Ако искате да разширите уменията си за приготвяне на веган хляб отвъд канелените рулца, тогава това е идеалната рецепта за вас. Класически звезден хляб, приготвен изцяло без яйца и без млечни продукти, който е усукан с веган шоколадово лешниково мазане без млечни продукти, което прави този веган звезден хляб абсолютен пример.
Направете това за вашия празничен брънч или закуска през уикенда! Толкова е забавно да се прави и да се разглобява, за да се яде!
Веган шоколадов лешников звезден хляб
Добив: 12 Време за подготовка: 30Време за готвене: 35
Съставки
- 2 1/2 чаши универсално брашно (или безглутеново универсално брашно)
- 3 супени лъжици кокосова захар
- 1 пакет разтворима мая
- 1 чаша кокосово мляко, затоплено до 110F
- 1 чаена лъжичка ябълков оцет
- 2 чаени лъжички ванилов екстракт
- 1/4 чаша веганско масло или кокосово масло, омекотено
- 1/3 чаша веган шоколадова мазнина с лешници
- 4 супени лъжици разтопено кокосово масло
Инструкции
- Загрейте кокосовото мляко или млякото без млечни продукти до 110F. Твърде горещо ще убие маята, а твърде хладно няма да се активира и следователно тестото няма да бухне. Комбинирайте загрятото кокосово мляко, маята и кокосовата захар в купа и оставете да престои 5-10 минути. Маята трябва да започне да шупва и по това ще разберете, че маята е активирана и работи. Освен това ще мирише на мая!
- След това пресейте брашното и започнете да бъркате тестото или в обикновен миксер с приставката за хляб, или с лъжица.Добавете екстракта от ванилия, ябълковия оцет и кокосовото масло/веган маслото и продължете леко да месите или разбърквате, докато се комбинира добре. Оформете тестото на топка.
- Намажете голяма стъклена купа с малко кокосово масло или зехтин и поставете тестото за веган звезден хляб в купата, покрийте с кухненска кърпа и поставете на топло място или нагласете фурната си на “ доказателство“, ако имате тази възможност! Оставете тестото да втаса за 30-45 минути. Трябва да е двойно по-голяма. Нарежете тестото на 4 равни части и оставете настрана.
- Поръсете леко чиста повърхност, както и точилката си, и разточете едно парче от тестото за звезден хляб в кръг с диаметър около 10 инча. Ако не можете да го получите точно 10″, не се притеснявайте. Просто се уверете, че всички кръгове са с еднакъв диаметър. Повторете за останалите парчета тесто и оставете всяко настрана за следващата стъпка.
- Вземете едно парче разточено тесто и го поставете върху поръсена с брашно тава за печене. Намажете го леко с разтопено кокосово масло и 1-2 супени лъжици веган шоколадово-лешникова мазнина.Поставете друг кръг от тестото отгоре и повторете сглобката за намазване с кокосово масло и шоколадови лешници. Поставете третия кръг тесто отгоре и повторете.
- За последния кръг тесто не добавяйте кокосовото масло и шоколадовия лешников намаз отгоре, а поставете тестото върху третото парче тесто, както направихте останалите.
- Първо притиснете леко краищата на купа 3″ в центъра на подреденото тесто за хляб със звезди. Това е мястото, където ще режете отвън навътре и ще спрете на светлата линия. След това използвайте нож за пица, за да нарежете 16 филийки в тестото, за да създадете 16 равни ленти. Предлагам първо да направите четвъртинки, а след това осмини оттам.
- Вземете две парчета от нарязаното тесто за хляб със звезди, завъртете ги едно от друго веднъж, след което притиснете върховете заедно, за да създадете овал, както се вижда по-долу. Повторете за всички парчета тесто за хляб със звезди.
- След като приключите с тази стъпка, намажете звездния хляб с останалото разтопено кокосово масло и добавете опционалната поръсена захар отгоре.Покрийте звездния хляб и го поставете на топло място за почивка, докато фурната се загрява до 350F. Когато фурната е предварително загрята и тестото е отпочило достатъчно, поставете тавата за печене във фурната (без капака) и печете 35 минути или докато стане леко златисто кафяво.
- Сервирайте с поръсена пудра захар и се насладете! Това ще се запази свежо при стайна температура за 2-3 дни и в хладилник за 4-6 дни.
Хранителни съставки
Калории 318 | Общо мазнини 21,4 g | Наситени мазнини 8,8 g | Натрий 157 mg | Общо въглехидрати 28,7 g | Диетични фибри 1.5g | Общо захари 8,1 g | Протеин 3.9g | Калций 8 mg | Желязо 2 mg | Калий 93 mg |
