Тъй като потребителите стават все по-загрижени за климатичната криза и жестокостта към животните, растителното хранене продължава да расте бързо на световния пазар на храни. Докладът за състоянието на индустрията за 2020 г.: месо, яйца и млечни продукти на растителна основа от Good Food Insitute установи, че близо 32 процента от хората са идентифицирани като „предимно вегетарианци“ след проучване на Mattson от миналия юни. Докладът подчертава драстичната промяна към консуматорството на растителна основа, тъй като хората осъзнават екологичните и индивидуалните рискове от животинските продукти.
С пренасочването на потребителите към диети на растителна основа компаниите и страните по света започнаха да преработват регулациите и продуктовите линии, за да отговорят на нарастващото потребителско търсене на растителна основа. Докладът също така уточнява, че близо 60 процента от потребителите вярват, че диетите на растителна основа са необходима стъпка за справяне с климатичната криза и щетите върху околната среда.
„С повишен глобален фокус върху достигането на нулеви нетни емисии, преминаването към щадящо климата, устойчиво производство на протеини предоставя значителни възможности за продажби и инвестиции“, се казва в доклада на GFI. „Компаниите и инвеститорите, които се интересуват от иновациите на растителна основа, признават неговия трансформиращ потенциал за постигане на въглеродно неутрална хранителна система и се позиционират да водят този преход.“
Като цяло докладът установи, че „повече от 80 процента от потребителите в САЩ вярват, че скорошното преминаване към диети на растителна основа е значителна и дълготрайна промяна.” Приемането на растителното хранене в световен мащаб дава възможност на компаниите да продължат да разработват алтернативи на животинските продукти във всички категории крака, особено в протеиновия сектор.
По-младите поколения продължават да стават по-възприемчиви към алтернативите на растителна основа, като настояват животновъдната селскостопанска индустрия да се намали, за да се предотврати настъпващата климатична криза. Докладът на GFI установи, че броят на потребителите, които са решили да включат повече храни на растителна основа в диетите си, се е увеличил от 31 процента през 2018 г. на 48 процента през 2020 г. Данните показват, че мотиваторите за околната среда и устойчивостта са движещ фактор за рязкото покачване на диети на растителна основа.
„През 2021 г. ще продължим да виждаме невероятни иновации в почти всяка категория храни на растителна основа“, каза главният изпълнителен директор на Асоциацията за растителна храна Рейчъл Дрескин. „Иновациите ще бъдат подхранвани от нарастващ инвеститорски интерес и апетит от страна на потребителите, особено на хората от хилядолетието и поколението Z, които движат този растеж.Търговците на дребно, производителите и компаниите за хранителни услуги ще продължат да създават проактивни стратегии за разширяване на предлагането на растителна основа и ще видим засилена комуникация около тях в усилията им да се конкурират и да завладеят този критичен сегмент от пазара.“
Възприемането на растителни диети може да се види на целия пазар, като инвестициите в растителни компании нарастват значително. Компанията за овесено мляко без млечни продукти Oatly наскоро обяви своите първични публични предлагания на стойност 10 милиарда долара. Компаниите за растителни протеини, включително Impossible Foods и Beyond Meat, също изпитват значителни одобрения и инвестиции, водещи до разширяване на продуктите в световен мащаб. Impossible Foods работи за това да направи алтернативите на растителна основа по-достъпни за потребителите, като въведе 20-процентно намаление на цените за вегански месни продукти в търговията на дребно в САЩ.
„Животновъдството е преобладаващият двигател на късната фаза на кризата на изчезване на нашата планета“, каза в доклада главен комуникационен директор в Impossible Foods Рейчъл Конрад.„Пасищата, ловът, риболовът и други форми на експлоатация на животни са причинили срив на популациите на дивата природа с около 70 процента от 1970 г. насам; пристрастяването ни към продуктите от животински произход разпада мрежата на самия живот. Добрата новина: Все повече и повече хора бият тревога, настоявайки да „одивим“ почти половината Земя, която сега е предназначена за добитък.“
