Nestle току-що ръководи инвестиционен кръг от 4 милиона долара за предстоящ стартъп в областта на хранителните технологии от Калифорния, задълбочавайки се в инвестициите си в растителна основа. Швейцарският хранителен гигант помогна на Sundial Foods да осигури най-голямата си инвестиция, целяща да подпомогне разработването на суперреалистични пилешки крилца на компанията. Основният продукт на Sundial е пилешко крилце на растителна основа, пълно с веганска пилешка кожа, за да даде на потребителите изживяването на традиционния фаворит без участието на животни.
Пилешкият продукт на растителна основа на Sundial Foods използва прости производствени методи с чисти, вегански съставки, включително слънчогледово олио и нахут.The Sundial wings възнамеряват да намалят търсенето на конвенционални пилешки крилца, подбивайки птицевъдната индустрия чрез един от най-желаните продукти. Компанията също така се гордее с алтернативен протеин, който съдържа повече фибри, по-малко наситени мазнини и еквивалентни нива на протеини.
„Нашата цел е да правим меса, които заместват месаря, така че нашият продукт да може да се насладите като изживяване в центъра на чинията“, каза съоснователят на Sundial Foods Джесика Швабах в изявление. „Искаме да дадем на потребителите – независимо дали са вегетарианци, вегани, флекситарианци или хора, които ядат месо – изживяване с месо на растителна основа, което е интересно, жадно и гъвкаво.“
Компанията за хранителни технологии бързо се утвърждава като водещ новатор в алтернативната протеинова индустрия. Слънчевият часовник стартира през 2019 г., след като Швабах се срещна със съоснователя Сиуен Денг в програмата за алтернативно месо на UC Berkeley. Оттогава компанията многократно работи с Nestle, за да прокара иновациите още повече.Марката работи с изследователския и развойния ускорител на Nestle, базиран в Лозана, Швейцария. Партньорството спомага за насочването на марката към пилотно производство и накрая, през 2020 г., компанията си партнира с Garden Gourmet на Nestle, за да дебютира своето веганско пиле в 40 магазина на дребно в Швейцария.
„Ние правим това, което правим, защото искаме да се справим с настоящите глобални борби с околната среда и човешкото здраве, но ние също така сме учени по душа“, гласи уебсайтът на Sundial. „Общоизвестно е, че са необходими по-малко ресурси за отглеждане на растения, отколкото за отглеждане на животни, но много хора ще твърдят, че животните като цяло осигуряват по-голяма полза за вашите пари по отношение на храненето – повече протеини, по-ниско съдържание на въглехидрати и т.н.“
След успешния инвестиционен кръг Sundial планира да използва 4 милиона долара за разширяване на своя екип и производствени възможности. Компанията за хранителни технологии обяви, че планира да предостави своите реалистични вегански пилешки крилца на потребителите и ресторантите в САЩ до пролетта на 2022 г.С финансирането Sundial ще подобри съоръженията и производствения потенциал в Центъра за иновации в храните Rutgers в Бриджтън, Ню Джърси.
Вниманието на Nestle към растителното пиле е мотивирано от световното преминаване към растителни протеини, особено по отношение на пилешката индустрия. Скорошни данни, събрани от SPINS, установиха, че пазарът на растително пиле расте със скорост от 18 процента, в сравнение с конвенционалната индустрия за пиле, която показва регистриран растеж от 4 процента. Инвестицията на международния хранителен гигант е най-новата инвестиция в иновации на растителна основа.
Мултинационалният хранителен конгломерат управлява няколко марки на растителна основа по целия свят, включително Sweet Earth и Garden Gourmet. Компанията работи за разработване на растителни алтернативи за всяка категория храни. Съвсем наскоро Nestle обяви две нови на пазара хранителни иновации, включително скариди на растителна основа (Vrimp) и вегански бъркани яйца (vEGGie).
„Нашите нови растителни алтернативи на скариди и яйца имат автентична текстура и вкус, както и благоприятен хранителен профил, което ги прави добър заместител на скариди и яйца на животинска основа в широка гама от ястия,” Главният технологичен директор на Nestle Стефан Палцер каза миналия месец. „Нашият дългогодишен опит в науките за растенията, протеините и храненето позволи на нашите екипи да разработят тези страхотни иновации за по-малко от година. Докато говорим, нашите екипи за научноизследователска и развойна дейност вече подготвят следващата вълна от пускания на растителна основа.“
Nestle работи за предоставяне на повече растителни продукти и ястия на пазара чрез няколко марки, като наскоро стартира пълна веганска услуга за доставка на храна с Freshly – онлайн платформа, която предоставя ястия, приготвени директно от главния готвач. Платформата включва шест изобретателни опции за хранене на растителна основа. Като цяло, компанията работи за увеличаване на достъпа до храни на растителна основа за потребителите, които искат да опитат познати фаворити без участие на животни или тежки последици за околната среда.
6-те най-добри вериги за бързо хранене с опции на растителна основа в менюто
Ресторантите за бързо хранене най-накрая получиха бележката, че тяхната клиентска база не идва само за бургер, пържено пиле или говеждо тако. Много вече имат храни на растителна основа и измислят креативни, вкусни начини да включат повече зеленчуци в менюто. Ето 6-те най-добри вериги за бързо хранене с опции на растителна основа в менюто.
Бъргър Кинг
1. Burger King
Оказва се, че можете да разчитате на много повече от салата, ако ядете растителна храна. Burger King има Impossible Whopper, включващ безмесна баничка, както и няколко тайно вегански варианта като френски тост пръчици и Hashbrowns.
Белият замък
2. Бял замък
Известна със своите мини плъзгачи с квадратна форма, тази верига за хамбургери скочи на растителната основа на някои участващи места. Можете да намерите невъзможен плъзгач в някои менюта на White Castle.
Дел Тако
3. Дел Тако
Това беше първата национална мексиканска верига за бързо хранене, която предлага Beyond Meat в 580 ресторанта на компанията в цялата страна. Del Taco има Beyond Avocado Taco в менюто заедно с Epic Beyond Original Mex Burrito и Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Друга марка, синоним на бургери с говеждо месо, Carl’s Jr. предлага няколко варианта на растителна основа за любители на зеленчуци и растения като Beyond Famous Star Burger и Guacamole Thickburger.
Taco Bell
