Швейцарският хранителен гигант Nestle обновява продуктовите си линии, за да включва клетъчно култивирано месо, според доклад на Bloomberg, който разкрива, че мултинационалният конгломерат ще започне да разработва култивирано месо заедно с нарастващата гама от продукти на растителна основа.
Nestle ще започне работа с израелския стартъп Future Meat Technologies Ltd. за производството на ново култивирано месо, което е месо, произведено в лаборатория, а не отгледано във ферма. Nestle потвърди в изявление до Bloomberg, че работи с компанията напред за разработването на „иновативни технологии за производство на култивирано месо или култивирани месни съставки с няколко външни партньори и стартиращи компании.”
Съобщава се, че изпълнителният директор на Nestle Марк Шнайдер се надява да отговори на търсенето на нарастващото преминаване към месни продукти на животинска основа. Тъй като опасенията относно устойчивостта на околната среда и личното здраве нарастват, потребителите започнаха да възприемат растителен начин на живот по-често. Отвъд растителното хранене, потребителите, които се интересуват от клетъчно базирано месо, се увеличават със значителни темпове. Според анализатор в консултантската фирма Kearney индустрията на алтернативни протеини може да достигне 35 процента от пазара на месо от 1,8 трилиона долара до 2040 г., а разработването на продукта на Nestle е опит за получаване на значителни инвестиции в този растеж.
Future Technologies Ltd. стартира първото в света съоръжение за производство на култивирано месо миналия месец, царувайки в нова ера на алтернативни протеинови продукти. Компанията твърди, че нейната фабрика ще има способността да произвежда 500 кг клетъчен протеин дневно, приблизително равно на 5000 бургера. Фабриката, базирана на клетки, включва поставяне на животински клетки в биореактор, за да се възпроизведе и произведе култивираният месен продукт.
„След като демонстрира, че култивираното месо може да достигне паритет на разходите по-бързо от очакваното от пазара, това производствено съоръжение е истинският фактор, който променя играта“, каза основателят на Future Meat Technologies Ltd. Яков Нахмиас.
Партньорството има за цел да разработи протеинов продукт, който имитира вкуса и текстурата на конвенционалните месни продукти без участието на животни. Месната промишленост, базирана на клетки, набира популярност поради фокуса си върху устойчивостта, но в момента Съединените щати са в процес на сертифициране на разпространението. Фабриката Future Meat създаде своя метод за отглеждане на култивирано месо без ГМО с минимална нужда от земя и без необходимост от клане на животни.
„В продължение на много години ние инвестираме в нашия експертен опит в протеините и разработването на патентовани технологии за месни алтернативи на плоча, което ни позволява непрекъснато да разширяваме нашата широка гама от вкусни и питателни продукти с по-малко въздействие върху околната среда,” Директорът на Института за материални науки на Nestle Райнхард Берингер каза.„За да допълним тези усилия, ние също проучваме технологии, които биха могли да доведат до щадящи животните алтернативи, които са питателни, устойчиви и близки до тези по отношение на вкус, аромат и текстура.“
The Good Food Institute установи, че компаниите за култивирано месо са събрали 360 милиона долара миналата година, като стойността им е нараснала шест пъти от 2019 г. досега. Други компании като Eat Just наложиха изследвания и разработки за култивирано месо, което в момента може да се продава само в Сингапур. След успеха си марката GOOD Meat на компанията се разглежда за разпространение от Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) в близко бъдеще. Дебютът на GOOD Meat ще отбележи първия път, когато FDA одобри широко разпространено разработване и разпространение на култивирано месо.
Продължаването на инвестициите е от решаващо значение, за да се гарантира, че култивираното месо може да отговори на момента - осигурявайки по-устойчив, безопасен и сигурен начин за изхранване на хората с много по-малко емисии на парникови газове, много по-малко необходима земя и вода и без принос към резистентност към антибиотици и риск от пандемия “, каза през май изпълнителният директор на Good Food Institute Брус Фридрих.
20 Спортисти, които станаха вегани, за да станат по-силни
Getty Images
1. Новак Джокович: шампион по тенис номер едно в света
Тенисист номер едно в света, Новак Джокович, премина на растителна основа преди повече от дванадесет години, за да подобри атлетичните си постижения и да спечели повече мачове. В скорошни интервюта той смята, че ставането на веган му е помогнало да се издигне от трето място в света до първо в света, защото това му е помогнало да изчисти алергиите си. Преди да промени диетата си, Джокович беше търсил лекове за проблемите с дишането, които му костваха мачове и концентрация, което го караше да се бори по време на най-интензивните си мачове. Алергиите го караха да се чувства така, сякаш не може да диша и ще бъде принуден да се оттегли от състезателни мачове, както направи в Австралия. "Яденето на месо беше трудно за храносмилането ми и това отне много жизненоважна енергия, която ми е необходима за фокуса ми, за възстановяване, за следващата тренировка и за следващия мач, >"2. Тиа Бланко: Професионален сърфист и не само посланик на месото : 20 спортисти, които се кълнат в растителна диета за повишаване на представянето
Тиа Бланко спечели златото на Международната асоциация по сърфиране Open през 2015 г. и дължи успеха си на веганската си диета. Бланко съобщава, че веганската диета й помага да остане силна и тя обича да яде различни форми на веган протеин като ядки, семена, боб и бобови растения. Професионалната сърфистка е била повлияна от майка си, която е вегетарианка и е израснала в домакинство, ориентирано към зеленчуците, Бланко никога не е яла месо през живота си, което направи преминаването към растителна основа много по-лесно. И като говорим за улесняване на нещата, Бланко има страница за готвене в Instagram, наречена @tiasvegankitchen, където споделя любимите си прости вегански рецепти, така че всички нейни фенове да могат да се хранят като любимия си професионален веган спортист. В допълнение към своите домашно приготвени ястия, Бланко наскоро стана посланик на веганската компания Beyond Meat и сега тя публикува истории в Instagram и акценти от любимите си рецепти за безмесно месо.
3. Стеф Дейвис: Водещ световен професионален скален катерач
"Стеф Дейвис е веган от 18 години и казва, че няма нищо в живота ми, което да не е станало по-добро в резултат на това, от катерене и атлетика до психическо и духовно благополучие.>"Getty Images
4. Винъс Уилямс: Страхотен тенис
Шампионката по тенис Винъс Уилямс се кълне, че преминаването към веганство е един от факторите, които са помогнали да подобри представянето си и да преодолее автоимунно заболяване. Тенис звездата стана веган през 2011 г., когато беше диагностицирана със синдром на Sjögren, инвалидизиращо автоимунно заболяване с редица симптоми от болки в ставите до подуване, изтръпване, парене в очите, храносмилателни проблеми и умора. Тя избра да се храни на растителна основа, за да се възстанови до предишното си здраво аз, и това подейства, така че тя се придържа към него. Седемкратната шампионка от Големия шлем на сингъл се възстановява по-бързо с растителна диета сега в сравнение с това как се чувстваше, когато яде животински протеин.Когато имате автоимунно заболяване, често чувствате силна умора и произволни болки в тялото, а за Венера растителната диета осигурява енергия и й помага да намали възпалението. Цвеклото съобщи за диетата на Уилям и какво обикновено яде на ден, за да остане здрава, във форма и да печели повече мачове. Говорейки за любимото си ястие за вечеря, Уилямс добавя, „понякога едно момиче просто се нуждае от поничка!“
