"Не е тайна, че растителният подход към храненето оказва влияние върху вашето здраве и планетата. Но не е нужно да използвате всичко или нищо, за да видите ползите. Всъщност ново проучване на Faunalytics установи, че когато хората се стремят към намаляване на консумацията на месо, това води до консумация на по-малко месо и купуване на повече безмесни ястия, отколкото ако се стремят към строг вегански или вегетариански подход. (Колкото и да е парадоксално, строгият вегански или вегетариански подход има повече последващи резултати, но по-широкият, предимно растителен подход привлича повече хора.)"
"Така че, независимо дали вие самите сте на път към растително хранене или се опитвате да убедите някой друг да премине на растителна основа (сестра, татко, друга половинка), най-добрият подход изглежда е да се облегнете в растенията и си поставете целта да се храните предимно на растителна основа, след което да я придвижите още малко, докато свикнете с този нов начин на хранене. Помислете, че ако ядете 21 хранения седмично и 15 от тях ядете растителна храна, вие намалявате консумацията на месо и млечни продукти с около 75 процента. Това би имало огромно въздействие върху вашето здраве и това на планетата, установи науката."
"Тъй като все повече хора са склонни да се опитат да намалят консумацията на месо, вместо да си поставят за цел да го откажат напълно, тези стъпки към растителното хранене оказват влияние. Така че дори като смените някои дни от седмицата (опитайте безмесни делнични дни) или приемете две хранения на ден на растителна основа (без месо преди вечеря), вашето тяло и вашата планета ще пожънат огромни награди.Да останете без месо дори няколко дни от седмицата също ви помага да спестите пари, заедно с всички други предимства. Започнете с безмесни понеделници, след това го разширете до повече дни в седмицата, предлага д-р Акуа Уолбрайт, национален директор по храненето за фондация „Цели градове“. Нейното предложение: Консумирайте само една порция месо, яйца или млечни продукти на ден или практикувайте флекситарна диета, при която ядете предимно растителни храни с малки количества животински продукти, ограничени до няколко пъти седмично или месец. "
Ползите от това да останеш предимно без месо за планетата
Намаляването на приема на месо само с половината от обичайното ви количество има пряко въздействие върху биоразнообразието и околната среда. Според WWF намаляването на животновъдството с 50 процента би спестило 30 процента от биоразнообразието (или ще засегне 12 000 вида годишно), докато намаляването на годишната консумация на месо с 50 процента може да спести 1,72 милиона квадратни мили обработваема земя - с размерите на Индия и Монголия комбинирано.
Консумирането на предимно веганска диета ще помогне да намалите въздействието си върху околната среда чрез намаляване на парниковите газове, както и на използването на земя и вода, всички от които допринасят за климатичната криза.Животновъдството е отговорно за 18 процента от емисиите на парникови газове - повече от комбинираните изгорели газове от всички видове транспорт. 13-те най-големи млечни корпорации отделят същото количество парникови газове като цялото Обединено кралство.
Хората, които ядат по-малко месо и млечни продукти, са отговорни за по-малко от 10 процента от общите свързани с храненето емисии на парникови газове в Съединените щати. Ако световното население продължи да консумира месо, газовите емисии от нашата хранителна система ще съставляват над половината от глобалните емисии, създадени от хората до 2050 г.
Консумацията на месо също е свързана с обезлесяването. Удивителните 60 процента от глобалната загуба на биоразнообразие могат да бъдат проследени до животновъдството. Следвайки основно растителна диета, можете да помогнете за запазването на застрашени видове и да предотвратите пожари като тези, които избухнаха в тропическите гори на Амазонка през 2019 г. Осемдесет процента от преустроените земи в бразилската Амазонка се използват за отглеждане на добитък.„Използването на пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци като основен източник на храна намалява потреблението на вода и земеползването, забавя обезлесяването и намалява замърсяването“, д-р Лина Великова, MD, Ph.D. от добавки 101, казва.
Ползата от изключването само на едно растително хранене на ден за една година е еквивалентно на спестяване на същите въглеродни емисии като шофиране в цялата страна, според науката, предложена от One Meal a Day, организацията, създадена от Сузи Еймис Камерън, активистка, автор и актьор и съпруга на Джеймс Камерън, продуцирал The Game Changers. Въпросът е, че ако ви е грижа да намалите въглеродния си отпечатък и да имате положително въздействие върху забавянето на изменението на климата, тогава първата стъпка е да ядете повече растения и да намалите консумацията на животински продукти.
"Колкото повече хора успешно преминават предимно на растителна основа, толкова по-добре е за планетата."
