Откакто Натали Портман обяви прекъсването си в Instagram миналата година, нейните веган рецепти отчаяно ни липсват. По време на цялата карантина срещу COVID-19 прочутата актриса споделяше рецепти през IGTV с феновете си, надявайки се да дестигматизира диетата на растителна основа с малко оптимизъм. Портман се оттегли от Instagram, оставяйки феновете да чакат още вегански съвети и трикове, но носителката на Оскар все още е много активна във веганското движение.
Портман наскоро помогна за осигуряването на рекордна инвестиция за френската веганска компания La Vie, известна преди като 77 foods.Компанията, която е специализирана в растително свинско месо, току-що затвори кръга на финансиране от Серия А с 28,3 милиона долара. Инвестиционният пакет бележи най-големия кръг на финансиране във френската алтернативна протеинова категория. Понастоящем стартъпът за хранителни технологии се предлага изключително в Carrefour във Франция, но възнамерява да се разшири след успешния кръг на финансиране.
La Vie има за цел да разшири своя производствен и дистрибуторски капацитет през следващата година, като обяви, че планира бързо да се разшири във Франция, Европа и Обединеното кралство. В крайна сметка марката се надява да пусне своя растителен бекон и лардон на пазара на Съединените щати.
От 2019 г. веганската марка работи за разработването на рецепта, която правилно имитира вкуса, текстурата и най-важното приготвянето на конвенционалните продукти с бекон. Основателите Nicolas Schweitzer и Vincent Poulichet официално представиха своето растително свинско месо миналия октомври, включващо рецепта, съдържаща соя, коняк и слънчогледово масло.Швайцер твърди, че той и Пулише са „единствените в света днес, които са успели да разработят растителна мазнина, която готви, пържи, запарва и покафенява.“
Историческият инвестиционен кръг на Франция
Освен Портман, историческият инвестиционен кръг привлече финансовата подкрепа на няколко видни имена в растителната индустрия. Водена от базираната в Париж фирма за рисков капитал Seventure, La Vie получи инвестиции от председателя на Oatly Ерик Мелул, главния изпълнителен директор на BlablaCar Фредерик Мазела, главния изпълнителен директор на Back Market Тибо Хюг дьо Ларозе и главния изпълнителен директор на Vinted Томас Лодевейк Плантенга.
„От съществено значение е да се премине към растителна храна и аз съм убеден, че технологичните иновации играят ключова роля в насърчаването на потребителите – дори и най-неохотните – да преминат“, каза Плантенга. „Екипът на La Vie създаде вкусна рецепта и уникална марка, която ще направи месото на растителна основа толкова привлекателно, че ще се превърне в норма в нашите общества.”
Изтъкнатите инвеститори означават потенциала за растителното свинско месо на La Vie и общия интерес в категорията на алтернативните протеини. Очаква се пазарът на растителни протеини да нарасне с 451 процента до 2030 г., а една от водещите категории в индустрията е свинското. Очаква се алтернативното свинско месо да нарасне с 24 процента CAGR през следващото десетилетие, подхранвайки интереса на инвеститорите в световен мащаб. Тъй като устойчивостта се превръща в основна грижа за потребителите и инвеститорите, компаниите, включително La Vie, ще процъфтяват като пионери на растителна основа.
„La Vie е НЛО, което обединява 100% бизнес и въздействие“, каза де Лароз. „Той има капацитета да намали значително емисиите на CO2 от хранително-вкусовата промишленост, без да изисква и най-малък компромис от потребителя, дори напротив! "
Последният кръг на финансиране на La Vie също придружава ренесанса на храните, който се случва и във Франция. Доминираната от месо и сирене страна се ориентира към растителна кухня.Миналата година министърът на околната среда Барбара Промпили призова френските граждани да намалят консумацията на месо и сирене, като планира да премахне месото от училищния обяд поне веднъж седмично.
„15 процента от световните емисии на парникови газове и 91 процента от обезлесяването в тропическите гори на Амазонка са свързани с животновъдството“, каза министърът миналия юли. „Така че разработването на вегетарианска оферта означава да действаме за климата, срещу обезлесяването, като същевременно даваме на столовете повече място за закупуване на висококачествено, местно произведено месо, което е по-добро за околната среда. Всички печелят.”
Веганските начинания на Натали Портман
Джими Фалън представи веганските рецепти на Портман в Tonight Show по време на карантината през 2020 г., като се молеше тя да започне шоу за готвене на растителна основа. Въпреки че нейните уроци все още не са излезли на големия екран, Портман продължава да подкрепя и инвестира в компании, базирани на растения. Портман се присъедини към Oatly като ранен инвеститор заедно с големи имена, включително Опра и Джей Зи, помагайки за прокарването на компанията за мляко без млечни продукти в мейнстрийма.
Портман също се присъедини към Джон Леджънд в кръга за финансиране на марката веган кожа MycoWork от серия B. Компанията за устойчива кожа събра 45 милиона долара, затваряйки един от най-успешните инвестиционни кръгове за марка за веганска кожа до момента.
Въпреки че веган рецептите на Портман не могат да бъдат намерени в нейния възобновен Instagram, феновете могат да разгледат нейната рецепта за лесен печен карфиол тук в The Beet или в канала й в Youtube.
Сандра О и 20 други, които може да ви изненада да научите, че са на растителна основа
Getty Images
1. Пол Маккартни
Сър Джеймс Пол Маккартни не е непознат за живота без месо, тъй като той е вегетарианец от 45 години. Първоначално става вегетарианец през 1975 г. с първата си съпруга Линда Маккартни и започва да се застъпва за правата на животните.
Джейсън Бахр
2. Сиа
"Ако установите, че постоянно пеете заедно с песента The Greatest, значи вече сте фен на Sia. Sia туитна, че сега е напълно веган>"Getty Images
3. Сандра О
Още в началото на „Анатомията на Грей“ Сандра О заведе актьорите на обяд на растителна основа в Truly Vegan в Холивуд. В усилията си да вдъхнови съвременниците да ядат веган, телевизионната звезда е известна с това, че кани приятелите си на вегански ястия, които са вкусни. Тя възприе веганския начин на живот преди години и продължава да живее тихо без жестокост.
4. Жизел Бюндхен
"Жизел разкри, че когато е била на върха на кариерата си на модел, диетата й се е състояла от цигари, вино и мока фрапучино, >"Getty Images за Робърт Ф. Кен
