Може ли жълто бобово растение от Средиземноморието да бъде най-новата суперхрана, завладяла САЩ? През последните години фасулената мания се фокусира върху други богати на протеини бобови растения като леща, червен боб, нахут и напоследък боб мунг. Но има нова изгряваща звезда в това семейство храни: бобът от лупина – понякога наричан боб от лупина поради италианската му популярност.
Лупините имат 26 грама протеин на чаша
Лупините са богати на протеини, изключително питателни, устойчиви и универсални. Дълго време основна част от традиционната средиземноморска диета, Лупин (или Лупини) преживява внезапен скок на популярност в Египет, Южна Америка, Австралия и разбира се САЩ.Миналата седмица Бионсе беше свързана с представянето на лупина, когато нейният дългогодишен готвач обяви, че е създал нов продукт на основата на лупина, наречен Lupreme. Така че лупините са навсякъде, изведнъж. Но защо?
Учени, диетолози и разработчици на храни признават основните ползи за здравето, доставяни от малкото бобово растение. Яденето на зърна от лупина е свързано с намаляване на заболявания като диабет и сърдечно-съдови заболявания в проучвания. Заедно с витамини и фибри, те осигуряват значителен източник на пълноценен протеин, с удивителните 26 грама протеин в една чаша варен боб, повече от всички други популярни бобови растения, включително нахут и соя. Този универсален боб се рекламира като жизнеспособна опция в икономика, която все повече се интересува от евтини източници на растителни протеини и как да изхрани населението на света достъпно и устойчиво.
Бобът Лупин предлага чист източник на растителен протеин
Възходът на лупината съвпада с бързо нарастващото потребителско предпочитание към алтернативи на растителни протеини и месо. Няколко компании започнаха да търсят устойчиви култури, които им позволяват да доставят растителен протеин в своите продукти. JUST Egg, например, използва боб мунг, който е тясно свързан с лупината от семейството на бобовите растения, за да направи характерните си вегански яйца. Доклад за пазара предвижда, че пазарът на растителни протеини ще бъде оценен на 15,6 милиарда долара до 2026 г. и ще бъде оценен на 10,3 милиарда долара. Култивирането на нови протеини на растителна основа ще бъде особено важно за този растеж.
Потребителите трябва да внимават за зърната от лупина и да обмислят включването му като лека закуска в диетите си. Ето списък с петте основни причини, поради които зърната от лупина са вероятен кандидат за следващата суперхрана, вариращи от индивидуалното хранене до здравето на околната среда.
Зърната от лупина могат да бъдат токсични
"Но не се притеснявайте! Повечето зърна от лупина в Съединените щати са отгледани за намаляване на токсичните елементи. Докато в някои щамове, наречени горчива лупина, зърната съдържат токсично ниво на алкалоиди, наречени лупанини>"
Пет причини да ядете боб от лупина
