Джакфрутът е любимият продукт на растителна основа през 2020 г. според източник от Обединеното кралство, поради своята супер гъвкава текстура и способността да се използва както в сладки, така и в солени ястия. Опитвали ли сте джакфрут и сте решили, че не е вашето нещо? Е, предизвикателството е прието: намерихме най-добрите пет рецепти за джакфрут навсякъде, които със сигурност ще ви накарат да промените решението си. Вече сте голям фен на джакфрут? Опитайте тези рецепти, за да го харесате още повече.
Джакфрутът е обявен за вкус на годината от Tastecard, най-големият клуб за хранене в света, карта за хранене с отстъпки, базирана извън Обединеното кралство. Джакфрутът е дървесна храна, която се отличава с това, че е най-големият ядлив плод на Земята. Произхожда от Индия и е обичайна храна в Югоизточна Азия, Карибите, Централна Америка и части от Африка. Можете да го получите на местния пазар, но може да не знаете какво представлява. Прилича на гигантски пъпеш с шипове.
Другата претенция за слава на джакфрута е, че възможностите са безкрайни, когато става въпрос за готвенето му. Готвачите обожават трансформиращите му качества, тъй като текстурата му може да бъде нарязвана, кубчета и реформирана, за да възпроизведе идеално настъргано месо за къри, тако и сандвичи без никаква химическа обработка. Обърнете внимание, че е с ниско съдържание на протеини, така че не трябва да се консумира като протеинов заместител (1,72 грама на 2/3 чаша). Джакфрутът също е с ниско съдържание на калории (95 калории на 2/3 чаша) и няма наситени мазнини или холестерол.
Ето нашите нови любими рецепти за джакфрут, които да опитате и да сервирате на гостите си.
1. Сочен барбекю джакфрут бургер от Natural Born Feeder
Ядете ли растителна храна, но от време на време ви се прияждат сандвичи със свинско месо? Тези веган бургери с джакфрут ще свършат работа! Сочен, опушен и страхотен за всеки сезон, джакфрутът за барбекю в тази рецепта може да се сервира и върху ориз, в купа или обвит. Обичаме го върху традиционна кифличка, поднесена с веган зелева салата и кисели краставички.
Сервира се със слама, билки, пресни хлебчета за бургери и кисело зеле.
Порции 2
СЪСТАВКИ:
- 2 с.л. доматено пюре
- 2 с.л. зехтин
- 50ml вода
- ½ чаена лъжичка лук на прах
- ½ чаена лъжичка чесън на прах
- 1 чаена лъжичка чили на прах
- 1 ч.л.червен пипер
- 2 с.л. меласа
- 2 кутии (450g джакфрут)
ИНСТРУКЦИИ:
- Загрейте фурната до 392°F
- В голяма купа смесете соса за барбекю, добавете джакфрута и с ръцете си смесете и масажирайте в соса.
- Изсипете джакфрута и излишния сос върху плоска тава за печене.
- Печете 25 минути, докато краищата станат хрупкави.
- След като го извадите, разбъркайте, за да смесите сварения джакфрут с излишния барбекю сос върху тавата и с помощта на две вилици разкъсайте джакфрута (настържете го).
- Заредете се с кифлички за бургери и слама и любимите си пресни билки!
2. Опушено барбекю джакфрут с ориз от Exceedingly Vegan
Този джакфрут на барбекю се сервира с ориз и гарниран с авокадо и представлява страхотна опция за приготвяне на храна, тъй като джакфрутът може да се приготви предварително, а опушената марината ще става все по-вкусна с течение на времето.Когато сте готови за ядене, просто разбийте малко ориз, нарежете авокадо и поръсете върху шепа кедрови ядки за здравословна, вкусна вечеря, която съперничи на вкуса на истинско дърпано месо.
