Чух въпроса в социалните медии: Някой познава ли някой, който се храни с чиста пълноценна растителна диета (здравословен веган), който е имал случай на COVID19 или е починал от него? Аз лично не съм виждал или чувал за такъв случай, но би било смело и нахално да посочим, че знаем, че диетата с всички растения е наистина защитна.
Това е интересен въпрос, на който трябва да се обърне внимание, когато станат налични повече данни. Има доста данни по общата тема за диетата и имунното здраве, но какво ще кажете за растителните диети?
Какво знаем за растителните диети и имунната функция?
Има малко изследвания, които да отговорят на въпроса за имунната функция и растителните диети. Изглежда интуитивно, че всяка диета, която намалява или елиминира добавените преработени храни, излишната сол и захар, промишлените масла от семена, остатъците от антибиотици и хормони и излишните наситени мазнини, би предложила предимство по отношение на имунното здраве. Ето няколко научни лакомства.
1) Следвайте противовъзпалителните клетки. Изследователи от Италия са изследвали фекални проби от 155 здрави доброволци, разделени според диетата на всеядни, вегетарианци и вегани. Пробите от изпражнения бяха анализирани за техния противовъзпалителен капацитет в модел на миши клетки и не бяха докладвани значителни разлики.
2) Диетата на растителна основа печели. Международен екип от учени изследва въздействието на 3 месеца лакто-ово-вегетарианска диета върху имунното здраве при доброволци, които са били всеядни .Промяната на диетата наистина доведе до промени в разнообразието на бактериите в пробите от изпражненията, включително появата на бактерии, произвеждащи IgA, имуноглобулин, който се счита за защита на GI системата. Измереният баланс между про- и противовъзпалителни фактори благоприятства силно растителната диета.
3) Преброяване на белите кръвни клетки. Австралийски изследователи направиха преглед на литературата относно вегетарианските диети и възпалителното и имунното здраве. Съобщава се, че маркерите за възпаление като CRP са по-ниски при вегетариански диетични модели, заедно с броя на белите кръвни клетки и нивата на фибриноген (маркер за възпаление и съсирване). Те призоваха за повече проучвания за допълнителна оценка на тези открития.
Микронутриенти и имунна функция
Отвъд моделите на хранене съществува наука и за ролята на специфичните микронутриенти и добре функциониращата имунна система. Нова обзорна статия по темата подробно описва ролята на някои от тези хранителни вещества и специфичните пътища на имунната защита, в които участват, особено по отношение на защитата срещу вирусни заболявания.
Хранителните вещества, които бяха подчертани, бяха адекватни нива на витамини A, B6, B12, C, D E и фолат, заедно с микроелементите цинк, желязо, селен, магнезий и мед. Накрая бяха анализирани омега-3 мастни киселини (като EPA и DHA). Неадекватният прием на тези хранителни вещества е широко разпространен и може да доведе до намаляване на устойчивостта към инфекции. Авторите заключават, че добавките с тези хранителни вещества, заедно с омега-3 мастни киселини, са безопасни, ефективни и евтина стратегия за поддържане на оптимална имунна функция. В статията са включени препоръки за конкретни дози и видове добавки.
Какво да правя?
Ядох пълноценна растителна диета повече от 40 години. Въпреки че чинията ми е покрита с пресни (често органични) растения, покрити с дъга, някои варени, други сурови, аз подобрих още повече играта си.
Започнах да покълвам у дома и ям пресни кълнове всеки ден. Добавих още цветове с лилаво зеле, червени чушки и ежедневни порции чесън и лук. Гъби от всякакъв вид са част от менюто.
Увеличих препълнените супени лъжици смлян лен и сърца от коноп. В допълнение, ежедневно приемам мултивитамини, разработени за вегани, които съдържат: водорасли омега-3, цинк, йод, B12, витамин D3, селен и магнезий.
Добавям към този допълнителен витамин С. Също така реминерализирам домашната си вода (филтрирана чрез обратна осмоза), за да върна във водата широк набор от следи от минерали.
Какво работиш? Това зависи от вас.
д-р. Джоел Кан е клиничен професор по медицина в Училище по медицина на Държавния университет Уейн и автор на бестселърите: The Whole Heart Solution, Dead Execs Don't Get Bonuses, Vegan Sex: Vegans Do It Better, The Plant-Based Solution и собственик на GreenSpace & Go.
