Всички обичат класически Цезар, но през повечето време салатата съдържа млечни продукти и аншоа и не е толкова подходяща за ядещите растителна храна. Премахнахме тези две съставки и добавихме зеле, нахут и темпе, здравословен източник на фибри и растителни протеини.
Кейлът и римската салата са с високо съдържание на витамини и фибри, но кейлът има повече антиоксиданти и съдържа повече витамин С от римската салата. Ако не сте яли кейл Цезар, ще харесате допълнителната хрупкава хрупкавост и обилната текстура на зеленчука, маринован в ароматите на традиционния Цезар без млечни продукти или риба.
Добавихме и хрупкави крутони от нахут, по-здравословна алтернатива на истинското нещо, и мариновано темпе за повече вкус и текстура. Ще завършите салатата със струйка от кремообразния дресинг „без крем“, хвърлете и сервирайте.
Най-добрата част е, че тази здравословна и засищаща салата храни 6 души и цялата рецепта струва $6,48 за приготвяне и $1,08 на порция. С тази рецепта здравословното хранене е едновременно достъпно и вкусно. Насладете се на тази рецепта през цялата година.
Разработчици на рецепти: Broke Bank VeganВреме за подготовка: 10 минутиВреме за готвене: 30 минутиОбщо време: 40 минути
Салата Цезар от зеле с темпе и крутони от нахут
Сервира 4
Съставки
За Кейл:
12 чаши кейл, измит и едро нарязан ($3,48)
За крутоните от нахут:
- ½ чаши варен нахут ($0,26)
- 1 чаена лъжичка чесън на прах ($0,02)
- ½ чаена лъжичка пушен червен пипер ($0,05)
- ¼ чаена лъжичка кайен ($0,02)
- ½ супена лъжица зехтин ($0,06)
- Сол и черен пипер на вкус ($0,02)
За Tempeh:
- 8 унции темпе ($2,25)
- 1 чаена лъжичка чесън на прах ($0,02)
- 1 супена лъжица Braggs течни аминокиселини ($0,18)
- 1 супена лъжица зехтин ($0,12)
За дресинга:
- Веган крем дресинг Цезар
- Гарнитури по избор
- Веган пармезан
Инструкции
За крутоните от нахут:
- За да започнете, нагласете фурната си на 400°F и постелете лист за печене с хартия за печене. След това отворете, отцедете и изплакнете консерва нахут в цедка. Освен това можете да готвите сами с тенджера под налягане, ако имате такава.
- След като нахутът е чист, го разпределете върху покрита с пергамент тава за печене.
- Полейте зехтин и поръсете подправки отгоре и разбъркайте всичко, за да покрие равномерно нахута.
- Печете нахута за 25-30 минути, или докато стане златист и хрупкав. Уверете се, че сте ги разбъркали до половината.
За Tempeh:
- За темпето загрейте зехтин в тиган на средна степен. Междувременно нарежете темпето на кубчета с размер на хапка. Когато поставите вашето темпе в тигана, трябва да чуете леко цвърчене (това означава, че тиганът ви е на правилната температура).
- Гответе темпето за 4-5 минути от всяка страна или докато стане златисто кафяво. Подправете с чесън на прах и течни аминокиселини с оставащи около 2 минути. Добавянето на течните аминокиселини в края ще предотврати изгарянето.
За Кейл:
- След като нахутът е изпечен и темпето е сготвено, изсипете дресинг Цезар върху зеле в голяма купа за салата. Внимателно масажирайте зеле с ръце за около 1-2 минути.
- За да сервирате, разделете обработеното зеле в купички и го поръсете с хрупкави кубчета темпе, крутони от нахут и веган пармезан.
БЕЛЕЖКИДресингът Цезар, който използвахме, не е отразен в цената на тази рецепта, но цялата хранителна информация и цени могат да бъдат намерени в тази конкретна публикация. Незадължителните съставки не са отразени в цената на рецептата. Обичаме марката Vegilante за нашето темпе.
Хранителни съставки
Калории 378 | Общо мазнини 16,4 g | Наситени мазнини 2.7g | Натрий 338 mg | Общо въглехидрати 42,3g | Диетични фибри 7,6g | Общо захари 2,9 g | Протеин 22g | Калций 360 mg | Желязо 6 mg | Калий 1455 mg |
