С изявлението, че Tyson повишава цените на месото с 30 процента за говеждо и 38 процента за свинско месо поради недостиг на работна ръка, както и че цената на други пакетирани храни също се покачва, купувачите търсят начини да спестят пари. За щастие има отговор. Ново проучване от Оксфордския университет установи, че всъщност можете да спестите 30 процента, като ядете веганска диета, а други скорошни доклади установиха, че е възможно да спестите до 1260 долара в магазина на година, като се откажете от месото и млечните продукти и ядете повече растителна диета.
"Но как точно? Какво трябва да купите на пазара? Продължава да съществува митът, че храните на растителна основа могат да бъдат скъпи - защо мислите, че в края на краищата наричат Whole Foods цяла заплата, но яденето на растителна основа или веган поне през известно време не трябва да е скъпо. "
Още едно проучване през 2020 г. установи, че без месо може да спестите средно $23 на седмица от хранителни стоки. Преработените храни, като чипс, бисквити и хляб, могат да струват повече от закупуването на продукти, като зеленчуци, плодове, бобови растения, както и пълнозърнести храни, ядки и семена, които не само са по-добри за вас и планетата, но намаляват цената на вашите ястия под $10 на порция.
Но откъде си набавяте протеин?
Растителните източници на протеини включват бобови растения – боб, грах, соя и леща – а също и тофу, сейтан и темпе, всички те съдържат много протеини и могат да компенсират липсата на месо. Повечето американци действително получават повече протеин, отколкото им е необходим за един ден, което е 0,8 грама на килограм (g/kg) телесно тегло. Някои експерти обаче препоръчват малко по-високи количества за диети на растителна основа и хора, които са изключително активни.
Така че можете да се стремите към 9. до 1 грам протеин на килограм телесно тегло, фитнес ентусиастите може също да се нуждаят от повече, по-близо до 1.2 до 1,4 грама на килограм телесно тегло, което означава 45 до 55 грама за жена и 55 до 70 грама протеин на ден за мъж, но тези числа зависят от нивото на активност, размера, възрастта и теглото на индивида.
Лесно е да си набавите това количество протеин от растителна диета, тъй като самото начало на деня с купа овесени ядки е 5 грама. Добавете леща и боб към вашата салата с киноа на обяд и сте на път. Междувременно диетата с пълноценни храни е много по-здравословна за вас, тъй като непреработените храни на растителна основа съдържат витамини и минерали, които са мощни имуностимулатори, както и фибри, калций и други жизненоважни хранителни вещества – като същевременно са с много ниско съдържание на мазнини.
Здравословните храни на растителна основа също не съдържат холестерол - растенията никога не съдържат - така че диета, богата на храни на растителна основа, може да помогне за намаляване на холестерола и дори в борбата със сърдечните заболявания, включително намаляване на риска от инсулт, рак, хипертония, затлъстяване, диабет и други смъртоносни заболявания.Диетите на растителна основа буквално спасяват животи, като същевременно ви спестяват пари.
Растителните диети спестяват пари за здравеопазване
Тези и други здравословни храни не са скъпи, особено когато се купуват на едро, през сезона, на разпродажба и в магазините за намалени цени или на фермерските пазари през сезона. Ако можете да отглеждате някаква храна или билки или по друг начин да ги получавате безплатно, още по-добре!
Един от най-добрите сайтове за това как да спестите пари от всяко хранене и сервиране е Broke Bank Vegan, основан от Мич и Джъстин, две регистрирани медицински сестри, които напуснаха работата си, продадоха всичките си вещи и се преместиха в Мексико, където те обичат да готвят мексиканска храна с веган привкус. Техните рецепти включват хранителна информация и колко ще ви струва всяка порция. The Beet предлага стотици растителни или вегански рецепти, които правят лесно и вкусно веганско хранене, спестяват пари и задоволяват всички на вашата маса: 5 достъпни растителни вечери, пълни с протеини, които да сготвите сега.
„Ключът към веганското хранене с ограничен бюджет е прост“, според Мелиса от The Stingy Vegan, просто „яжте цели храни, които са в сезона, гответе у дома, когато можете, и отделете време за малко на планирането.”
