Притиснати от растителното търсене, млечната промишленост и нейните хранителни гиганти нямат друг избор, освен да се адаптират. Международният млечен гигант Danone току-що обяви, че ще преобразува френска фабрика за млечни продукти в завод за овесено мляко, тъй като търсенето на растително мляко бързо нараства в световен мащаб. Мултинационалната млечна компания инвестира 49 милиона долара, за да трансформира едно от съоръженията си в изцяло растително производствено предприятие. Danone има за цел да отвори своето заводско съоръжение Villecomtal-sur-Arros до есента на 2022 г. в опит да отговори на нарастващото търсене на растителна основа в Европа и по света.
„Наблюдаваме интереса на потребителите към продуктите на растителна основа, които са просто решение за тези, които искат по-разнообразна и диверсифицирана диета“, каза генералният директор на Danone Products, Франция Франсоа Еро в изявление.
Danone обяви, че съоръжението трябва да бъде изцяло базирано на растения до второто тримесечие на 2023 г. Съоръжението съвпада с общата мисия на компаниите да увеличат своите глобални продажби на базата на растения до 6,1 милиарда долара до 2025 г. Наскоро хранителният гигант е адаптирала своите продуктови селекции, за да посрещне нарастваща потребителска база на растителна основа. Компанията работи за разнообразяване на портфолиото си от растителни продукти, пускайки собствени марки и придобивайки утвърдени компании.
Danone започна разширяването на своята веган марка през 2016 г., когато обяви, че придоби WhiteWave Foods за 12,5 милиарда долара. Придобиването донесе характерни за Danone веган марки, включително Silk, So Delicious, Vega и Alpro. Сделката за придобиване доведе до скок на печалбата от $760 милиона за компанията, вдъхновявайки хранителния гигант да продължи да разширява своите предложения на растителна основа.
Новото съоръжение за растително мляко ще бъде основно посветено на производството на повече от своето растително мляко и млечни продукти Alpro. Компанията обяви, че в момента разработва нова продуктова линия, озаглавена „растителна основа 2.0“, която ще бъде включена в Alpro Not Milk, Silk NextMilk и So Delicious Wondermilk.
„Нашата мисия е да продължим да развиваме растителния начин на живот с вкусни на вкус продукти. След пет години се надяваме да видим повече хора - както вегани, така и флекситарианци - да добавят продукти на растителна основа към ежедневните си диети като вкусен избор,” каза Данон в интервю за vegconomist.
Danone също така разширява своето растително присъствие в САЩ: Компанията наскоро придоби пионера на растителна основа Earth Island – компанията майка на емблематичната марка Follow Your Heart. Follow Your Heart проправи пътя за веган хранене в САЩ, разработвайки иновативни рецепти за сирене без млечни продукти, Vegenaise и различни други продукти.Съвсем наскоро марката дебютира макарони в кутия на растителна основа, предоставяйки на потребителите здравословна, веганска опция в краен случай.
Растителното мляко – заедно с протеиновите алтернативи – е крайъгълен камък на пазара на веган храни. Доклад на Good Food Institute установи, че категорията храни в момента се оценява на 2,5 милиарда долара, което представлява 35 процента от общия пазар на растителни храни. Предвижда се тази цифра да расте с експоненциална скорост, насърчавайки хранителни гиганти като Danone да въведат продукти на растителна основа в настоящите селекции.
Алтернативните марки млечни продукти признават променящия се потребителски интерес и възнамеряват да се придържат към разпространяващата се тенденция. Global Market Insights публикува доклад, според който алтернативният пазар на млечни продукти ще преживее безпрецедентен импулс, който ще достигне 45 милиарда долара до 2027 г. с CAGR от 10 процента. Докладът подчертава, че компании, включително Danone, Hain Celestial Group, Pacific Foods, Sun Opta и други, движат млечната индустрия на растителна основа към бъдещето, като разширяват предлагането на продукти и усилията за разпространение.
Френска компания Bel Group – компанията майка на Boursin, Babybel и Laughing Cow – наскоро разшири продуктовото си портфолио, за да включи повече продукти без млечни продукти. Boursin пусна безмлечна версия на едно от класическите си сирена със своята алтернатива за намазване със сирене без млечни продукти Boursin с вкус на чесън и билки, формулирана заедно с Follow Your Heart. Bel Group също така разработва вегански версии на класическите опаковани в червен восък сирена и Laughing Cow's wedges.
Най-добрите 10 растителни източници на калций
Getty Images
1. Пинто боб
Пинто зърната съдържат 78,7 милиграма в една чаша, така че ги добавяйте към всяка салата, дип или бурито.
Снимка: @cupcakeproject в Instagram
2. Меласа
Меласата има 82 милиграма в 2 супени лъжици. Използвайте го при печене вместо захар. Потърсете меласа Blackstrap и имайте предвид, че тя се използва в рецепти от 100 години, особено на юг. Смята се също, че меласата помага за облекчаване на стреса и безпокойството.
Unsplash
3. Темпе
Tempeh има 96 милиграма калций в 100 грама, когато е сготвен. Можете да направите заместител на пилешко месо от него.
Getty Images
4. тофу
Тофу има около 104 mg в една унция, когато е приготвено пържено на тиган. Хвърлете го във вашето пържено месо или го поръчайте на следващото си китайско ястие със зеленчуци. Това е идеалният немесен протеин. (Обърнете внимание, потърсете калциевия коефициент в Хранителните факти на етикета.)
Джоди Морган в Unsplash