Ползите от предимно растителна основа за вашето здраве
Спазването на предимно растителна диета - дефинирана като две от три хранения на ден или четири до пет от седем дни в седмицата - има драматично въздействие върху цялостното ви здраве и благополучие, според научните изследвания проучвания. Дългосрочната консумация на преработено месо се свързва с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания, както и колоректален рак и диабет тип 2. Докато диета с високо съдържание на фибри предпазва от болести, включително рак.
Повечето растителна или веганска диета е по-здравословна от диетата, базирана на месо, просто защото „има по-високо съдържание на фибри и по-малко сол, холестерол и калций. Растителната диета също може да помогне на хората да намалят шансовете от рак.
Целта е предимно растителна диета с пълнозърнести храни и премахване на месо, млечни продукти, яйца и преработени храни. „Яденето на повече бобови растения, плодове, пълнозърнести храни и зеленчуци помага за предотвратяване на болести с 15 процента“, казва д-р Великова. Ползите се проявяват както от добавянето на растения към чинията ви, така и от приема на по-малко животински протеини.Съсредоточете се върху добавянето на повече салати, зеленчуци, плодове, зеленчуци, бобови растения, ядки и семена. Ще се наситите с храни на растителна основа и ще се почувствате сити и енергични, без да е необходимо да ядете месо и млечни продукти.
Предимно растителна диета намалява риска от рак през целия живот
Намалената консумация на червено месо, преработени меса и млечни продукти е свързана с намален риск от рак на дебелото черво, хранопровода, черния дроб, белия дроб, простатата и панкреаса, посочва д-р Уулбрайт.
Соевите продукти си спечелиха лоша репутация, но е установено, че целите органични соеви продукти, като едамаме, тофу и темпе, предпазват от някои видове рак на гърдата. Освен това диета с високо съдържание на фибри е свързана с намаляване на риска от рак на гърдата, установи ново проучване.
Предимно растителна диета и намаляване и обръщане на риска от сърдечни заболявания
Проучванията са установили, че само чрез преминаване към предимно растителна диета, хората със сърдечни заболявания могат да спрат и дори да обърнат симптомите си в 80 процента от случаите.
Здравословната диета, изградена върху цветна дъга от плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения и по-малко животински продукти, пълни с наситени мазнини, холестерол и излишни калории, е подхранваща и предпазва от сърдечни заболявания, а промените в холестерола в кръвта могат се измерва само за четири седмици, което е колко време е необходимо, за да промените микробиома си и да видите как здравите чревни бактерии поемат и сигнализират на тялото да спре да създава вреден калций, който в крайна сметка се задържа в артериите като плака. При предимно растителна диета можете да измерите значителен спад в нивата на холестерола само за няколко месеца, според кардиолози като д-р Колдуел Еселстин, който лекува пациенти с предимно растителна диета, когато е възможно.
Като консумираме повече пълнозърнести, растителни храни, ние наводняваме нашите тела, системи, органи, клетки и ДНК с животворни, подхранващи, лечебни, възстановяващи хранителни вещества, които намаляват риска от сърдечни заболявания, инсулти и смъртността от инсулти , високо кръвно налягане, холестерол, затлъстяване и други състояния, свързани с възпаление, д-р.Улбрайт посочва.
Червени, оранжеви и жълти плодове и зеленчуци, като ябълки, домати, череши, цвекло, сладки картофи, портокали, пъпеш, жълти чушки и тикви са особено полезни за сърдечно-съдовото здраве. Яденето на боб, като боб, червен боб и малък червен боб, за закуска или вечеря, помага за регулиране на кръвната захар и поддържане на здравословно тегло, предполага тя.
Пълноценните диети на растителна основа са с по-ниско съдържание на калории и могат да ви помогнат да отслабнете
Здравословната и балансирана веганска диета, която съдържа по-малко наситени мазнини и холестерол и повече диетични фибри, също може да ви помогне да отслабнете. Изключването на млечни продукти може да ви помогне да загубите няколко килограма, тъй като лактозата е захар, която допринася за наддаването на тегло. Това не означава, че всички вегански храни са здравословни. Не можете просто да ядете вегански версии на любимата си нездравословна храна и да се възползвате от предимствата на растителна диета. Съсредоточете се върху яденето предимно на пресни, цели храни и избягвайте пакетирани и преработени продукти.
„Добре изградените вегански диети, базирани на истински, цели храни, са с по-високо съдържание на фибри, витамини, минерали, антиоксиданти и фитонутриенти. Освен това са с по-ниско съдържание на калории, наситени мазнини и холестерол“, казва д-р Уулбрайт. „Пълните, растителни храни са подготвени да поддържат оптимално здраве, тъй като естествено съдържат повече от това, от което телата ни се нуждаят, и по-малко от това, от което не се нуждаят. Възприемайки тези диетични навици, нашата храна се превръща в нашето лекарство.“