Ако всички американци преминат към вегетарианство, това би намалило разходите за здравеопазване с до $223,6 милиарда всяка година според предишно проучване на Оксфорд от 2016 г. В световен мащаб Лорън Касани Дейвис пише, че консумацията на месо струва „глобалната икономика до 1,6 трилиона долара” годишно и преминаването към диети на растителна основа се изчислява, че ще спаси над 8 милиона живота всяка година. Експертите от Оксфорд уточняват, че широко разпространеното вегетарианство/веганство също би намалило екологичните разходи с над половин трилион долара годишно, поради ролята на месото и млечните продукти за влошаване на изменението на климата, замърсяването на въздуха и водата, ерозията на почвата, обезлесяването и изчезването на видове.
„Промяната в диетата може да доведе до спестявания от 700 милиарда до 1000 милиарда долара годишно от здравеопазване, неплатени грижи и загубени работни дни, докато икономическата полза от намалените емисии на парникови газове може да бъде до 570 милиарда долара“, и вероятно още.
През 2018 г. британците са спестили повече от £2,8 милиарда (еквивалента на $3,6 милиарда) от лични разходи, просто като ядат по-малко месо. Спестяванията биха били още по-големи, ако САЩ, ЕС и други правителства спрат да субсидират производството на месо, млечни продукти и яйца.
Яденето на веган или на растителна основа също води до големи спестявания от посещения при лекар, лекарства, операции, болничен престой и загуба на работно време и производителност, тъй като проучванията показват, че яденето на растителна основа води до по-ниска честота на различни заболявания и хронични състояния, включително сърдечни заболявания и диабет тип 2.
Вашият списък с хранителни продукти с растителна храна:
Зеленчуци
- Кълнове от люцерна
- Бобови кълнове
- Бок чой
- Броколи
- брюкселско зеле
- Зеле (напа, червено, савойско и др.)
- моркови
- Карфиол
- Целина
- Чайот
- Жълта тиква
- тиквички
- Ряпа (и зеленчуци от ряпа)
- Ямс
- Домати
- Зелената зеле
- Царевица (различни)
- Бамя
- Лук (червен, бял, жълт и др.)
- Патладжан (азиатски, италиански и др.)
- Замразени зеленчуци (различни)
- Боб гарбанзо (известен също като чик грах или боб ceci)
- Кейл (къдраво, динозавърско/лацинато и др.)
- Маруля (различни)
- Зелената горчица
- Пащърнак
- грах
- Картофи (Адирондак, Карола, Айдахо, Катахдин, Нови, Лилаво перуански, Червено блаженство, Русе, Юконско злато и др.)
- Тиква
- Рутабага
- Тиква (жълъд, орех, деликата, кабоча, спагети, тюрбан и др.)
- Грах
- Спанак
- Боб (или зелен фасул, или боб)
- Сладки картофи
Бобови растения, зърнени храни, ядки и семена
- Боб (черен, боб, лима, тъмносин, пинто, соев и др.)
- Цвекло (и зеленчуци от цвекло)
- бадеми
- Кашу
- Орехи
- Смесени ядки (безсолни)
- Фъстъци
- Ечемик
- Кускус
- Леща (черна, кафява, зелена, оранжева, червена, жълта и др.)
- Овесени ядки
- Ориз (кафяв, червен, бял, див и др.)
Билки
- Cilantro
- магданоз
Друго
- Хляб (различен)
- Люти чушки (много разновидности)
- Мляко без млечни продукти (соево, оризово, бадемово и други ядки, овес, лен, коноп, грах и др.)
- Паста (различни форми и размери)
- Фъстъчено масло
- Полента
- Подправки (различни)
- тофу
- доматен сос
- Тортили (царевица, пшеница и др.)
Плодове
- Ябълки
- Авокадо
- Банани
- Боровинки (замразени или пресни)
- Грозде
- Грейпфрут
- Киви
- Лимони и лайм
- портокали
- Ягоди
- Праскови
- Круши
Дан Брук, д-р преподава социология в Държавния университет в Сан Хосе, където е съветник на факултета за Spartan Veg Club и е член на борда на San Francisco Veg Society.
