Днешната рецепта на деня е освежаваща салата, приготвена със сезонни зеленчуци и облечена с домашно приготвен конопен балсамик, приготвен с фурми, дижонска горчица, конопено семе, оцет, лимон и тамари – идеалното „запълване“ хранене.
Купата за салата изисква храни, пълни с фибри, като нахут, киноа, карфиол и ядки, които ви помагат да се чувствате сити по-дълго, така че да не изпитвате нужда да посягате към пакета чипс или други нежелани калории.Ако една от целите ви е да се храните по-здравословно и да се върнете във форма, яденето на салата за обяд всеки ден ще ви постави на правилния път.
Салатните дресинги обикновено са пълни със захар, консерванти и други добавки, които могат лесно да бъдат избегнати, когато правите свои собствени. В тази рецепта смесете заедно фурми, конопено семе, балсамов оцет, прясно изцеден портокалов сок, дижонска горчица и тамари за кремообразен, ароматен дресинг, който е с ниско съдържание на калории и естествено подсладен с плодове. Препоръчвам да удвоите тази рецепта и да запазите останалото в хладилника за седмицата. Освен че се наслаждавате на конопено-балсамов дресинг върху тази салата, тя също има невероятен вкус с crudité. Направете тази салата многократно и се насладете на вкусните вкусове на растителни салати.
Рецепти, извлечени от The Plant-Based Cookbook. Авторско право © 2021 от Ашли Мадън. Фотография от Ашли Мадън. Използва се с разрешение на Skyhorse Publishing, Inc.
Заредена салата за обяд с кремообразен конопено-балсамов дресинг
Съставки
Конопено-балсамов дресинг
- 2 фурми Medjool без костилки, накиснати в гореща вода за 15–30 минути
- 3 супени лъжици конопено семе
- 3 супени лъжици балсамов оцет
- 3 супени лъжици прясно изцеден портокалов сок
- 2 супени лъжици гладка дижонска горчица (не зърнеста)
- 2 чаени лъжички тамари
салата
- 3 чаши листни зеленчуци (зелена салата, рукола или спанак)
- 1/3 чаша настъргано червено зеле
- 1 малък морков, обелен на лентички
- ¼ чаша тънко нарязана краставица
- ¼ чаша нарязани на четвъртинки чери домати
- ½ чаша ситно нарязани броколи или карфиол
- ¼–½ чаша варена киноа
- ¼–½ чаша варен нахут, леща или черен боб или голяма лъжица хумус
- Щипка дулс люспи, по избор
- 1–2 супени лъжици ядки, семена, по желание
Инструкции
- Първо направете дресинга. Отцедете фурмите, като запазите течността за накисване и добавете отцедените фурми, конопените семена, балсамовия оцет, портокаловия сок, Дижон и тамари в блендера.
- Добавете 1 супена лъжица течност за накисване и разбъркайте на висока степен до гладкост. Добавете още течност за накисване (или вода), ако е необходимо, за да постигнете течлива консистенция. Този дресинг идеално се прави в по-малък блендер. Ако използвате голям блендер, спрете и изстържете страните няколко пъти по време на смесването или удвоете партидата.
- За да сглобите, добавете всички съставки на салатата в голяма купа или ги подредете на части и ги полейте с дресинга. Съхранявайте остатъците от дресинг в хладилника до 3 дни.
