Сега, когато празниците почти свършиха, може да сте като мен, на когото ви липсва магията във въздуха. Е, няма нищо по-вълшебно от картофено пюре, насложено върху вкусна топла пълнеж от леща и зеленчуци, всичко изпечено във фурната до съвършенство. И този овчарски пай не е просто овчарски пай, а 100% растителен овчарски пай.
"Тази рецепта отнема малко време, но си заслужава! Единственият реален съвет, който ще ви дам, е, ако сте любител на картофите като мен, направете малко повече картофено пюре, отколкото изисква рецептата, за да можете да хапвате от него, докато правите останалата част от рецептата. Защото след като „вкусите“, за да сте сигурни, че подправката е перфектна, няма да можете да спрете да опитвате. Освен това, въпреки че тази рецепта отнема малко повече от час, всъщност е много лесна за приготвяне, така че вижте рецептата по-долу и нека започнем да готвим!"
СЪСТАВКИ:
За картофеното пюре:
- 2 ½ фунта жълти картофи
- ¼ чаша веган масло
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- ¼ - ½ чаена лъжичка чесън на прах
- Пръскане на безмлечно мляко, неподсладено
- Сол и черен пипер на вкус
За пълнежа от леща:
- 1 средно голяма глава лук, нарязана на кубчета
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1 ½ чаши гъби, нарязани
- 3 супени лъжици универсално брашно
- 3 чаши зеленчуков бульон
- ½ чаша неварена кафява леща
- 1 чаена лъжичка мащерка
- 1 ½ чаши замразени смесени зеленчуци
- Сол и черен пипер на вкус
ИНСТРУКЦИИ:
Обелете и нарежете картофите равномерно на кубчета. Прехвърлете в голяма тенджера и оставете да заври. Сварете картофите за 10-12 минути или докато омекнат на вилицата. Отцедете и прехвърлете в голяма купа.
Добавете вашето веганско масло, зехтин, чесън на прах, немлечно мляко, сол и черен пипер към вашите картофи. С помощта на преса или вилица, пасирайте, докато стане хубаво и пухкаво. Опитайте за всякакви корекции на подправките. Оставете настрана, докато правите пълнежа
Загрейте фурната до 425 градуса по Фаренхайт и намаслете тава за печене с размери 8 на 8 инча или тава за печене по избор.
За да направите пълнежа, загрейте 2 супени лъжици масло в голям тиган на среден огън. Добавете лука и чесъна и задушете за 2-3 минути или докато лукът стане прозрачен.
Добавете вашите гъби и задушете за 3-5 минути или докато гъбите пуснат водата си. Трябва да ги видите как се свиват доста.
Добавете вашето брашно, гответе за 1 минута при непрекъснато бъркане.
Добавете вашия зеленчуков бульон, докато разбърквате. Добавете вашата леща, мащерка, сол и черен пипер. Разбъркайте до комбиниране. Оставете да заври, след което намалете топлината, за да къкри. Гответе 20 минути, като разбърквате от време на време.
След като лещата се свари, добавете замразените си зеленчуци и гответе още 10 минути, като разбърквате от време на време.
Внимателно прехвърлете пълнежа си в съда за печене. Разпределете го равномерно. Сложете картофеното си пюре върху пълнежа и внимателно го разпределете равномерно. Прокарайте вилица върху картофеното пюре, за да създадете линия.
Печете във фурната за 15 минути, след което включете вашия бройлер, докато горната част стане хубава и златистокафява.