Прави 3
СЪСТАВКИ:
Стъпка 1: Съставки за опушено барбекю Джакфрут
- 2 кутии джакфрут във вода
- 3 - 4 супени лъжици олио
- 2 супени лъжици соев сос (неподсладен - на вкус)
- 3 супени лъжици сладък чили сос
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 3 ч.л. пушен червен пипер на прах
- 1 ч.л. мисо паста
- 1 - 2 ч.л. смлян чесън
- 1 чаена лъжичка лук на прах
- малко под 0,5л вода
Стъпка 2: Други съставки
- Сварен бял или кафяв ориз
- 1 авокадо (по избор)
- кедрови ядки
ИНСТРУКЦИИ:
- Изцедете две кутии джакфрут. Грубо нарежете джакфрута на по-малки парченца. След това ги запържете в тиган в 3-4 с. л. олио за около 5 минути на силен огън. След това добавете всички други съставки за опушено барбекю от стъпка 2 и гответе още 20 минути или докато джакфрутът омекне. Трябва да получите невероятен вкусен джакфрут във вкусен барбекю сос.
- Сервирайте с малко ориз и гарнирайте с авокадо. Добавете кедрови ядки за допълнителен протеин (или натрошени осолени фъстъци също биха били подходящи). Насладете се!
3. Джакфрут Чили от Like a Vegan
Това чили е страхотно за вечерно хранене, защото изисква само 6 съставки и отнема около 20 минути за приготвяне. Освен това може да се съхранява в хладилника до една седмица и лесно се претопля и гарнира с гарнитури като резени авокадо, кориандър, тортила чипс и изцеден лайм.
СЪСТАВКИ
- 20 oz кутия млад зелен джакфрут в саламура
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 глава червен лук, ситно нарязана
- 30g тако микс от подправки
- 1 400 г боб от консерва
- 2 400 г консерви домати на кубчета
- Авокадо, лайм и магданоз за гарнитура
ИНСТРУКЦИИ
- Отцедете джакфрута и го отделете на парчета. Изцедете излишната саламура с хартиена кърпа.
- В голям тиган загрейте зехтина на висока степен, след това добавете червения лук и го задушете, докато стане прозрачен.
- Добавете джакфрут и разбъркайте сместа от подправки за тако, докато се разпредели равномерно.
- Отцедете боба и го добавете в тигана. Добавете домати. Разбъркайте заедно.
- Гответе 5 минути на висока температура, след което намалете на ниска температура за 15 минути. Разбърквайте от време на време.
- Гарнирайте с авокадо, лайм и магданоз. Сервирайте веднага.
4. Такос на растителна основа с джакфрут от Melissa's Produce
Тези такос от джакфрут са идеални за празнично ястие, което ще харесат както веганите, така и не-веганите. Като превърнете джакфрута в крехко, ароматно „месо“, като го овкусите с набор от подправки, вие ще гарантирате, че всички на вашата вечеря Taco във вторник ще си тръгнат доволни и сити.
Прави 2-3 порции
СЪСТАВКИ:
- Масло от рапица за пържене⠀
- 6 (6-инчови) царевични тортили⠀
- 1 зрял лайм, коричка⠀
- 2 супени лъжици смлян кимион⠀
- 1 супена лъжица чили на прах⠀
- 1/2 чаена лъжичка гранулиран чесън⠀
- 1/4 чаена лъжичка Chipotle на прах⠀
- 1/4 чаена лъжичка лук на прах⠀
- 1/2 чаена лъжичка сушен мексикански риган⠀
- 1/2 чаена лъжичка Пушен червен пипер⠀
- 1/2 чаена лъжичка кашерна сол⠀
- 1/8 чаена лъжичка прясно смлян пипер⠀
- 2 пакета Melissa's Fresh Jackfruit Pods, тънко нарязани⠀
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин⠀
- 1/4 чаша доматен сос⠀
ИНСТРУКЦИИ:
- Загрейте маслото от канола до 350ºF и изпържете тортилите, като ги сгънете, за да образуват черупки от тако. След това ги отцедете върху хартиени кърпи и оставете настрана.⠀
- В купа за смесване комбинирайте кората от лайм и следващите 9 съставки. Хвърлете джакфрута и го оставете настрана.⠀
- В тиган загрейте зехтина. Добавете джакфрута и запържете при непрекъснато бъркане за 2 минути. Добавете доматения сос и задушете за 5 минути, като разбърквате често.⠀
- Напълнете черупките на такото с пълнежа от джакфрут и добавете любимите си добавки (сирене, кориандър, лук, салса, сок от лайм и др.).⠀
