Носителят на "Оскар" актьор Леонардо ди Каприо наскоро обедини усилията си със стартиращата компания Perfect Day в опит да се бори с изменението на климата с линия млечни продукти без животински произход. С наближаването на Деня на Земята, компанията за хранителни технологии обяви своя нов Консултативен съвет за устойчивост и здраве (SHAC), който ще се състои от широк кръг от членове, включително Ди Каприо, който подчерта загрижеността си за опазването на околната среда през последните няколко години.Perfect Day използва микрофлора, за да отразява млечните протеини, които създават млечни алтернативи, които се усещат и имат вкус като техните аналози от животински произход.
„Пълноценният отговор на изменението на климата трябва да внесе иновации във всички аспекти на нашето ежедневие – включително в храните, които консумираме“, каза Ди Каприо. „Далновидната визия на Perfect Day предлага нов модел за намаляване на въздействието, което нашите диети оказват върху планетата. Имам удоволствието да бъда част от техния консултативен съвет и да работим заедно в подкрепа на нашата споделена спешна екологична мисия.“
Perfect Day произвежда идентични с млечните суроватъчни протеини, като работи с ДНК в малки организми, използвани във витамини и пробиотици, наречени микрофлора. Предприемачите Ryan Pandya и Perumal Gandhi стартираха Perfect Day през 2014 г., за да създадат нова категория храни без животински млечни продукти. Компанията използва ДНК последователност на крава като план и я прилага към микрофлората, за да накара флората да преживее безклетъчна ферментация.Този процес създава „базирана на флора“ съставка, която компанията използва за производството на своите млечни продукти без животни, включително сирене, сладолед и мляко.
Заедно с Ди Каприо относно новата устойчивост, съветът включва ръководителя на глобалното хранене в Корпуса на мира на Съединените щати Катрин Крейс, бившия министър на земеделието на САЩ и изпълнителен директор на УНИЦЕФ Ан М. Венеман и експерта кардиолог Дариуш Мозафариан. Членовете-учредители на съвета имат опит в секторите здраве и уелнес, хранителна политика, хранене и устойчивост. Съветът ще отговаря за съветването на Perfect Day и за провеждането на кампанията на компанията за справяне с проблемите на храните и околната среда.
„Имаме спешна нужда от мащабиране на иновативни решения, които се справят с глобалните неравенства в храненето и здравните предизвикателства в нашата хранителна система“, каза Мозафариан. „Развълнуван съм да се присъединя към този Съвет и да помогна за ръководенето на критичната работа на Perfect Day за изграждане на по-достъпна платформа за предоставяне на висококачествено хранене в световен мащаб.”
Perfect Day разкри цялостна оценка на жизнения цикъл (LCA) със съобщението. LCA оцени въздействието върху околната среда, което новият продукт на компанията ще има по време на производството. Докладът установява, че „базираните на флора“ суроватъчни протеини ще генерират между 85 и 97 процента по-малко емисии на парникови газове, отколкото производството на суроватка от животински произход. Констатациите показват, че алтернативата на млечните продукти не само ще помогне на потребителите, но и ще защити планетата, представяйки значително по-малко заплашителен производствен метод.
Компанията постигна широк успех и няколко партньорства, които издигнаха марката й до по-нови висоти. Perfect Day си партнира с други компании, за да използва своите нови протеини и млечни алтернативи. Редица магазини за сладолед, включително магазин за сладолед Smitten, компания за сладолед в шведски стил N!CK’s и Graeter's Ice cream, започнаха да сервират този млечен сладолед без животни с помощта на Perfect Day.Компанията планира да работи със съвета, за да се бори с проблемите, като същевременно предоставя на потребителите вкусен и безпроблемен източник на протеин, подобен на млечен продукт.
„Започнахме Perfect Day с мисията да създадем по-добро, по-зелено утре. Нашата мисия е спешна и ръководството на тази група ще ни помогне да увеличим максимално въздействието си“, каза Пандя. „Леонардо ди Каприо и другите членове на нашия Съвет споделят нашата страст и глад за борба с климатичната криза и насърчаване на глобална хранителна система, която дава приоритет на справедливото хранене. Заедно ще работим, за да предоставим по-питателни, мащабируеми и устойчиви възможности за хората по света.“
