Днешната рецепта на деня е купа за салата, пълна с растителни протеини и пресни зеленчуци, заредени с витамини и минерали. Основата на вашата салата е спанак, естествен източник на желязо, който ще ви помогне да увеличите енергията си. След това, от едната страна на купата, ще добавите нарязани сладки картофи, които са заредени с фибри и ще ви помогнат да се чувствате сити по-дълго, така че около 15:00 часа да не прекалявате с обработените закуски. Сладките картофи също са добър източник на витамин А, С и Е, основни хранителни вещества за подобряване на кожата, косата и укрепване на имунната система.
Освен картофите, ще опитате лъжица топла, хрупкава леща с 9 грама растителен протеин, шепа сладки чери домати, които съдържат мощен антиоксидант, наречен ликопен, който е известен със своя рак- борещи се свойства и фино нарязани краставици, които са отлични за хидратация, защото хрупкавият и освежаващ зеленчук е 95 процента вода.
След като сложите зеленчуците и протеините си върху салатата, завършете яденето си с лъжица хумус, черешката на тортата. Със свежия вкус на пюре от нахут и леки подправки, няма нужда от дресинг. Хумусът добавя гладка, кремообразна текстура към салатата, подобна текстура на дресинг в стил ранчо, и се съчетава идеално с всички зеленчуци в тази купа. Основата на хумуса е нахут, мощен източник на протеини и фибри, комбинация за отслабване и изграждане на мускули, което може да направи този боб перфектна храна.
Преди да започнете, загрейте фурната и нарежете сладките картофи. Ако не харесвате кожата, не се колебайте да обелите или обръснете картофа, но имайте предвид, че повечето от витамините и хранителните вещества в сладкия картоф живеят в кожата. Междувременно, когато картофите ви се изпекат, съберете лещата, спанака, краставиците, доматите и хумуса и направете салатата си. Когато картофите са готови и къщата ви мирише на Sweetgreen, добавете картофите към сместа и завършете с щедра порция хумус.
След последната си хапка от салатата ще се почувствате страхотно от решението си да ядете здравословна купа пресни зеленчуци и растителни протеини. Тялото ви ще се почувства подхранено, енергизирано и сито. За още вкусни купи за салата, проверете следващата седмица за друго здравословно ястие, подобно на това, и ако приготвите тази рецепта, не забравяйте да ни тагнете, @thebeet.
Разработчик на рецепта: Брит Берлин, @the_bananadiaries
Купа от леща и сладки картофи
Подготовка: 2 минутиГотвене: 45 минути
Съставки
- 2 чаши спанак
- 1 среден сладък картоф
- ½ чаша варена леща
- ½ чаша нарязани чери домати
- ¼ чаша нарязана краставица
- 1-2 супени лъжици хумус
- 1 супена лъжица кокосово масло
- Морска сол на вкус
Инструкции
- Загрейте фурната до 425F.
- Нарежете сладкия картоф на кубчета и го поставете в малък гювеч. Отгоре намажете с кокосово масло и морска сол и печете 45 минути.
- Веднъж изпечен, направете купата си. Поставете спанака в купа, заедно с лещата, чери доматите и краставицата.
- Поръсете с хумус и повече морска сол на вкус.
