Разработчик на рецепти: @he althylittlevittles, He althylittlevittles.com
Защо я обичаме: Това е перфектната салата за есенния сезон, сладка е и успокояваща.
Общо време: 30 минути
Общо съставки: 9 плюс вода, зехтин и сол.
Направете го за: Вашият съсед като здравословен начин да кажете честита есен!
Специална забележка: Яжте тази салата в същия ден, в който я приготвите или отделете зеленчуците и дресинга от марулята и ги оставете за една нощ, в противен случай салатата лесно ще се накисне.
(Ако трябва да започнете подготовката предишния ден или да поръчате съставки онлайн, ще ви уведомим за това тук. В противен случай приемете, че ястието може да бъде пазарувано, приготвено и сервирано същия ден с лесно достъпни съставки.)
Защо е по-здравословен: Жълтата тиква е богата на манган, който укрепва костите и помага на тялото да преработва мазнините и въглехидратите.
Здравословни съставки: Витамин А, витамин В6, витамин С, фолат, магнезий, фибри, рибофлавин, фосфор и калий
Печена тиква от жълъди + салата от круша и рукола
Съставки
- 5 унции рукола
- 3 круши
- 1 средно голяма тиква от жълъди
- 1 чаша киноа (неварена)
- 1 15 унции консерва канелини на зърна
- 1/2-1 чаша веган пармезан (използвах Violife)
- сол + черен пипер
- зехтин
- кремообразен кленов тахан дресинг (по-долу)
Дресинг с кремообразен кленов тахан
- 2/3 чаша тахан
- 1/2 чаша кисело мляко без млечни продукти (използвах обикновено кисело мляко Silk)
- 2 супени лъжици кленов сироп
- 1/2 чаша вода
Инструкции
- Сгответе вашата киноа според указанията на опаковката, след това отстранете от котлона, за да се охлади леко, преди да я добавите към салатата
- Загрейте фурната си до 425 градуса
- Нарежете вашата тиква от жълъди на парчета от 1,5 инча (аз нарязах моята на кръгчета), след което поставете върху тава за печене. Поръсете със зехтин, поръсете със сол + черен пипер и печете във фурната за около 20-25 минути, като обърнете по средатаЗАБЕЛЕЖКА: Ще отлепите кожата след печене
- Нарежете крушите си и ги поставете в отделен лист за печене, поръсете със зехтин и поръсете леко със сол + черен пипер. Когато ви останат 10 минути върху тиквата с жълъди, поставете крушата във фурната и печете за около 10-15 минути, като обръщате по средата
- Направете своя дресинг, като смесите всички съставки за дресинга, като добавите още вода, ако е необходимо
- Отцедете и изплакнете вашите зърна канелини
- Когато вашата тиква от жълъди е готова за печене, извадете я от фурната и я оставете леко да се охлади. След като вашият скуош е достатъчно охладен, за да се борави с него, отлепете кожата и нарежете на кубчета
- Извадете вашата круша от фурната и можете или да я оставите така, или да я нарежете на по-малки парчета
- Поставете вашата рукола в голяма купа, след това добавете киноата, боба, тиквата от жълъди и крушата. Поръсете добре с дресинга и след това намажете с пармезанЗАБЕЛЕЖКА: най-добре се наслаждава същия ден
Информацията за хранителната стойност е груба оценка.
Калории 430 Обща мазнина 11,1 g Sat. Мазнини 1,2 g Натрий 129 mg Общо въглехидрати 74,5 g Фибри 10,7 gЗахари 23.2 g Протеин 13.8 g
