Пионерът в млечните продукти на базата на клетки Perfect Day току-що осигури 350 милиона долара в кръга на финансиране от серия D, което го прави най-финансираната компания, базирана на ферментация. Финансирането на компанията за хранително-вкусови технологии сега възлиза на общо 750 милиона долара, извеждайки нейните иновативни продукти, идентични с млечни продукти, в челните редици на индустрията. Фирмените клетъчни суроватъчни и казеинови протеини на компанията позволяват устойчиво произведени продукти, идентични с млечните продукти, без необходимост от клане на животни.
Perfect Day наскоро навлезе на пазара чрез търговското си подразделение The Urgent Company.Компанията представи първата си марка сладолед Brave Robot, която използва процес на ферментация, за да възпроизведе подобни на дневник казеинови протеини. Протеините – първоначално извлечени от малък брой кравешки клетки – позволяват на сладоледа Brave Robot да бъде неразличим от конвенционалните млечни продукти.
В момента продуктите на Brave Robot достигат до над 5 000 търговски обекта в Съединените щати, включително Kroger, Sprouts Farmers Market и Stop and Shop. След успеха си компанията реши да ускори своите изследвания и разработки, за да достигне до други категории млечни продукти.
„Когато за първи път започнахме това преди почти осем години, имахме простата цел да създадем начин да произвеждаме млечни продукти без животни“, каза съоснователят и главен изпълнителен директор на Perfect Day Райън Пандя. „Бързо разбрахме, че можем да увеличим максимално положителното си въздействие върху планетата и глобалната хранителна система чрез прилагане на нашата технология и ноу-хау по цялата верига на доставки.“
Компанията за хранителни технологии също обяви, че ще започне да разработва крема сирене без животински произход, направено чрез клетъчно базиран процес на ферментация.Потребителите в цялата страна могат да очакват новото клетъчно крема сирене да дебютира скоро при търговците на дребно в САЩ. Компанията възнамерява да използва най-новия си финансов пакет, за да увеличи разработването на продукти, вярвайки, че нейните предложения ще подкопаят животновъдството и ще въведат иновации в устойчивите хранителни практики.
„Първо навлязохме в бизнеса със съставки, защото хранителните компании, големи и малки, бяха нетърпеливи да работят със съставките, които успешно мащабирахме“, каза съоснователят на Perfect Day Перумал Ганди. „Днес нещо подобно се случва от страна на технологиите. Има новатори по целия свят с идеи и амбиции, подобни на нашия млечен протеин без животински произход, но се нуждаят от помощ да стигнат дотам. Поддържаме бизнес модели, за да можем да споделяме демонстрираните от нас възможности по начин, който максимизира предимствата за всички, но гарантира, че Perfect Day остава в челните редици на нашата нова индустрия.“
Неотдавнашно проучване от Journal of Nutrition Education and Behavior установи, че близо 30 процента от потребителите са посочили, че опасенията за околната среда са ги мотивирали да спрат или намалят консумацията на животински продукти.Нарастващото осъзнаване на връзките на животновъдството с климатичната криза насърчи потребителите по целия свят да обмислят алтернативни протеини или да намалят до минимум консумацията на животински произход.
Perfect Day има за цел да се обърне към тези потребители, като уточнява, че продуктите му намаляват потреблението на вода с 99 процента, потреблението на невъзобновяема енергия с 60 процента и емисиите на парникови газове с 97 процента в сравнение с конвенционалните млечни продукти. Компанията вярва, че нейната базирана на клетки иновация ще доведе хранително-вкусовата промишленост към по-екологични системи.
„Ние сме част от ново поколение лидери, които навлизат в зряла възраст, въоръжени с най-добрата наука в света, системно мислене и състрадание“, каза Пандя. „Виждали сме го в животоспасяващи ваксини и предстои да го видим в храната. Гордеем се с всички наши лидери – всеки един служител в Perfect Day, нашите партньори и инвеститори – и нямаме търпение за тази следваща глава.“
По-рано тази седмица марката, идентична с млечни продукти, пусна седем нови растителни джелато в сектора на хранителните услуги, превръщайки се в една от първите компании, които предлагат продукти на клетъчна основа в университети, казина и хотели.За този дебют Perfect Day също се обедини с италианския доставчик на десерти Villa Dolce, за да разработи четири идентични млечни сладки, лесни за печене.
Най-добрият тест за вкус на сладолед за вегани и без млечни продукти
Веган сладолед с ментов чипс Van Leeuwen
"Тази марка е една от най-добрите навсякъде и техните веган избори не са по-различни. Ментовият чип измина разстоянието в нашите хранителни дуели>"Толкова вкусен замразен десерт с ягоди и кокосово мляко без млечни продукти
"Никога не сме виждали деца да полудяват по сладолед, както направиха тези тестери за тази вана с ягоди. Буквално беше посрещнато със скандирания и писъци, че има вкус на истинска ягода.>"Замразен десерт без млечни кифлички с канела на Бен и Джери
Ако обичате канела, запознайте се с новото си любимо лакомство. Все едно топка от бисквитено тесто срещне канелена кифла. Ако сте наясно с въглехидратите, имайте предвид, че има 35 грама в порция от половин чаша и 25 грама захар.
Тесто за бисквити с шоколадови парченца Halo Top без млечни продукти
Halo Top е най-добрият избор за търсач на сладолед, загрижен за здравето си. Една порция (половин чаша) съдържа 90 калории и 3 грама протеин, така че ако искате да се насладите на сладко студено лакомство с по-малко калории, това е най-добрият вариант. Въпреки това текстурата е гладка, така че ако търсите парчета тесто за бисквити, това не е правилният избор за вас.
