Интересът на потребителите към месото на растителна основа бързо нараства и онлайн купувачите насочват вниманието си към веган протеини във всички категории. Amazon регистрира, че купувачите са търсили месо на растителна основа удивителните 44 000 пъти през месец юни. Данните идват от платформата за метаданни Label Insight, която проведе изследването, което установи този скок в интереса към растенията. Данните показват, че потребителите са започнали да се интересуват от достъпността на месото на растителна основа, което съвпада с бързото нарастване на продажбите на растителна основа в световен мащаб.
Информацията показа, че купувачите на Amazon са търсили термини, включително „вегански бургери, „веганско пиле“, „веганско месо“ и „веганска риба“. Думите за търсене показват нарастващия интерес към всеки растителен сектор и разкриват как веганският пазар преживява широко разрастване. Публикуваните данни показват също, че броят на търсенията на бургери с боб също е скочил с 45 процента.
По-рано тази година Асоциацията на растителните храни и The Good Food Institute публикуваха доклад, който открива, че продажбите на дребно на растителна основа са нараснали с 27 процента през 2020 г. Променящото се потребителско поведение доведе пазара на растителна храна в САЩ до нови нива, надхвърлящи $7 милиарда.
„Данните ни казват недвусмислено, че преживяваме фундаментална промяна, тъй като все по-голям брой потребители избират храни, които имат добър вкус и подобряват здравето им чрез включване на храни на растителна основа в диетата си,” PBFA Senior Директорът на партньорствата за търговия на дребно Джули Емет каза в изявление относно представянето на пазара през 2020 г.„Тъй като тази индустрия надхвърля прага от 7 милиарда долара, PBFA е развълнувана да продължи работата си, за да помогне за изграждането на устойчива инфраструктура, включително снабдяване с местни съставки, за това нарастващо търсене за разширяване на достъпа до храни на растителна основа.“
Докладът приписва значително ниво на растеж за растителния пазар на увеличения фокус върху онлайн продажбите. По време на пандемията от COVID-19 потребителите започват да се интересуват все повече от растителни храни и хранене. Онлайн търговците на дребно като Amazon помогнаха на потребителите да достигнат и намерят храни на растителна основа по време на блокирането на пандемията. С веганската храна и протеини, които стават все по-достъпни в цялата страна, скокът може да бъде проследен назад до цялостната пазарна промяна, както и до общото разбиране за връзката между диетата и здравето.
Докладът на GFI и PBFA изследва какви продукти са решили да купят потребителите по време на пандемията от COVID-19 и през цялата 2020 г. През 2020 г. 18 процента от домакинствата в САЩ са купували растително месо, което е скок с 14 процента в сравнение с 2019 г. .Докладът също така установи, че освен протеини на растителна основа, 39 процента от домакинствата в САЩ сега имат растително мляко у дома.
„2020 г. беше година на пробив за храните на растителна основа в целия магазин. Невероятният ръст, който видяхме в храните на растителна основа като цяло, особено на месото на растителна основа, надмина нашите очаквания и е ясен знак накъде се насочват апетитите на потребителите,” отбеляза Кайл Гаан, анализатор на GFI Research. „Почти 40 съвършени домакинства вече имат растително мляко в хладилника си и при това темпо няма да мине много време, докато видим също толкова домакинства да купуват растително месо.“
Друг доклад от P&S Intelligence открива, че само пазарът на месо на растителна основа е нараснал до над 1 милиард долара през 2020 г. Докладът конкретно проследява количеството месо и протеини на растителна основа, закупени от потребителите през миналата година, разкривайки колко популярни станаха месните алтернативи след началото на пандемията.
„Пандемията от COVID-19 породи опасения относно консумацията на месни продукти и следователно се очаква приемането на растителни протеини да нарасне, като по този начин задвижи индустрията за заместители на месо“, се казва в доклада.„Освен това пандемията наруши веригата за доставки на месни продукти, което доведе до намалена наличност на прясно месо. Това насочи вниманието на клиентите към заместителите на месото, поради което продажбите на тези продукти нарастват.”
Очаква се интересът към растенията да продължи да нараства през следващите години с ускорени темпове. Докладът на Amazon подкрепя доклада на Credit Suisse, озаглавен „Глобалната хранителна система: Идентифициране на устойчиви решения“, публикуван по-рано тази година. Докладът твърди, че пазарът на веган храни ще нарасне 100 пъти до 2050 г., достигайки 1,4 трилиона долара. Ръстът се дължи и на нарастващото присъствие на храни на растителна основа при онлайн търговците на дребно, заедно с нарастващата осведоменост по отношение на храненето и устойчивостта.
„Според нас промяната към растителна диета изглежда неизбежна, ако глобалната хранителна система искаме да стане по-устойчива“, заявява Юджийн Клерк, управляващ директор на Credit Suisse в отдела за изследване на ценни книжа.
Топ 15 бобови растения и боб
Соевите зърна съдържат 28,6 грама протеин на чаша или 4,7 грама на унция.
1. Соеви зърна
Соята е бобово растение, но е толкова голям източник на протеини, че трябваше да оглавим списъка със зеленчуци с нея. Само в една унция соеви зърна има повече протеин, отколкото в чаша нарязано авокадо!1 чаша се равнява на- Протеин - 28.6g
- Калории - 298
- Въглехидрати - 17.1g
- Фибри - 10.3g
- Калций - 175mg
Лещата има 17,9 грама протеин на чаша или 2,5 грама на унция.
2. Леща
Лещата е единственият фасул, който не трябва да се накисва преди приготвяне. Лещата може да бъде звездата на всяко ястие, което се нуждае от тежест, от супи до бургери. Следващия път, когато е тако вторник, опитайте такос от леща – съдържат протеинов пунш.1 чаша се равнява на- Протеин - 17.9 g
- Калории - 230
- Въглехидрати - 39.9 g
- Фибри - 15.6 g
- Калций - 37,6 mg
Белият боб има 17,4 грама протеин на чаша или 2,7 грама на унция.
3. Бял боб
Сухият бял боб може да се съхранява до три години на сухо място при стайна температура. Което означава, че можете да ги държите наоколо, когато имате нужда от основна храна за супи или яхнии.1 чаша се равнява на- Протеин - 17.4 g
- Калории - 249
- Въглехидрати - 44.9 g
- Фибри -11,3 g
- Калций - 161 mg
Edamame има 16,9 грама протеин на чаша или 3 грама на унция.
4. Edamame
Edamame е страхотна закуска, която да съхранявате във фризера си. Загрейте ги в микровълновата фурна и ги овкусете с малко сол, чили на прах и люспи от червен пипер. Ще се насладите на пълна с протеини закуска, която е по-добра от чипс.1 чаша (сготвена и без черупки) се равнява на- Протеин - 16.9 g
- Калории - 189
- Въглехидрати - 15.8g
- Фибри - 8.1g
- Калций - 97.6mg
Червените боровинки имат 16,5 грама протеин на чаша или 2,6 грама на унция.
5. Червени боровинки
Докато готвите червени боровинки, уникалните червени петна, които дават името на тези бобови растения, изчезват. Сварете зърната от червена боровинка, смесете в намазка и използвайте като вкусен дип със зеленчуци за страхотна протеинова закуска.1 чаша се равнява на- Протеин - 16.5 g
- Калории - 241
- Въглехидрати - 43.3 g
- Фибри - 15,2 g
- Калций - 88,5 mg
