2021 бележи година на впечатляващи и невероятни иновации в растителния свят. От 3D отпечатано веганско месо до напредък в клетъчно базираното производство на месо, алтернативният пазар на протеини процъфтява. Но най-шокиращото развитие е, че гигантите за бързо хранене направиха значителен завой, като възприеха продукти от менюто на растителна основа и инициираха кампании за устойчивост в цялата компания. Бързото хранене на растителна основа помага за спасяването на живота на повече от 630 000 животни през 2021 г., тъй като безмесните опции се превръщат в стандартна практика за индустрията.
Организацията за правата на животните Световната защита на животните (WAP) току-що публикува доклад, който твърди, че 630 000 животни са били спасени от хранителната система в Съединените щати.Докладът показва, че спасените животни могат да бъдат пряко приписани на увеличаването на веганските възможности за бързо хранене и нарастващия потребителски интерес към месото на растителна основа.
"Ресторантите определено се опитват да отговорят на това нарастващо търсене на продукти на растителна основа, като предлагат повече месни алтернативи в менютата си, каза мениджърът на кампанията за земеделие в Световната защита на животните Маха Бази пред USA TODAY. Очаква се индустрията да запази курса си през 2022 г., тъй като алтернативите на месото се развиват и стават по-широко достъпни."
Докладът на WAP описва подробно, че приблизително 211 000 прасета, 35 000 пилета и 77 000 крави са били премахнати от хранителната система миналата година. Организацията използва данни от Carl’s Jr., които разкриват, че местоположенията на компанията постоянно продават 30 бургера Beyond всеки ден от пускането им на пазара. След това информацията беше приложена към данните за продажбите, които предполагаха, че хората не ядат повече бърза храна, а вместо това заменят поръчките, базирани на месо, с вегански алтернативи.
Данните следват най-успешната година за растителна дистрибуция на пазара за бързо хранене. Няколко гиганта за бързо хранене дебютираха с нови опции за меню на растителна основа. Като цяло веганското месо се включва в менютата с 1320 процента повече от началото на пандемията. Чрез пускането на нови вегански артикули на национално ниво бързото хранене помага да се направи растителният протеин по-достъпен от всякога. McDonald’s – най-голямата корпорация за бързо хранене на планетата – успешно стартира своя веган бургер McPlant миналата година, който вече се предлага на 300 места.
Освен McDonald’s, други гиганти за бързо хранене, включително KFC и Panda Express, разработиха растителни алтернативи на някои от най-популярните си менюта. KFC наскоро пусна своите Beyond Chicken Tenders, направени с Beyond Meat, на приблизително 4 000 места в цялата страна. Panda Express за първи път навлезе на пазара на растителни протеини, когато дебютира с Beyond The Original Orange Chicken. След широко разпространения положителен отговор, американо-китайският ресторант за бързо обслужване започна да тества два нови елемента от менюто на растителна основа: Mapo Tofu с Beyond Beef и String Beans with Beyond Beef.
Impossible Foods също увеличи присъствието си в бързо хранене. Компанията пусна Impossible Chicken Nuggets в Burger King, за да придружи популярния Impossible Whopper. Увеличеното присъствие на растителни протеини подхранва бързо растящия вегански пазар за бързо хранене. Очаква се пазарът на веганско бързо хранене да достигне 40 милиарда долара до 2028 г., нараствайки с безпрецедентен темп на растеж от 11,4 процента.
"Гледайки напред към 2022 г., ние знаем, че в тази категория не е достатъчно просто да имате растителен продукт на пазара сега. Трябва да докажете на хората, че имате по-добри продукти, каза президентът на Impossible Foods Денис Уудсайд пред USA TODAY. Направихме това миналата година с нашите продукти Impossible Chicken Nuggets, Impossible Pork и Impossible Sausage – всички те бяха установени от мнозинството потребители като толкова добри, колкото или по-добри от съответните продукти на животинска основа в последните вкусови тестове. "
Близо 90 процента от покупките на растително месо идват от невегани, според данни от изследване.Чрез увеличаване на достъпа до растително месо, веригите за бързо хранене донесоха растителни храни на хора, които най-вероятно биха купили месо. През последната година данните показват, че с повишената наличност на месни алтернативи е по-вероятно потребителите да намалят консумацията на месо, спасявайки животни и намалявайки вредното въздействие върху околната среда от животновъдството.
6-те най-добри вериги за бързо хранене с опции на растителна основа в менюто
Ресторантите за бързо хранене най-накрая получиха бележката, че тяхната клиентска база не идва само за бургер, пържено пиле или говеждо тако. Много вече имат храни на растителна основа и измислят креативни, вкусни начини да включат повече зеленчуци в менюто. Ето 6-те най-добри вериги за бързо хранене с опции на растителна основа в менюто.
Бъргър Кинг
1. Burger King
Оказва се, че можете да разчитате на много повече от салата, ако ядете растителна храна. Burger King има Impossible Whopper, включващ безмесна баничка, както и няколко тайно вегански варианта като френски тост пръчици и Hashbrowns.
Белият замък
2. Бял замък
Известна със своите мини плъзгачи с квадратна форма, тази верига за хамбургери скочи на растителната основа на някои участващи места. Можете да намерите невъзможен плъзгач в някои менюта на White Castle.
Дел Тако
3. Дел Тако
Това беше първата национална мексиканска верига за бързо хранене, която предлага Beyond Meat в 580 ресторанта на компанията в цялата страна. Del Taco има Beyond Avocado Taco в менюто заедно с Epic Beyond Original Mex Burrito и Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Друга марка, синоним на бургери с говеждо месо, Carl’s Jr. предлага няколко варианта на растителна основа за любители на зеленчуци и растения като Beyond Famous Star Burger и Guacamole Thickburger.
Taco Bell
