Ето каква е ситуацията: имате всички най-добри намерения да прегърнете този растителен живот, но установявате, че се прехранвате с пържени картофи и чипс + гуак (здравей, бил съм там). Твърде лесно е да се съсредоточите повече върху това, което избягвате (месо, млечни продукти, яйца), вместо да натрупвате чинията си с растения.
Но никой не ви принуждава да промените начина си на работа с една широка смяна. Ако основавате закуската си на бекон от години, може да изглежда обезсърчително да преминете по чудо за една нощ към овесени ядки за една нощ.Започнете с малко, тъй като малки стъпки (няколко боровинки тук, малко бадемово масло там) могат да се съчетаят и да доведат до все по-големи и по-големи промени. Ето 10 лесни начина да увеличите приема на зеленчуци и плодове и да харесате всяка хапка.
1. Влюбете се в тофу
Хм, имаме предвид хрупкавия, супер пикантен вид-хрупкав екстериор, меката вътрешност. Ключът е да търсите екстра твърдия сорт (органични, моля – соята е една от най-натоварените с пестициди култури) и да изцедите възможно най-много вода, преди да задушите за кратко в масло от авокадо и след това да изпечете в много гореща фурна . Ако нямате време, купете печено тофу, което просто трябва да се загрее малко, за да се насладите, вместо да пресовате, прецеждате и готвите суровия вариант. Напълнете идеално хрупкавото си тофу с фъстъчен сос, кокосови аминокиселини, тамари или къри подправки – това е вашето решение.
2. Пригответе две зеленчукови страни за вечеря
Ако все още не сте се сприятелили с вашия тиган за печене, сега е моментът.Всеки път, когато включвате фурната, не забравяйте да хвърлите в нея една малка тава с подправки нахут и отделна тава с нарязани зеленчуци (каквото и да ви лежи във вашето чекмедже: броколи, карфиол, поръсени със зехтин и сол). Сервирането на две растителни гарнитури с основното ви ястие е лесен начин да запазите фокуса на храната си върху растенията и бавно да започнете да отделяте месото от чинията си.
3. Заредете се с леща
Тези сърдечни, пълни с фибри бобови растения заемат почетно място в сос за паста и салати за вечеря, където придават моментална текстура и богатство. Опитайте болонезе от леща върху макаронени изделия от нахут (ние обичаме Banza) или направете тази салата от леща с къри, за да оживите тъжен обяд на бюрото.
4. Разбийте соса
Този опушено-сладък вкус на барбекю не е само за ребра и крилца. Поръсете купа печени зеленчуци (помислете: карфиол, тиквички, червен лук, аспержи) с остър барбекю сос и отгоре наредете резени кремообразно авокадо – обзалагаме се, че едва ли ще пропуснете месото.Ако предпочитате повече подправки, обичаме да добавяме чили и чеснов сос за някакъв огнен вкус.
5. Прегърнете салати за закуска
Малка маруля със скъпоценен камък с печена тиква и семена от нар? Бебешка рукола с лимон и боровинки? Няма основателна причина да не ядете зеленчуците си за закуска. Напълнете с богати на фибри листни зеленчуци за първото си хранене за тласък на енергия и мощни фитохимикали. Добавете малко САМО яйчен крем отгоре за допълнителен протеин, който ще ви осигури енергия до обяд.
6. Научете най-бързия начин да разбиете бадемово мляко
Нашата тайна техника не може да бъде по-бърза: просто смесете 3 супени лъжици бадемово масло (сурово, ако можете да го намерите) с 1 ½ чаши вода за 30 секунди и гледайте как вашата кремообразна смес оживява – без накисване или изисква се прецеждане. Ако се чувствате допълнително, добавете щипка сол, малко ванилия и нотка кленов сироп. Съхранявайте в буркан в хладилника за 3 дни.
7. Вземете смутита за леки закуски
Имате желание за сладко? Замразените лакомства с две съставки сериозно удариха мястото около 15:00 часа. Смесете 1 ½ чаши замразени горски плодове и ½ кутия кокосова сметана. За двама: Отгоре всяка поръсете с ленено семе или конопени сърца.
8. Опитайте върху препечен хляб
Вярвате или не, тостът е отлична система за доставяне на зеленчуци. Отгоре намажете пълнозърнеста или квасена филийка с масло или крема сирене без млечни продукти, след което наредете върху доматите, краставиците, киселото зеле, печените броколи или всичко изброено по-горе. Задължителни добавки: Прясно смлян черен пипер и люспеста морска сол.
9. Направете десерт без млечни продукти
Вашите ястия след вечеря също могат да бъдат преобразени, като щадят растенията: разбийте малко прясна сметана от кашу, за да гарнирате купа с горски плодове, използвайте кафявите банани, които заемат място във фризера ви, за малко хубав крем, или изпечете партида шоколадови кексчета без млечни продукти, покрити с глазура от кокосово масло, разбира се.
10. Добавете салата от рукола към всичко
Тъмнолистното зелено е ярко, малко горчиво и на практика пълно с минерали и фитонутриенти. Просто облечен с лимон, EVOO и сол, той се нарежда добре до Just Eggs, супи, яхнии и зърнени ястия.
