Независимо дали водени от опасения за околната среда или здравословни причини, растителната храна е изстреляна в светлините на международното внимание. Хората по целия свят са склонили към веган, вегетарианска и флекситарианска диета, тъй като храните на растителна основа се оказват привлекателен хранителен източник, като същевременно насърчават нови устойчиви стандарти.
С бързо нарастващата популярност опциите на растителна или растителна основа започнаха да се появяват при повече търговци на дребно и в менютата на повече ресторанти. Месото на растителна основа се появява в менюто 1, 320 процента повече, отколкото преди пандемията, според доклад на AI Platform Tastewise.Докладът обяснява, че 9,2 процента от ресторантите в САЩ включват веганско месо в менюто си. Сега иновациите в бързото хранене предоставят алтернативи на растителна основа директно на потребителите.
В целия растителен сектор гиганти за бързо хранене като McDonald’s и Burger King проправиха пътя за достъпно растително хранене. Въпреки че не са най-здравословните опции, заведението за бързо хранене предлага опции за потребителите на растителна основа. Разработвайки по-здравословни и по-устойчиви алтернативи, пазарът за бързо хранене осигурява вход за милиони не-вегани, които се чувстват уплашени от растителната диета.
Американците са решили, че дори и да не могат напълно да премахнат животинските продукти от диетата си, тогава ще се опитат да намалят консумацията на месо и млечни продукти, доколкото е възможно. Доклад на Nielson показва, че 39 процента от американците твърдят, че се опитват да купуват алтернативи на месото и млечните продукти, когато е възможно, с цел да възприемат изцяло растителна диета.Докато само приблизително 6 процента от американците в момента са напълно вегани, компаниите за бързо хранене са разработили нови и привлекателни растителни опции, които са променили индустрията.
1. McDonald’s McPlant
McDonald’s най-накрая представи своя дългоочакван бургер на растителна основа след години на очакване. По-рано тази година гигантът за бързо хранене обяви партньорство с Beyond Meat, дразнейки новото растително бъдеще за компанията. Сега ресторантьорската корпорация работи за предоставяне на бургери McPlant на клиенти по целия свят. Компанията първоначално пусна бургер McPlant в Европа, но наскоро компанията навлезе на пазара на Съединените щати.
Веригата за бързо хранене заяви, че ще удвои целите си за устойчивост по-рано тази година, когато обеща да достигне нулеви нетни емисии до 2050 г. Компанията декларира, че нейните мерки за устойчивост ще бъдат приложени с завод- базиран ъгъл. McPlant е най-големият скок на McDonald's в света на растителния протеин.Компанията пусна US McPlant на 3 ноември в Тексас, Калифорния, Луизиана и Айова преди по-нататъшно разпространение. Очаквайте през новата година McPlant близо до вас.
2. Taco Bell Rolling Out Vegan Meat
В продължение на десетилетия Taco Bell предоставя едно от най-подходящите за вегани менюта в света на бързото хранене. Заредено с боб, картофи, гуакамоле и много други, менюто на Taco Bell е рай за хората, които ядат растителна храна. През последната година компанията реши да разшири своите селекции и да навлезе в света на растителните протеини. Taco Bell най-накрая започва да предлага месо на растителна основа, за да допълни някои от познатите си любими елементи от менюто, облекчавайки дълбоко вкоренената си зависимост от боба
Taco Bell обяви, че ще започне да въвежда собственото си веганско месо в своите ресторанти в Детройт след успешен тест в Калифорния. Месото на растителна основа, наречено просто „смело подправен растителен протеин“, ще бъде достъпно като заместител на всеки животински протеин безплатно.
Новият протеин на растителна основа също съвпада с партньорството на компанията с Beyond Meat. По-рано тази година веригата тако се обедини с Beyond, за да разработи веганско месо, за да отговори на нарастващите изисквания на клиентите. Като фаворит за много вегански клиенти, Taco Bell работи за разширяване на своите предложения в менюто и за създаване на вкусно месо на растителна основа, достъпно в цялата страна.
