Веганството често се рисува като антитеза на „мъжественост“ или „мъжественост“, но вместо да оставят стереотипите да забулят ползите от растителното хранене, главните готвачи Дерек и Чад Сарно видяха възможност да преформулират разказа. Братът Дуото основа Wicked Kitchen през 2018 г., за да вдъхне вълнение във веганството, разбивайки архетипите, които някога са обезсърчавали потребителите да опитват храни на растителна основа. Wicked Kitchen оттогава нарасна в популярност с безпрецедентни продажби през последните години, като се твърди, че продажбите почти са се удвоили този януари.
Wicked Kitchen първоначално стартира в Обединеното кралство като ексклузивен Tesco.Въпреки че все още е със седалище там, компанията оттогава се разшири в САЩ, тъй като потребителското търсене на полуфабрикати на растителна основа нараства с експоненциална скорост. За празненствата на Veganuary, Wicked Kitchen дебютира нова селекция Wicked Kitchen Meal Deal, предоставяща евтини приготвени храни на растителна основа. Сделките за хранене станаха достъпни за £8 или еквивалента на около $10 и продажбите скочиха до рекордни нива.
„През последната година се концентрирахме върху това да направим най-качествената растителна храна още по-достъпна за купувачите чрез понижаване на цените“, каза Дерек Сарно, който има рубрика за рецепти в The Beet. „The Wicked Kitchen Meal Deal, което е невероятно предложение за хора, които искат да опитат растителна храна за първи път, стартира този Veganuary и е доказателство за това.“
Wicked Kitchen беше част от цялостната тенденция през януари на повече продажби на веган храни, съобщи Tesco, включително мляко без млечни продукти, което скочи с повече от 100 процента в сравнение с 2021 г.Растителните месни алтернативи са се повишили с почти 40 процента през месеца, докато веганските продажби на паста и супи са се увеличили с приблизително 140 процента.
Ентусиазмът на потребителите към храните на растителна основа води до по-нататъшно развитие на нови продукти, от веган риба до други иновативни продукти. Обединеното кралство продължава да се класира като световен лидер във веганството, тъй като населението, което яде месни алтернативи, скочи от 6,7 процента на 13,1 процента.
„Големият избор в наши дни е апетитен и почти всяка категория в супермаркетите вече има опции на растителна основа, което улеснява от всякога тези, които обмислят или преминават към приемане на повече дни от седмицата без месо, “, продължи Сарно. „Въведохме по-брилянтни алтернативи без месо на класически фаворити, като нашата Moq au Vin версия на Coq au Vin, веган BLT сандвич, Kickin' Cauli Katsu Curry и дори нашето безмлечно Wicked Tiramisu.“
Порочната кухня подхранва глобалния растителен растеж
Между Wicked Kitchen и компанията за растителна морска храна Good Catch, съоснована от Чад Сарно, братята тласнаха растителното производство в бъдещето. Настоящите прогнози предвиждат пазарът на растителна храна да достигне 162 милиарда долара до 2030 г. От веганско агнешко до алтернативи на морски дарове, Сарнос са помогнали за стимулиране на растежа в няколко преди това слабо развити категории храни. Целта е да се хареса на всички потребители в световен мащаб, тъй като повече хора искат съставки на растителна основа.
Популациите на вегани и вегетарианци остават сравнително малко сред потребителите, което означава, че флекситаристите стимулират търсенето на растителна основа. Приблизително 42 процента от потребителите могат да се считат за истински флекситарианци. Флекситарианците може да не са се отказали напълно от месото, но активно включват повече растителни опции в диетите си. Глобалната промяна отваря пазар за Wicked Kitchen, за да продължи своята експанзия.
Wicked Kitchen току-що обяви, че има за цел да се разшири извън настоящите си канали за разпространение в Съединените щати и Обединеното кралство.Компанията разкри, че скоро ще пусне продуктите си на растителна основа във Финландия и Естония, като се стреми скоро след това да достигне и до Тайланд. Международните усилия на компанията идват заедно с прогнозите, че тя възнамерява да нарасне с 300 процента през следващата година въз основа на продажбите през 2021 г.
„Като разрушителна марка на растителна основа в Обединеното кралство и САЩ, ние сме на мисия да подобрим живота на хората и животните в световен мащаб, като предлагаме растителни храни, създадени от готвачи, с по-широка привлекателност,“ главен изпълнителен директор от Wicked Kitchen, каза Пийт Сперанца в изявление. „Като пускаме още повече продукти там, където вече присъстваме и разширяваме дейността си на нови пазари, ние ще продължим да разширяваме нашата гама от вкусни опции, за да отговорим на нарастващото търсене на разнообразие и вкус на растителни храни.“
Международното разширяване също така ще донесе апетитни, вълнуващи продукти на растителна основа към съществуващите селекции на дребно в САЩ и Обединеното кралство. Потребителите в Обединеното кралство могат да очакват приблизително 30 чисто нови продукта през 2022 г.В рамките на САЩ компанията прогнозира, че изборът на продукти ще се увеличи с минимум 50 процента. Компанията представи нови сладоледи на базата на зърна от лупина и много други.
„Wicked Kitchen не прилича на нищо друго, което е идвало преди него в растителното пространство на всеки пазар“, каза Сарно в изявление. „Wicked предлага създадени от майстор готвачи, ориентирани към мисия продукти, създадени от изключително готвачи вегани, и ние поставяме вкуса на преден план, като същевременно предлагаме спокойствие, че никога не са използвани животински продукти.“
6-те най-добри вериги за бързо хранене с опции на растителна основа в менюто
Ресторантите за бързо хранене най-накрая получиха бележката, че тяхната клиентска база не идва само за бургер, пържено пиле или говеждо тако. Много вече имат храни на растителна основа и измислят креативни, вкусни начини да включат повече зеленчуци в менюто. Ето 6-те най-добри вериги за бързо хранене с опции на растителна основа в менюто.
Бъргър Кинг
1. Burger King
Оказва се, че можете да разчитате на много повече от салата, ако ядете растителна храна. Burger King има Impossible Whopper, включващ безмесна баничка, както и няколко тайно вегански варианта като френски тост пръчици и Hashbrowns.
Белият замък
2. Бял замък
Известна със своите мини плъзгачи с квадратна форма, тази верига за хамбургери скочи на растителната основа на някои участващи места. Можете да намерите невъзможен плъзгач в някои менюта на White Castle.
Дел Тако
3. Дел Тако
Това беше първата национална мексиканска верига за бързо хранене, която предлага Beyond Meat в 580 ресторанта на компанията в цялата страна. Del Taco има Beyond Avocado Taco в менюто заедно с Epic Beyond Original Mex Burrito и Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Друга марка, синоним на бургери с говеждо месо, Carl’s Jr. предлага няколко варианта на растителна основа за любители на зеленчуци и растения като Beyond Famous Star Burger и Guacamole Thickburger.
Taco Bell
