Гъбите са една от най-мистериозните храни на планетата, плодовите спори на гъбичките, които растат от горската почва или върху корите на дърветата – като малки подредени тераси – като обитатели на сянка, които сега, според наука, осигуряват някои от най-мощните ползи за здравето от всяка естествена храна, която можем да ядем. Предишни проучвания са идентифицирали борещи се с рака съединения в гъбите, а сега ново проучване току-що откри още една причина да ядем гъби: те изглежда намаляват риска от депресия.
"Отдавна е известно, че магическите гъби имат халюциногенна сила, а видовете гъби, приемани през психеделичните шейсетте и седемдесетте, съдържат психоактивни и халюциногенни съединения, псилоцибин или псилоцин.Но това не са видовете гъби, за които се отнася последното изследване."
Новите новини за гъбите са, че изследователи от Penn State University публикуваха доклад в научното списание за афективни разстройства, според което хората, които ядат гъби, изглежда имат по-малък риск от депресия. Проучването описва как гъбите могат да повлияят положително на психичното здраве на потребителите.
Изследователите от Penn State събраха данни от повече от 24 000 възрастни американци между 2005 и 2016 г., за да определят как диетите, богати на гъби, корелират с психичното здраве и нивата на депресия. Изследователите решават да изследват гъбите, тъй като те съдържат няколко биоактивни съединения, които са свързани с намалена тревожност. Някои от тях включват B12, антиоксиданти, противовъзпалителни средства и фактори на растежа на нервите. Проучването заключава, че високата консумация на тези хранителни вещества корелира с по-ниска честота на депресия.
„Гъбите са най-големият хранителен източник на аминокиселината ерготионеин и противовъзпалително средство, което не може да се синтезира от хората“, каза в изявление водещият изследовател Джибрил Ба.„Наличието на високи нива на това може да намали риска от оксидативен стрес, което също може да намали симптомите на депресия.“
Проучването анализира връзката между консумацията на гъби и статистическите данни за депресията, отчитайки основните рискови фактори, социално-демографските данни, самооценяваните заболявания, лекарствата и други диетични фактори.
Средната възраст на участниците в проучването е 45, като по-голямата част от кохортата са бели. Изследователският екип на Penn State установи, че по-високата консумация на гъби е свързана с по-ниски нива на депресия. Авторите на изследването обаче подчертават, че тази връзка не може да се превърне в ясна причинно-следствена полза от консумацията на гъби върху настроението.
"Проучването добавя към нарастващия списък с възможни ползи за здравето от яденето на гъби, каза изследователят от Penn State Cancer Institute и професор по обществени здравни науки Джошуа Мускат."
Изследователският екип проведе последващ анализ, вярвайки, че корелацията може да покаже, че замяната на червеното месо с гъби може да има повече ползи за психичното здраве.Проучването завърши с неубедителни резултати, но изследователският екип отбеляза ограничения, които могат да бъдат коригирани в бъдещи проучвания. Изследователският екип обяви, че проучването служи за подчертаване на потенциалното клинично и обществено здравно значение както на консумацията на гъби, така и на растителната консумация. Въпреки че проучването остава сравнително неубедително, докладът проправя пътя за по-нататъшни изследвания относно диетата и депресията.
От години изследователи по целия свят са изучавали връзката между диетите на растителна основа, храната и проблемите с психичното здраве. Въпреки че изследванията са оскъдни, няколко проучвания показват, че промяната в диетата може потенциално да бъде централен фактор за ограничаване на риска от психични разстройства като депресия и тревожност. Проучване на изследователи от Havard He alth наскоро разкри, че връзката между храната и психичното здраве е неопровержима. особено по отношение на разстройства на настроението и депресия.
"Модифицируеми фактори на начина на живот, като диетичен избор, тютюнопушене и физическа активност, биха могли потенциално да повлияят на риска от депресия, но не действат независимо, гостуващ учен в Харвард Т.Училището по обществено здраве Х. Чан каза Патриша Чокано-Бедоя. Въпреки че можем да проучим какви модифицируеми рискови фактори могат да бъдат свързани с депресията, не можем да преценим какъв процент от депресията е свързана с конкретен фактор, тъй като те са предимно взаимосвързани.”"
Друг доклад, публикуван в Psychiatry Research, заключава, че диетичните модели са изрично свързани с честотата на депресия. В доклада се посочва, че „диетичен модел, характеризиращ се с висока консумация на червено и/или преработено месо, рафинирани зърнени храни, сладкиши, млечни продукти с високо съдържание на мазнини, масло, картофи и сос с високо съдържание на мазнини, и нисък прием на плодове и зеленчуци е свързан с повишен риск от депресия.” Проучванията продължават да свързват диетите на растителна основа с по-ниските нива на депресия, което означава, че храни като гъбите могат да бъдат ключът към подбиване на рисковите фактори.
Въпреки че проучването на Penn State в момента е неубедително, друг доклад от Превантивната медицина изследва 300 000 души над 12-годишна възраст, като установява, че намаленият прием на месо и млечни продукти и повишената консумация на плодове и зеленчуци са свързани с по-ниски нива на стрес и депресия.Ползите за психичното здраве се присъединяват към все по-обширен списък от други предимства на растителната диета, включително по-нисък риск от сърдечни заболявания, диабет, рак и високо кръвно налягане.
