Има много суперхрани, с които се зареждаме тези дни. Куркума, горски плодове и семена от чиа, за да назовем само няколко.
Е, ето още една растителна храна, която излиза изпод земята, за да подхрани тялото ни с добро: Скромното, но мощно цвекло. И така, какво точно прави цвеклото толкова добро за вас? Като начало те са нискокалорични, добър източник както на разтворими, така и на неразтворими фибри, казва Меган Уонг, регистриран диетолог, работещ с AlgaeCal. „Както помагат за здравето на храносмилането, така и разтворимите фибри също могат да помогнат за понижаване на холестерола“, продължава тя (и фибрите също са благодат за загуба на тегло, тъй като ви карат да се чувствате сити за по-дълго време).
„Въпреки че много хора се страхуват от цвеклото, то всъщност е много лесно за готвене и осигурява значителни хранителни ползи. цвеклото също има микроелементи, като фолиева киселина, манган и калий“, добавя Сара Шлихтер, MPH, RDN, създател на Bucket List Tummy. „Манганът участва в няколко ензимни реакции в тялото, а калият е важен за намаляване на кръвното налягане. Зелените цвекло също са с високо съдържание на витамин К, желязо, магнезий и няколко противовъзпалителни антиоксиданта.”
Освен основния си хранителен профил, цвеклото има куп невероятни качества, които могат да помогнат за насърчаване на доброто здраве, особено като част от пълноценна растителна диета. По-долу пет от причините, поради които пеем сладки хвалебствия на цвеклото.
1. Цвеклото предпазва сърцето ви
„Цвеклото е богато на неорганични нитрати, които се превръщат в азотен оксид в тялото. Азотният оксид е вазодилататор, което означава, че разширява и отпуска кръвоносните съдове – което подобрява притока на кръв и намалява кръвното налягане,” коментира Уонг, напомняйки на всички ни за важността на включването на растения, които повишават нитритния оксид в диетата ни
Повтаряйки думите на Уонг, Шлихтер коментира още: „Поради способността си да помага за разширяването на кръвоносните съдове, цвеклото може да бъде чудесно и за здравето на сърцето и е свързано с понижаване на кръвното налягане. В едно малко рандомизирано контролно проучване, доброволци, които са изпили 500 ml сок от червено цвекло, са имали значително понижение на кръвното налягане.”
2. Цвеклото може да подобри тренировката ви - особено ако сте спортист за издръжливост
Още една причина да се заредите с този богат на хранителни вещества кореноплоден зеленчук: Цвеклото може да подобри тренировката ви и научната разбивка е свързана с това, което току-що обсъдихме по-горе. Ето най-важното:
„Изследванията показват, че нитратите в цвеклото могат да бъдат ефективни за подобряване на представянето при упражнения. Чрез разширяване на кръвоносните съдове кръвният поток се подобрява и мускулите получават повече кислород и хранителни вещества. А това означава, че вашите мускули са по-добре оборудвани с ресурсите, необходими за физическа активност,” обяснява Уонг.„Вероятно това е причината проучванията върху цвеклото и упражненията да показват увеличено време до умора и по-добро цялостно представяне.“
За спортистите с издръжливост цвеклото може да бъде особено полезно. „Цвеклото е страхотна храна за спортисти за издръжливост поради съдържанието на нитрати. Нитратът се превръща в азотен оксид в тялото и и двете могат да помогнат за подобряване на притока на кислород през кръвоносните съдове и дори да намалят количеството кислород, от което мускулите ни се нуждаят. С други думи, можем да изпълняваме упражненията по-ефективно“, предлага Шлихтер.
3. Цвеклото пази здравето на очите
„Цвеклото осигурява две хранителни вещества, които са ключови за здравето на очите: лутеин и зеаксантин. Част от семейството на каротеноидите (заедно с витамин А), тези две хранителни вещества работят заедно, за да поддържат здраво зрение с напредване на възрастта, да предпазват очите от излагане на синя светлина и да насърчават по-рязко зрение,” казва Уонг. Безопасно е да се каже, че по време на тези продължителни карантинни дни всички прекаляваме със синдрома на паркиране пред компютър или гледане в телевизор.
„Растителните нитрати, като тези в цвеклото, също са свързани с намален риск от ранна макулна дегенерация, свързана с възрастта“, добавя тя, посочвайки това изследване.
4. Цвеклото намалява възпалението
Искате ли да намалите риска от заболяване? Яжте, за да се борите с възпалението, казва науката.
„Цвеклото е с високо съдържание на беталаини, фитонутриенти с антиоксидантни свойства. Тези свойства помагат за намаляване на възпалението и оксидативния стрес (свободни радикали) в тялото, което може да помогне за управлението или намаляването на риска от хронични заболявания, като рак, чернодробно заболяване и атеросклероза“, казва Шлихтер, позовавайки се на този научен преглед. За още невероятни противовъзпалителни храни вижте тази статия.
5. Цвеклото може да ви помогне да поддържате мозъка си здрав
„Въпреки че са необходими повече изследвания, възможно е цвеклото да поддържа когнитивното здраве чрез увеличаване на притока на кръв към мозъка“, коментира Уонг. „В едно проучване, разглеждащо по-възрастни хора, диета с високо съдържание на нитрати (която включва две чаши сок от цвекло сутрин) е свързана с повишен кръвен поток в област на мозъка, която е от решаващо значение за работната памет.“
Както вече съобщихме, изследванията показват също, че сокът от цвекло може да спре образуването на ракови клетки. Говорете за супер-напитка!
Поради всички тези причини и много повече, безопасно е да се каже, че сме глави, хм, корени под почвата, за този невероятен зеленчук. Подай дипа от печено цвекло, моля.
