиши антителата ви? Здравословното пиене става голямо с пробиотични напитки като твърда комбуча от Flying Embers и нискокалорични пенливи напитки с екзотични естествени вкусове като Blood Orange Tumeric и Watermelon Hibiscus от Nix & Kik (очаквайте скоро в Amazon) са там, за да ви дадат избор нагоре без калории.
Дори съоснователят на Oatly, Бьорн Осте, участва в това. Най-новата му компания Good Idea Drinks предлага газирани води с хром и аминокиселини, които помагат за намаляване на скоковете на захарта по време и след хранене, което е ценен актив за диабетици.
9. Не мога
Растителното базирано на пластмаса. Екологичните опаковки ще бъдат много важен приоритет, тъй като хората искат всичко. Те не просто искат храната им да не съдържа животни, но също така искат опаковката им да не уврежда планетата и компаниите реагират.
10. Обновяване
Хранителните магазини обновяват своите недвижими имоти и храните на растителна основа излизат от скривалищата, така че най-накрая хората да могат да ги намерят. Защо? Защото управителите на хранителни магазини също са (бизнес) хора и искат да правят пари, както всички останали.
Проучване на Plant-Based Foods Association показа, че когато месото на растителна основа беше поставено в зоната за месо, където (изненада!) хората можеха да го намерят, продажбите се покачиха с 23% в национален мащаб. Продажбите са нараснали с 32% в Средния запад. Това е значима монета, която никой мениджър не иска да остави на масата.
Откакто проучването излезе преди повече от девет месеца, COVID-19 направи това още по-наложително, тъй като хората се съсредоточават върху това да бъдат здрави чрез засилване на имунната си система.Според Nielsen продажбите на алтернативи на прясно растително месо са се удвоили почти всеки месец тази година. Plantega, компания, която поставя хладилници, пълни с продукти на растителна основа в бодега в района на Ню Йорк, е чудесен пример за традиционни бакалии, които се опитват да приветстват тълпата без месо и без млечни продукти.
11. Бонус! Слизаш надолу
Цените на растителна основа спадат, тъй като дистрибуцията се увеличава и все повече съоръжения за производство на растителна храна влизат онлайн. Yahoo! С добри новини като тази 2020 г. наистина трябва да е свършила!
Elysabeth Alfano е бизнес консултант на растителна основа и помага на хората да преминат към растителна диета. Следвайте я @ElysabethAlfano на всички платформи и на ElysabethAlfano.com