3. Първото вегетарианско място на Burger King
През последните години Burger King успя да остане пред кривата. Международната верига за бургери пусна Impossible Burger, когато почти никой конкурент на пазара не беше успешно пуснал алтернативен протеинов бургер. Тази година Burger King направи своята растителна кампания още една крачка напред, отваряйки първото си напълно вегетарианско заведение в Испания.
Изскачащият прозорец на Vurger King превзе място на Burger King в Испания, за да покаже напредъка на компанията в алтернативите на растителна основа. Изскачащият продукт на растителна основа продължи един месец и включваше специализирани вегетариански опции, създадени в партньорство с The Vegetarian Butcher.Местоположението, ориентирано към растенията, демонстрира вегетариански алтернативи за Whopper, ястия с хапки и Long Vegetal – растителна версия на характерния за ресторанта Long Chicken Sandwich.
4. Вегански сладкиши от раци на Лонг Джон Силвърс
От години категориите на растителна основа като алтернативи на пилешко, свинско и говеждо месо доминираха на пазара, но през 2021 г. морските дарове на растителна основа си пробиха път в светлината на прожекторите. Long John Silver’s – най-голямата верига за бързо хранене с морски дарове в САЩ – помогна за издигането на веган морски дарове в челните редици на индустрията, като направи алтернативите на морски дарове широко достъпни по-рано тази година.
Веригата за бързо хранене си партнира с Good Catch, за да предостави опция за растително меню, включваща вегански сладкиши от раци и филета без риба на места в Джорджия и Калифорния. Морските дарове на растителна основа отбелязват първия път, когато голяма корпорация за бързо хранене въвежда алтернативи на вегански морски дарове в менюто. Въпреки че компанията все още не е обявила национално издание, пробният пуск имаше за цел да разшири потребителската база на компанията и да достигне до потребители на растителна основа в цялата страна.
5. Panda Express преработва своя най-популярен елемент от менюто
През последната година Beyond Meat навлезе във всяка категория храни на пазара за бързо хранене. Panda Express не беше изключение. Глобалната американско-китайска верига за бързо хранене разкри своя артикул от менюто Beyond The Original Orange Chicken, предоставящ алтернатива на растителна основа на най-популярния елемент от менюто на веригата.
Растителната алтернатива първоначално беше разпространена на места в Ню Йорк и Калифорния. След широко успешния пробен период компанията разшири разпространението си в 10 допълнителни щата, включително Джорджия, Илинойс, Тексас, Флорида, Вашингтон, Пенсилвания, Мериленд и Вирджиния, както и допълнителни места в Ню Йорк и Калифорния. Известният портокалов заместител на пиле е настроен да достигне до клиенти в Съединените щати и компанията се подготвя за разпространение в цялата страна.
6. Plant Power Fast Food Expands
Гигантите за бързо хранене може да изпитват натиск от потребителите на растителна основа, но Plant Power Fast Food се опитва да се утвърди в позиция да спечели. Компанията за веганско бързо хранене наскоро стартира своето 10-о място във Вегас, отбелязвайки първия път, когато компанията напусна родния си щат Калифорния. Иновативната концепция за бързо хранене предоставя обширна и вкусна селекция от класически продукти за бързо хранене без никакви животински съставки, определяйки устойчив стандарт за кухнята за бързо хранене.
Plant Power Fast Food наскоро си партнира с Scale x 3 Management – група за недвижими имоти, базирана в югозападните Съединени щати – за да започне бързо разрастване в цялата страна. Базираната на растенията компания възнамерява да предостави веганска бърза храна на потребителите навсякъде, подготвяйки достъпна и атрактивна веганска опция за американските потребители. Разширяването на компанията следва кръг от финансиране от Серия A от $7,5 милиона, посветен на разширяването на присъствието на витрината в Съединените щати.
„Благодарни сме да видим големите вериги да добавят опции на растителна основа към своите менюта, но няма съмнение, че потребителите търсят прогресивни нови марки с автентичен ангажимент към вкуса и устойчивостта,” съосновател и гл. Джефри Харис, каза изпълнителният директор на Plant Power Fast Food. „Огромният растеж, който преживяхме, откакто започнахме през 2016 г., е доказателство, че моментът е подходящ за основен 100 процента растителен, без жестокост, устойчив и по-здравословен вариант в сегмента на бързото хранене.“
