Тъй като култивираното месо става все по-широко достъпно, пазарът бързо набира скорост благодарение на ниския си въглероден отпечатък и подхода без жестокост в сравнение с традиционното месо. ResearchandMarkets.com наскоро добави доклад, озаглавен „Пазар на култивирано месо по вид и краен потребител: Глобален анализ на възможностите и прогноза за индустрията 2022-2030 г.“, който прогнозира, че настоящият пазар на култивирано месо ще нарасне от 1,64 милиона долара през 2021 г. до 2,7 милиарда долара до 2030 г. Докладът след това показва, че пазарът на култивирано месо ще регистрира 95,8 процента комбиниран годишен темп на растеж (CAGR) между 2022 г. и 2030 г.
Култивираното месо все още е в своя експериментален етап, но напоследък индустрията придоби значителна сила. Процесът на производство на култивирано месо, известен също като in vitro месо, предоставя на потребителите безопасен начин за консумация на месо без жестокост. Производството защитава способността си да създава продукти, подобни на животни, които отразяват конвенционалното месо, без животински жертви и с много по-малко парникови емисии.
С нарастващото население в световен мащаб търсенето на месо продължава да расте дори с все повече хора, които приемат растителна диета. Индустрията за култивирано месо има за цел да отговори на потребителското търсене, като същевременно контролира парниковите газове. Понастоящем конвенционалното производство на месо може да се дължи на почти 37 процента от всички емисии на метан. Чрез разработването на индустрия за култивирано месо учените се надяват да ограничат емисиите и да работят в полза на потребителите и околната среда.
„Култивираното месо дава на потребителите всичко, което обичат в месото, но произведено по по-устойчив и хуманен начин, при който животните са напълно отстранени от процеса“, каза изпълнителният директор на The Good Food Institute Брус Фридрих пред vegconomist.„Това означава, че няма принос към риска от пандемия или резистентност към антибиотици и част от неблагоприятното въздействие върху климата.“
Значителният CAGR за индустрията за култивирано месо следва проучване на Good Food Institute, което установи, че мнозинството от американците биха искали да опитат конвенционалния заместител на месото. Докладът показва, че 66 процента от американците са готови да опитат култивираното месо, което хвърля светлина върху потенциала на индустрията в Съединените щати. Извън Съединените щати, Университетът на Бат установи, че 44 процента от французите и 58 процента от германците са отговорили, че желаят да опитат култивирано месо.
Култивираното месо ще се сблъска с няколко пречки през следващото десетилетие, включително ниска осведоменост и висока цена на производство. Пазарът ще изпита проблеми през прогнозния период, докато набира сила, но докладът все още показва значителен растеж. Предимствата на култивираните месни продукти като по-малка резистентност към антибиотици, практики без жестокост, сравнително ниско използване на вода, по-малко обезлесяване и като цяло по-високи нива на устойчивост ще тласнат култивираното месо на пазара.
„Пренасочването на производството на месо към тези устойчиви и хуманни методи е от решаващо значение за избягване на огромните външни разходи на промишленото животновъдство“, продължи Фридрих. „За да имаме шанс за постигане на климатичните цели съгласно Парижкото споразумение и смекчаване на следващата пандемия, правителствата трябва да инвестират в изследванията с отворен достъп, от които се нуждаем, за да пуснем култивирано месо на пазара в мащаб и да го направим достъпно и достъпно за всички потребители.“
