Казвам се Луси и съм пристрастена към сиренето. Трябва да призная това, защото като повечето хора, които тръгват по пътя към растителното хранене, отказът от сирене беше най-трудното нещо за разбиране, по-трудно да се откажа от повечето други лоши навици, като диетична кока-кола, псувни или , отдавна, отдавна, цигари.
Когато най-накрая преминах изцяло на растителна основа през май, сиренето ми липсваше повече от яйцата, повече от пилешкото, повече от говеждото (което изобщо не ми липсваше) и повече от бекона (който някога обичах ).Останах силен - с изключение на поръсване с пармезан тук или песто там - почти шест месеца. Това е все едно да кажеш, че тежък пияч, който е свикнал да пие пет коктейла на ден, е пил само две малки глътки вино за пет месеца. Хейтърите ще мразят, но за мен това е голяма победа. Самото написване на това изречение кара устата ми да се сълзи от идеята да опитам сирене: Jarlsberg беше любимият ми наркотик. Бих могъл да изям дебели плочи от него наведнъж и да го нарека здравословен, защото имаше калций, протеини и беше направен от сравнително нискомаслени млечни продукти. Сгреших. И преди да съдите моята слабост: сиренето всъщност води до пристрастяване. Но трябва да се опитаме да намалим, ако не и напълно.
Само миналата седмица Лекарският комитет за отговорна медицина (PCRM) отправи петиция до FDA за добавяне на предупредителен етикет към сиренето, който да показва, че съдържа хормони, които могат да увеличат риска от рак на гърдата при жените. Тази група лекари, ръководена от д-р Нийл Барнард, автор на The Cheese Trap, вярва, че не само води до пристрастяване към сиренето, но допринася за риска от заболяване през целия живот.Предупредителният етикет ще гласи: „Млечното сирене съдържа репродуктивни хормони, които могат да увеличат риска от смъртност от рак на гърдата.“
"PCRM е същата група, която води кампания за изоставяне на млечните продукти, когато правителството публикува актуализираните диетични насоки през 2020 г. Те се противопоставят на млечната индустрия, която вярва, че PCRM е по-скоро група за правата на животните, отколкото медицински такъв. Д-р Барнард, медицински изследовател и автор, е писал подробно за ползата от растителна диета за понижаване на риска от заболяване, особено сърдечни заболявания, диабет и някои видове рак. Неотдавнашната му книга The Cheese Trap обяснява защо сиренето е толкова трудно да се откаже и какво прави сиренето толкова пристрастяващо и потенциално вредно."
Обявяването на предложението за предупредителен етикет за сирене е насрочено да съвпадне с Националния месец за борба с рака на гърдата. Така че защо сиренето е толкова горещ проблем? Не е ли пълен със здравословни протеини, калций за изграждане на костите и желязо? Не толкова бързо.Нека вземем това едно по едно.
Пристрастяващо е
Сиренето съдържа казеин, бавно изгарящ протеин, който има мощна подобна на лекарството молекула, наречена казоморфин, която взаимодейства с допаминовия център на мозъка, освобождавайки допамин в мозъка по същия начин, по който действат опиатите. Мозъкът ни се наслаждава, когато ядем сирене, което го прави толкова пристрастяващо, колкото всяко лекарство, което въздейства върху центъра за удоволствие в мозъка ни. Така че сиренето, за повечето, е трудно за изритане на бордюра.
Що се отнася до протеини и калций, един резен чедър има седем грама протеин - приблизително колкото една унция фъстъци. Що се отнася до калция, същите 204 mg в унция чедър могат да се намерят в салата от спанак, боб и семена от чиа. Има и други начини за преодоляване на пропастта.
Изводът: Ако вече избягвате млечни продукти и избирате бадемово мляко, овесено мляко или соево мляко за вашето кафе, следващата ви стъпка към растителното хранене може да бъде сирене от кашу, което има вкус почти като истинското.Мислете за това като за възможност за тестване на вкуса. Има цял свят от немлечни сирена, включително такива, които се топят върху начос, такива, които се намазват върху крекери, и такива, които правят сандвич със сирене на скара, какъвто сте израснали да ядете.
И познайте какво? Вече не ми липсва старият ми навик Jarlsberg. Отказът от мандрата отне само месец. След това всичко беше гладко.
За повече вдъхновение да се откажете от млечните продукти, вижте switch4good.org, сайт, посветен на това да помага на хората да направят положителни промени в диетата си, като не ядат сирене, мляко или яйца.
Тяхната цел е да помогнат на всеки, който се интересува от преминаване към безмлечни продукти, да реализира истинския си потенциал на диета, която не включва краве мляко под никаква форма. Направете техния тест за непоносимост към лактоза и получете мотивация от съдържанието им за спортисти по спортисти.
